創新轉型·重塑未來系列
面對數碼時代的挑戰和機遇，企業尤其中小企業善用創新科技刻不容緩。順應商業環境的變化，積極進行轉型，采納創新科技，是中小企業形塑未來的制勝之道。本系列分成十期，本周登場的是以包點和水粿起家的新美興食品工業集團，公司第三代接班人兼董事鄭展倫分享如何從創意當中找尋商機和進軍海外市場。
憑著別樹一格的産品和行銷點子，新美興（Sin Mui Heng）食品工業集團成功提升産品價值和進軍海外市場。
新美興以包點和水粿起家，如今産品出口到至少17個經濟體，並創造了辣椒螃蟹包和竹炭流沙包等讓市場耳目一新的産品。
鄭展倫是第三代接班人之一，在家中排行老二，主要負責行銷。他在接受《聯合早報》訪問時分享了如何從創意當中找尋商機，同時爲回饋社會盡一分力。
克服管理層意見沖突
談到剛出爐的2019年台曆時，鄭展倫眼中閃爍著光芒。這是集團第三年與廚師合作，通過藝術手法帶出産品的美感和內涵。
他說：“本地有許多在廚房忙碌的廚師，一直沒有獲得肯定。我請他們參與台曆的概念創作和拍攝過程，這是一個沒有商業成分的活動。不只是參與的廚師，就連其他廚師和業界人士都對我們的付出給予肯定。”
今年的台曆是和新加坡酒店協會酒店與旅遊管理學院（SHATEC）合作，新美興印了1000多份，鄭展倫把300份贈予SHATEC。他說：“管理層其實認爲給太多了，但我說服他們，這些學生是未來的廚師，10年後可能成爲我們的客戶，所以我們要看得更長遠。”
在創新過程中與管理層的意見沖突（即使當中許多是家人），也是鄭展倫必須克服的。
之前集團曾推出沙爹和東炎等口味的包點，可是不受歡迎，鄭展倫認爲是因爲行銷不到位。他解釋道：“我們想要推出新産品，但沒有足夠的預算，形象也不鮮明，很多事只做到一半。作爲一家中小企業，我們漸漸也意識到創新一開始就得在‘沒有預算’的大前提下進行，這也是一個寶貴的學習過程。”
以新穎方式展示包點
吸取經驗後，六年前推出的辣椒螃蟹包和竹炭流沙包獲得市場好評，之後也推出紫菜糯米飯、花菇雞肉包和頂級蝦餃等。
除了爲産品增值，商品展銷會上的行銷也很重要。鄭展倫大膽棄用冷藏櫃，而是借用陳列長桌來展示産品。
“我向一名家具商借用家具五天，在家具上出示家具商的名字，同時擺出他們的名片當交換。當時家人也懷疑這可行嗎？其他人都是把一包包的冰凍點心放在冷藏櫃內展示。”
商品展銷結束後的檢討會上，鄭展倫發現雖然參觀的人少了，但簽到的訂單多了。這證明走進展攤的都是他們的目標客人，而且因爲整個呈現與衆不同，價格也可以賣得高一些。
今年的展銷會，新美興以鳥籠來擺放包點，因爲鳥籠、茶樓和點心是一體的，概念同樣引起轟動和贊賞。這一些都是團隊自己設想，材料成本也不高。同一套概念搬到海外展銷會也受落。
鄭展倫也認爲，産品創新的同時，給産品一個“身份”很重要。例如今年推出的抹茶紅豆包和醬烤鴨包，他堅持促銷員要使用正確名稱，他說：“試想想，如果叫綠茶包和鴨包，檔次是不是差了很多？即使我們用的材料是比較好的。”
不盲目隨市場作改變
新美興于90年代中從咖啡店和便利商店全面撤退，轉攻酒店和大型超市，並爲星級酒店代工。
今年進軍澳大利亞市場，算是新美興的一大收獲。鄭展倫說：“澳大利亞是一個成熟的市場，而且當地已經有許多華人，我們之前也沒有想過能夠打入這個市場。我們進軍海外，很多時候是酒店和客戶把我們一起帶過去的。”
菲律賓大客戶快樂蜂餐飲集團（Jolibee）旗下中式快餐店超群（ChowKing），到科威特和沙特阿拉伯發展時就把新美興一起帶過去。
每一個地區對産品的接受方式不同，但鄭展倫認爲不應該改變産品。
他說：“我們在中國汕頭有過這麽一個經驗，客戶每天早上都說我們的糯米雞胡椒太多、太辣，我們于是調整配方，結果三個月後我回去時，店裏的生意慘淡。客戶其實就是愛吃才會天天來，但他們也愛講，我們不可能全部都聽進去，産品定位要堅持。”
未來，集團會繼續提升機械和設備，以應對國際客戶更高規格的要求。他透露，最近集團剛通過迪拜有關當局的清真認證（Halal）鑒定，以及韓國有關當局的鑒定。
鄭展倫也提及，迪拜和印度尼西亞已要求進行各自的清真認證，要把團隊飛到這裏的費用不少。接下來，如果其他國家也不認可我國的清真認證，要求各自鑒定，對食品商來說是一大挑戰。
“我們想要推出新産品，但沒有足夠的預算，形象也不鮮明，很多事只做到一半。作爲一家中小企業，我們漸漸也意識到創新一開始就得在“沒有預算”的大前提下進行，這也是一個寶貴的學習過程。”
——新美興食品工業集團董事鄭展倫
（十之四）
【本系列由未來經濟理事會呈獻】