受新規定影響的包括大型酒店、購物中心，食物倉庫，以及食物制造廠、餐飲供應商所在的工業建築等。環境及水源部兼衛生部高級政務部長許連碹博士表示，公共建築會率先推行這項措施。
廚余經過處理後可從一堆馊水變成有用的肥料或是非飲用水等。爲提高廚余再循環率，從2024年起，凡是制造大量食物垃圾的商業和工業設施都須把廚余分開收集。
受影響的包括大型酒店、購物中心，食物倉庫，以及食物制造廠、餐飲供應商所在的工業建築等。
環境及水源部兼衛生部高級政務部長許連碹博士昨天在國會撥款委員會辯論該部門開支預算時，宣布這項新規定。她也提到，公共建築會率先推行這項措施。設有餐飲場所的大型公共建築，會從2021年開始把廚余跟其他垃圾分隔開來。
把廚余分隔出來後，現有建築的業主可以選擇最適合它運作模式的廚余處理方式，例如就地處理，或是把它們送到外面的設施去。
至于新的建築，從2021年起發展商在計劃蓋新樓時，所提呈的設計圖必須包括廚余處理設施，並從2024年起在建築內處理廚余。這樣一來可以減少運送食物垃圾的碳排放，同時把由廚余轉變成的堆肥或非飲用水供給大樓內使用。
最新數據顯示，去年新加坡制造了76萬3000公噸食物垃圾，不過卻只有17％得以再循環。
政府去年在淡濱尼展開廚余分類與再循環試驗計劃，自2009年以來也通過3R基金津貼23家酒店和商場等，在建築內設置廚余處理系統。許連碹因此指出，現在是時候擴大廚余分隔開來的規模，當局決定從制造大量廚余的業者開始。
環境及水源部把今年定爲“邁向零廢棄年”，除了廚余外，政府也希望多管齊下對抗包裝垃圾。
政府早前宣布會在2020年落實産品包裝呈報框架，強制商家每年呈報所使用的包裝數量，以及打算如何減少包裝。推行初期，年營業額1000萬元或更少的小企業可豁免。
不過許連碹說，強制商家呈報只是第一步，接下來的計劃是在2025年之前推行“制造商責任延伸”（Extended Producer Responsibility，簡稱EPR）做法，以監管塑料在內的包裝浪費。
她指出，EPR有助鼓勵生産商從上遊著手減少包裝，這是個更全面的應對方式。
另一方面，自去年9月開始，所有加入環境局管理的小販中心新熟食攤主，不准向坐下用餐的食客提供即用即丟餐具。