環境局認爲，當局與各界夥伴合作，國人意識提高，再加上本地非政府組織和坊間的興趣小組加大力度倡導減少廚余，是去年廚余減少的原因。
你最近購買食物或食材時，是否會“精打細算”，避免選購過量造成浪費？國家環境局最新數據顯示，去年新加坡人制造的廚余比前年少了近4萬7000公噸，國人對減少廚余的意識提高和多方配合加強宣導工作是重要推手。
根據國家環境局資料，去年新加坡人制造的廚余共76萬3100公噸，比前年的80萬9800公噸減少約5.8％。
由于同一性質廚余的回收數量減少，去年回收的廚余重量較前年的13萬3000公噸減少了6800公噸，至12萬6200公噸。環境局指出，這可能是隨著意識提升，食品制造商已采取行動減少廚余。整體廚余回收率還是略有提升，從16％提高到17％。
食肆、超級市場和食品制造商是減少食物垃圾的重要一環，因此環境局和農糧獸醫局（現爲新加坡食品局）也攜手爲這些業者編寫指導手冊，鼓勵整個供應鏈減少丟棄食物垃圾。
環境局認爲該局與各界合作夥伴，攜手努力有助減少了去年的廚余數量。
此外，該局也發現本地非政府組織和坊間的興趣小組，加大力度倡導減少廚余。由非政府組織發起的活動包括，鼓勵吃多少拿多少“空盤零剩食”活動，和以原本將被丟棄的食材烹煮成5000人大餐的“Feeding The 5000”。
“空盤零剩食”是慈善組織善糧社發起的活動，善糧社總裁沈美霞（52歲）透露，組織去年擴大活動規模，首次納入小販中心，參與小學的數量也增加15所至總共65所，“空盤”數量約爲4萬3000個。
食物銀行試行將新鮮食材處理爲營養便當供食用
她補充，與前年相比，組織收集到的“賣剩”面包和從超市接收的瑕疵罐頭數量也減少了，她認爲這顯示業者有意識地控制商品數量，避免浪費。
盡管善糧社去年收到的賣剩面包重量少了13公噸（4％），但總重量仍達驚人的323公噸，總值約359萬元。
新加坡食物銀行創辦人之一黃玮婷（41歲）透露，組織去年收到505公噸食物，較2017年的390公噸顯著增加，但不完全代表廚余數量減少。她說：“我們在2014年時收到一大批罐裝綠茶，那年的總重量達720公噸，因此很難憑重量判定食物浪費是否減少。”
意識到一般從酒店或餐廳“拯救”回來的熟食保存期短、營養價值不均衡，黃玮婷透露今年7月組織將試驗自行將新鮮食材處理爲營養便當，利用速凍技術存放在自動販賣機，受益人無需付錢就能以QR碼獲取食物。
黃玮婷透露，目前已找到願意協助的自動販賣機公司，接下來希望找到靠近居民的場地放置販賣機。她說：“我們希望明年3月到6月之間，全島都有這些販賣機。”