三四歲起在廚房幫忙奶奶做飯，14歲已可自己料理一桌菜肴招待朋友，由律師轉當廚師對馮崇仁而言，不是如此的不按牌理不出牌。
采訪這一天，本地知名煮炒店新烏敏海鮮（New Ubin Seafood）首席執行官馮崇仁（34歲）剛從法國巴黎返新。他受邀爲首次舉辦的世界餐館大獎（The World Restaurant Awards）的500人晚宴，准備三道料理。
若非他透露曾在法律行業工作了七年，聽馮崇仁分享對食材、烹饪和飲食文化的見解，旁人大概將誤會他已投入飲食業10多年了。
馮崇仁說，放棄法律事業不是一時沖動，他希望分擔父親的擔子，協助發展家族事業。
他也強調，當初修讀法律不是爲了一紙文憑和律師這個光環。
大學畢業後，馮崇仁完成了實習，在立傑律師事務所（Rajah & Tann）執業五年，再到義正律師事務所（TSMP Law）兩年多，專門處理企業破産和重組的法律事宜。
他于2017年離開這個行業時，馮崇仁已經是律師事務所的初級合夥人，“我可以想象的到如果繼續努力下去，我會有不錯的發展。”
可是，他選擇加入家族事業。
新烏敏海鮮由馮崇仁的父母于2007年投資成立，首家店面設在新民工業區。
不時前去幫忙的馮崇仁說，一開始店裏的生意馬馬虎虎，意外讓新烏敏海鮮爆紅的是他們一家人常吃的一道家常菜。“有一次，客人看見我們正在吃的炒飯，好奇問可否嘗嘗，沒想到自此成爲我們的招牌。”
父親擅長烤牛肉 滲出肉汁則用來炒飯
馮崇仁透露，父親是峇峇，籍貫潮州，母親擁有歐亞和華人血統，“我們家的飲食本來就很多元，融合著東西文化。”那一道讓新烏敏海鮮爆紅的炒飯，正是父親的拿手料理。
馮崇仁說，熱愛烹饪的父親擅長烤牛肉，每一次滲出的肉汁則會用來炒飯。馮崇仁形容，就是這麽一道家常料理，成了新烏敏海鮮的“墊腳石”。
而馮崇仁耳濡目染之下，對烹饪也産生了興趣。據他透露，第一次和如今已是老婆的女朋友約會吃頓飯，他選擇親自下廚。
目前，新烏敏海鮮有三家店，分布在山景（Hillview）、維多利亞街贊美廣場（Chijmes）和新加坡中山公園華美達酒店（Ramada by Wyndham Singapore）。
位于新民工業區的第一家店已因政府的重新發展計劃而結束經營，轉而落腳山景。
在外人看來，新烏敏海鮮似乎是往高端餐飲的方向發展。馮崇仁指出，這不是他的原意，“只是正好機會出現，我們認爲應該把握。”
馮崇仁說，新烏敏海鮮永遠都是鄰裏的煮炒店，“如果有下一家店，我相信會是在鄰裏咖啡店。”
不過，他今年的計劃不是拓展店面，而是進一步完善目前的營運模式以及開拓網絡生意。
馮崇仁計劃，在今年第三季成立中央廚房，一方面是應付三家店的需求，另一方面是要提供餐會供應。網絡生意則計劃聚焦發展一些料理醬包。
接下來他也有意進軍海外市場，不過，這一切仍有待從長計議。馮崇仁認爲，必須找到一個新烏敏海鮮擁有優勢的海外市場，而不是盲目投入。
他由衷希望有朝一日，新烏敏海鮮能在海外成爲新加坡的美食“大使”。