鹹燒白
食材：五花肉、芽菜、豆豉、大蔥、料酒、姜片、花椒
做法：
1：把買好的五花肉用火燒一下皮，放到水裏清洗幹淨，用刀刮掉皮上的髒東西
2：洗幹淨後五花肉切大塊放進水裏加入大蔥、料酒、姜片，焯一下水，把芽菜切細備用
3：起鍋燒油，油熱後倒入幾粒花椒，下入芽菜，外加十幾顆豆豉翻炒一下盛出備用
4：五花肉焯水後去掉血沫，筷子能插透就撈出鍋，用牙簽紮一下皮，再全身抹上紅糖汁，六成油溫下鍋炸。炸成虎皮狀
5：炸來肉變黃後就撈出用涼水侵泡二十分鍾，撈出切成薄片後，加入胡椒粉、老抽上色攪拌均勻
6：准備一個小碗，碗裏撒上十幾顆花椒，把肉鋪在碗裏，再把事先炒好的芽菜鋪在上面再加入幾片生姜，上鍋蒸一個半小時就可以吃了
吃的時候拿一個盤子蓋在碗上面翻轉過來，一碗正宗的鹹燒白就完成啦，想要好看的可以撒上一點蔥花在上面