大家好，我是從一打到五678
爲大家介紹一下很實惠的九道家常菜；
第一道菜：醬爆茄子 成本10元
這道菜很下飯，就是有點費油
做法：1、將茄子洗淨切成條，放一旁備用
2、將紅辣椒洗淨，切圈，大蒜切末，再備點蔥花
3、將豬肉切末
4、起鍋倒油，油要多倒點，因爲茄子比較吃油，等油燒熱之後，放入茄子，開炸。
5、等茄子炸軟後撈出，注意要把油瀝一下，然後鍋中剩下的油，不要倒掉，可以盛出來，下次炒菜用。
6、另起鍋倒油，等油燒開，放入肉末，翻炒至變色，然後放入紅辣椒、大蒜爆香，之後再加入一勺豆瓣醬，接著，倒入剛才炸好的茄子，放入適量鹽，味精調味，最後翻炒均勻就可以了。
第二道菜：虎皮青椒 成本3元
這道菜看似普通，但是用來招待客人，其實還是很拿的出手的，因爲這道菜，一般人不常吃得到，自家做的就更難得了，而且，這道菜真的非常下飯，吃過的朋友應該都懂，所以，別廢話，學它，方法如下。
1、將青椒洗淨，去籽
2、起鍋燒油，下青椒開炸，表皮破開，呈虎皮狀撈出。
3、另起鍋，放入蔥姜蒜、還有豆瓣醬爆香，然後倒入醬油、醋、白糖，翻炒幾下，再把炸好的青椒下鍋，炒兩分鍾，最後用澱粉勾點芡，翻炒均勻撈出即可。
第三道菜：幹煸杏鮑菇 成本4元
也是一道下飯神器，學就對了。
做法：1、將杏鮑菇洗淨，撕成小細絲，稍微有點費時，可以找個人和你一起撕。
2、將蔥姜切絲。
3、起鍋燒水，等水燒開，放入杏鮑菇絲，焯一下，然後撈出過一遍涼水，接著將水分擠幹放一旁備用。
4、如果喜歡吃辣的朋友，可以准備一些青紅椒絲
5、起鍋燒油，把杏鮑菇放入大火煸炒，直至鍋內的油被充分吸收後撈出備用。
6、另起鍋倒少許油，放入提前切好的蔥姜絲，接著將杏鮑菇絲、青紅椒絲，一起放進去，然後加入鹽、生抽、醬油、胡椒粉，進行翻炒，等翻炒的差不多後，出鍋即可。
第四道菜：豆豉鲮魚油麥菜 成本15元
做法：1、將油麥菜洗淨，切成小段，用清水浸泡一會，然後就撈出，困幹水分
2、打開豆豉鲮魚罐頭，取出裏面的豆豉，並將鲮魚切段，這種罐頭很容易就能買到，好像是十來塊錢一罐，具體忘了。
3、起鍋倒油，油不要太多，等油燒熱後，開大火，放入油麥菜快炒，然後放入適量的鹽和糖，等炒好後，盛出備用。
4、另起鍋燒油，下蔥蒜末炒香，接著下紅椒絲和豆豉鲮魚翻炒，炒香後下水澱粉勾芡挂汁。
5、放入先前炒好的油麥菜，和湯汁輔料一起炒勻並調味，炒好後，就可以出鍋了~
第五道菜：紅燒肉 成本17元
雖然紅燒肉是肥瘦相間的一道菜，但它香而不膩，真的是深受廣大吃貨的喜愛，因此，如果有客人來的話，做這道菜也是極好的。
1、將五花肉洗淨，切成小方塊，大小也是自己把握。
2、起鍋燒水，等水燒開，下切好的五花肉，五分鍾後撈出，放旁備用。
3、起鍋燒油，放入八角、白砂糖，煸炒出糖色後，下焯好的五花肉，煸炒幾下後，再裏面倒入黃酒、生抽、醬油，然後再翻炒，直至調料被五花肉均勻的吸收，然後往鍋中倒開水，水沒過五花肉就可以了，然後放入蔥段、姜片、香葉以及冰糖，接下來，蓋上鍋蓋，小火焖30-40分鍾。
4、肉焖的差不多之後，揭開鍋蓋，將香葉、蔥姜、八角撿出，放少許食鹽，收汁就可以了。
第六道菜：清炒莴筍 成本8元
上了好幾道油膩的菜，該來一道清爽解膩的菜了，方法也不是很複雜。
1、將莴筍、胡蘿蔔去皮洗淨，然後切絲
2、將莴筍絲以及胡蘿蔔絲，放到一個容器中，在裏面加入半勺鹽，拌勻，腌制十分鍾。
3、起鍋燒油，油燒的差不多，放入蔥姜蒜末爆香，然後放入切好的莴筍絲，翻炒，待莴筍絲差不多快熟的時候，下胡蘿蔔絲，然後翻炒均勻就可以出鍋了。
第七道菜：麻婆豆腐 成本5元
鑒于現在豬肉太貴了，咱們就將麻婆豆腐改爲麻辣豆腐，一樣好吃，而且做起來更簡便
1、准備蔥花、蒜末、豆瓣醬
2、將豆腐洗淨，切成小塊，這個自己把握，想吃多大塊的就切多大塊的。
3、起鍋燒水，等水燒開，放入切好的豆腐焯水，2分鍾左右就可以撈出了。
4、起鍋燒油，倒入蔥花蒜末，以及豆瓣醬爆香，然後下豆腐，煸炒幾下，然後放鹽、生抽調味，接著再進行翻炒，等翻炒的差不多以後，用澱粉勾芡，淋到裏面，再翻炒幾下，就可以裝盤了，裝盤之後，在上面撒點胡椒粉、蔥花，味道別提多香了。
第八道菜：排骨湯 成本35元
這道菜主要是以排骨爲主，至于其他的配菜看個人愛好
1、將排骨切段，焯水，然後撈出備用
2、將娃娃菜、胡蘿蔔、玉米等配菜洗淨，處理好。
3、起鍋倒油，下排骨，煎至排骨變色，撈出備用。
4、准備一個高壓鍋，在裏面倒水，等水燒開之後，下配菜，以及煎好的排骨，之後再往裏面倒入適量食鹽，接下來，蓋上蓋子，焖一個小時，關火，再焖半小時，就可以了。
第九道菜：麻辣藕丁 成本5元素
別看它是麻辣味的，但其實也是屬于清爽解膩的一道菜，做法也比較簡單。
1、將藕削皮切丁，放入涼水中，靜泡十分鍾，泡的時候可以在裏面加點白醋、食鹽，殺菌。
2、將泡好的藕丁撈出備用。
3、准備辣椒丁、蒜末、姜絲。
4、起鍋燒油，等油燒開，下入剛開切好的辣椒丁、蒜末以及姜絲爆香，然後下藕丁爆炒，接著，放入適量食鹽、生抽以及胡椒粉，再進行翻炒，直至藕丁吃起來沒有生的口感，就可以出鍋了。
