嗨喽，大家好！歡迎來到味滋味家常菜廚房，每天都會推出幾道簡單美味的家常菜。今天我們用蓮藕來個新花樣，讓你看到就有食欲，端上桌還不夠吃！接下來我們來看下具體制作方法：
首先，我們准備好一節蓮藕清洗幹淨去皮，把蓮藕先切成片再切成絲，再把蓮藕切成細丁，最後切成末，切的時候盡量切碎一點，這樣吃起來的口感就會更加的細膩；
蓮藕切成末
把蔥姜蒜切成末待用；
蔥姜蒜末
准備一小塊五花肉，清洗幹淨剁成肉末；
剁肉末
把肉末和蓮藕末放碗中開始調味，適量雞精、食鹽、少許白糖增鮮、放入少許玉米澱粉和適量生姜末，最後倒入點啤酒去腥，順著同一方向攪拌，把肉餡肉上勁，途中也可以用手摔打一下，這樣吃起來的口感更加好更勁道；
調肉餡
把調好的肉餡，依據自己的喜愛的大小搓成丸子，建議搓小一點，比較容易熟；
搓好的丸子
起鍋燒油，油稍微多放一點（炸出來的丸子就更漂亮），待油溫6成熱時，把丸子從鍋邊下鍋（一定要從鍋邊滑下，不然油容易爆出來），下丸子的時候要分散開來下（這樣就不容易粘在一起），丸子全部下完後炸1-2分鍾後用鍋鏟從鍋底鏟一下，防止丸子粘底，同時也可以炸均勻，然後調中小火慢炸（這樣才能把丸子完全炸熟炸透，大火容易把丸子炸糊），丸子炸至表面金黃撈出控油；
炸丸子
鍋內留少許底油，把姜末和蒜末下鍋爆香，然後倒入啤酒，開始調味，加適量食用，少許白糖提鮮，蚝油少許，然後把炸好的丸子下鍋，開大火煮五分鍾左右勾芡收汁即可出鍋裝盤，最後撒上少許蔥花點綴一下！
蓮藕丸子成品
好了，今天這道色澤金黃，外酥裏嫩的蓮藕丸子就介紹到這裏，如果您喜歡這道菜記得點贊收藏並轉發給更多的朋友，讓更多的朋友學會這道菜哦！要是您有不同的觀點和建議，歡迎您在文章下方留言，大家一起來探討！