每次一家人團聚的時候，小編就總能想起自己年紀尚小的時候，逢年過節之時媽媽總會炸一大鍋魚，那個味道小編至今記得。如今小編已經學會了多種菜肴，但是在制作炸魚的時候，卻還是留戀當初媽媽的味道。不知道小夥伴們是否對炸魚這道菜有著自己別樣的回憶，那麽今天就聊聊有關炸魚的話題吧！
實際上，魚類作爲最常見的一種海鮮，其本身的做法也是非常地多。在所有不同的做法中，炸魚相對來說是一種比較簡單，但卻十分好吃的做法。想要做出一道美味的炸魚盛宴，裹粉是必不可少的，可能很多朋友們都會有疑問，裹粉不是一個很簡單的事情嗎，怎麽這個問題還要單獨拿出來聊呢？別著急，下面小編就問你一個問題：在裹粉這一環節，你用面粉還是澱粉呢？
可能很多小夥伴們看到這個問題的時候都會愣住了，似乎這個問題還真的沒有特別的想過呀！而對于是使用面粉還是澱粉，可能不同的朋友也有著不同的答案，但是小編在這裏想要告訴大家的是，無論澱粉還是面粉，都不是最適合用來裹粉的食材喲~那麽究竟怎麽做才最科學呢？下面小編就給大家好好聊一聊吧！
通常來說，我們都會選用黃花魚作爲炸魚的原材料，那麽下面小編就給大家介紹一下正確的炸黃花魚的步驟吧！在處理好黃花魚後，我們需要進行充分地腌制處理，這裏小編建議大家向黃花魚中加入適量的食鹽、蔥姜以及料酒，除此之外小夥伴們也可以根據自己的口味加入一些花椒水。浸泡的腌制時間大約在半個小時左右爲宜，等待充分腌制過後，我們就可以進行接下來的步驟啦~
接下來就是今天小編要給大家介紹的重點啦！其實單獨加入面粉或者澱粉都是不對的，而是將它們混合使用喲！這裏小編建議大家准備面粉和澱粉各兩勺，然後在加入一個雞蛋以及少量的鹽，同時倒入適量的清水加以攪拌，並靜置10分鍾。這裏小編要特意說一下，靜置的這10分鍾非常重要，大家千萬不要忽略這一步喲！
接下來我們就可以准備將黃花魚挂漿啦！在挂漿之前小編建議大家在黃花魚的身上再裹一層面粉，這樣黃花魚能夠更容易挂上漿。在挂漿完畢後，接下來的步驟就十分簡單啦，將黃花魚下鍋炸就可以。等待黃花魚被炸成金黃色的時候，我們就可以將黃花魚撈出，一道簡單而又美味的炸黃花魚就大功告成啦！
以上就是小編要介紹的訣竅啦，總結一下就是：面粉澱粉各一半，制作出來的黃花魚絕對口感滿分喲！不知道屏幕前的小夥伴們有沒有嘗試過這樣的挂漿方法呢？愛吃炸魚的小夥伴們不妨嘗試一下喲，小編保證你一定會有一種前所未有的體驗啦！