現在生活水平的提高，餐桌上的營養越來越豐富了。今天和大家分享的美食就是糖醋黃花魚，尤其是小孩在長身體的時候，更適合吃！因爲魚肉不僅肉質細嫩鮮美，而且營養豐富。魚肉不僅提供人體所需要的維生素A、D、E等、蛋白質等，而且還含有多種脂肪酸，可以有強健大腦、神經組織以及眼睛的視網膜。
今天推薦的這道糖醋黃花魚味道鮮美，肉質鮮美。很多人都以爲做法很繁瑣，其實這道菜的做法很簡單，一碗糖醋汁就可以做好的。有興趣的可以學起來做給家人吃。
【糖醋黃花魚】
所需食材：黃花魚約500克 、料酒2湯匙、 鹽適量、 大蔥1段 、大蒜3瓣 、小蔥1根 、食用油適量、生抽2湯匙、 老抽1湯匙 、醋3湯匙、 糖2湯匙、 鹽適量、 番茄醬1大匙、 清水適量；
制作過程：
1、首先將買來的黃花魚刮掉魚鱗，清除魚體內的內髒，並多次清洗幹淨，然後用刀在魚身的兩面各劃幾刀，這樣在做菜的時候更容易入味；
2、將處理好的黃花魚擺在盤裏，然後澆上2勺料酒和適量的食用鹽，用手將其抓勻，在將准備好的蔥花和姜片撒在魚身上，魚的身體裏面也要放些，腌制二十分鍾左右；
3、在腌制魚的時候，我們開始准備下糖醋汁。取一碗，依次加入生抽2湯匙、 老抽1湯匙 、醋3湯匙、 糖2湯匙、 鹽適量、 番茄醬1大匙、 清水適量；大蒜去皮拍扁，放到一邊留著備用；
4、腌好的黃花魚，用廚房紙吸幹魚上的水分，再在魚身上撒上少許玉米澱粉，薄薄一層就可以了；
5、鍋清洗幹淨後，倒入適量的食用油，因爲要油煎魚，所以油的話要比平時多放點。小火煎魚，煎至魚兩面呈現金黃色；
6、再將准備好的蒜片加入鍋裏，炒出香味來；
7、然後就可以倒入我們之前調好的糖醋汁，大火燒開後就可以改成中小火煮8分鍾左右；
8、在煮的時候要不斷用勺子把糖醋汁攪到魚的身上，等到醬汁呈粘稠時就可以改大火收汁了；
9、 當湯汁收好就可以了，收汁好後就可以直接裝盤，然後再切一些小蔥花和香菜撒在魚身上點綴就可以了；
溫馨小貼士：
煎魚的時候不要著急翻面，一定要等一面煎好定性後再翻面，以免魚不成形