很多小朋友都有挑食這個不好的習慣，爲了讓孩子什麽菜都吃一些，葷素搭配營養攝入更均衡，不少寶媽們在孩子的飲食上可是沒少下功夫。其實很多營養又好吃的菜，並不代表做法就很複雜，一些很簡單的家常小炒菜，食材搭配得合理，簡單焖一焖，就很鮮香美味，而且營養豐富，小朋友也很愛吃。
每天都給家人孩子做飯，經常也會出現不知道要吃啥的情況，因此有不少菜就成了餐桌上出現頻率特別高的菜肴了。肉沫炒腐竹就是其中之一，這兩樣食材搭配在一起炒，鮮香好吃又營養，我們家基本上三天兩頭准做一次，腐竹雖然是素菜，但它是大豆制品，蛋白質含量豐富，因此也有“素中之葷”的美譽，是素菜，但鮮香和肉菜媲美，搭配肉末一起炒，鮮上加鮮，小朋友很愛吃。除此之外腐竹含有多種礦物，補充鈣質，防止因缺鈣導致的骨質疏松，老人孩子不妨多吃。
肉末炒腐竹的做法也很簡單，主要用到的食材就是肉末和腐竹，另外再加入少許的蔥花點綴提鮮。值得注意的是，腐竹在泡發的時候，不要因爲趕時間用開水來泡，這樣泡出來的腐竹容易碎，而且表面軟爛了，裏面還是硬的，炒起來吃口感特別不好，也沒韌性，用溫水提前泡發就可以了。這兩樣菜炒在一起，兒子就愛吃，補鈣助消化，鮮香營養，做法簡單；這個菜，我三天兩頭准做給孩子吃，補鈣助消化，營養好吃還不上火。接下來一起來看看詳細做法吧。
准備食材：豬肉適量、腐竹適量、蔥少許。配料：油鹽適量、生抽，蚝油少許。
1、腐竹提前掰成段放入溫水裏泡軟待用。
2、豬肉剁成肉末裝碗待用、蔥洗淨切蔥花待用。
3、鍋燒熱，熱鍋涼油放入肉末下鍋翻炒出香味來。
4、將肉末翻炒至變色後加入腐竹下鍋一同翻炒。
5、加入少許的生抽、蚝油下鍋翻炒提鮮，翻炒均勻加入少許的清水焖2分鍾，最後下少許鹽和蔥花調味提香，翻炒均勻即可。
出鍋裝盤即可上桌享用，這樣一道家常版的：肉末炒腐竹就做好啦。這兩樣食材搭配在一起焖，肉末鮮香入味，腐竹鮮甜有韌性，兩種味道融合後，腐竹吸收了肉末的湯汁也變得特別鮮香入味，非常好吃又下飯，營養好吃還不上火，腐竹含有多種礦物，多吃可以補充鈣質，適合小朋友和老人吃了。簡單好吃的做法分享給你，喜歡可以試試哦。
Lily美食談小貼士：
1、肉末建議選擇7分瘦肉3分肥肉的肉，這樣的肉炒起來味道更香，口感不柴。
2、腐竹提前用溫水泡軟了，切記不要用開水來泡，雖然看著很塊變軟，吃起來口感外表軟爛，裏面硬口感很不好。
3、這裏做的口味是清淡鮮香的，非常適合老人和孩子吃，喜歡吃辣的小夥伴加蒜末和辣椒炝鍋炒，也是非常開胃下飯的。