有“咖啡店大王”之稱的金山嶺集團老板洪鼎良昨晚（4月29日）在新加坡中央醫院病逝，享年72歲。
作爲本地商界的代表性人物之一，洪鼎良一生成就不少豐功偉績。除了爲子女留下超過30家咖啡店的家族産業，他也一直心系社會，通過不同渠道和平台作出貢獻，並出書分享他的奮鬥史和經商心得。
zaobao.sg帶你回顧他的人生。
從“咖啡仔”到“咖啡店大王”的翻身經曆
洪鼎良五歲從中國福州來新加坡尋找父親洪茂行，九歲入學。他從小就與咖啡店結緣，經常在父親後港的咖啡店裏跑堂，在13歲左右父親就讓他去叔叔伯伯在文達街的咖啡店幫忙。
他每天的工作，除了炒咖啡、捧咖啡，煮飯給頭手吃，還要洗痰盂。當時咖啡店裏擺放痰盂讓顧客吐痰，他早晚兩次，一天要洗30多個，一年到頭只有大年初一休息。他自認“不是讀書的料”，17歲就決定停學專心工作。
在18歲那年，有一次捧咖啡時因爲被一個老板嘲笑說做咖啡店有如乞丐，永遠沒有出頭日，飽受屈辱的洪鼎良于是立志成爲企業家，開始學習管理咖啡店。
他在1991年決心創業，父親洪茂行二話不說便賣了兩間排屋籌錢支持兒子，于是才有後來轟動一時，以352萬元標下碧山地鐵站附近的咖啡店的一鳴驚人之舉。洪鼎良也于是從此被譽爲本地“咖啡店大王”。
標到好地點的咖啡店，只是“王者”的開始，更重要的是如何去經營它。
洪鼎良的生意後來壯大至全島擁有超過30家咖啡店，資産以億計。他在2014年接受時任《聯合晚報》總編輯李慧玲的專訪時，把此生經營的秘訣歸結于兩個字：用心。
他自己用心，也要求攤位租戶用心。“我要找有素質的人，態度很重要。”
他會像爲孩子物色適合對象托付終身一樣爲咖啡店尋找租戶，和攤主建立默契和相互信任。不符合他態度標准的攤主就曾經被他叫走。
“不熟的人，我會問他在哪裏做過，然後會去看，最重要的是看人品，看他會不會堅持。”
“咖啡店是團體生活，像個甘榜。如果你講話翻來覆去，沒有信用……整天跟旁邊的攤主吵架，那我會‘真無閑’。”
洪鼎良一生的經營理念也始終離不開創新。咖啡店外啤酒花園的概念便是首先由他提出並落實的。出錢替攤主登廣告他也是第一人。
他在2013年接受《新明日報》采訪時曾說：“我們每天都在想，怎樣吸引人們走進我們的咖啡店。”
他曾分享從台灣學到要把咖啡店的每個攤位，變成一家商店，踏進去就好像去購物中心一樣，讓不同的食物檔口，配搭不同的燈光，用牆紙美化柱子等。
“首先要有好的包裝，吸引人進來品嘗；不過最終還是攤位的食物，跑台的服務最重要。現在飲食業很競爭，要創新，否則會被淘汰。”
一生三大愛好 因習武救了一家人
洪鼎良的經商背景盡人皆知，但有些人或許不知道，武術也是他畢生的追求。
“我一生中有三個愛好，就是經營企業、看書和練武術。我不斷看書，也竭盡所能把企業做大，而練武，更是我一生的堅持。”
洪鼎良2018年曾在《聯合晚報》的“老板出招”專欄文章內介紹習武如何影響他的一生，指出他生意再忙依然堅持每天鍛煉。
小時候，他住在後港三條石，經常跑去附近學校看西洋拳課程和比賽，也會到鄉村裏的武館打沙包練習。
父親在他16歲的時候覺察到他對武術感興趣，于是便帶他到武館學習。他起初學了白鶴拳，後來又轉換了幾個門派，過程中領悟到習武“不僅可以強健體格，還可以自衛防身，甚至抗盜保命”。
1976年在他23歲時，他的麥波申住家就曾被4個盜匪剪破鐵花窗闖入，結果他赤手空拳與歹徒搏鬥將他們擊退，雖被砍傷送院縫了40多針，但也成功保住了家人的安全。
洪鼎良也曾在武術總會當副主席八年，也到過多個國家拜訪交流。
他在文章總結練武的好處時寫道：“練武要拜師、要發誓，有很多戒律，這些規矩今天看來很繁瑣，其實是很好的，它能訓練我們的修養、自律、拼搏和團隊精神。經營企業，不就是需要這些嗎？”
始終不忘學習 晚年出書寫專欄
洪鼎良在17歲只讀到中二就退學後，真正當起老板後特別感受“書到用時方恨少”，因此一生笃信讀書學習和培訓，多年來成爲“空中飛人”到各國學習，考獲超過上百張文憑證書。
他自1984年起便開始到新加坡管理大學修讀短期證書班，學習商務管理，獲得文憑。
他也曾飛往美國、澳洲、韓國、中國大陸和台灣等地進修，並參加美國喬治城大學和北京大學等世界知名學府的短期課程，學習商業管理、人力資源、成功學、連鎖店運營和成功幾率學等課程。
對此他曾笑稱，文憑數目不重要，學以致用才是關鍵。
例如他在受訪時，就不經意會引述世界著名企業家的名言或者學者的理論。比如談員工時，他曾說起美國社會心理學家馬斯洛的理論，談到人的需求從生存保障到內心精神層面，有不同層次。
在商界，洪鼎良也積極推廣終生學習的精神。如在1996年創辦老板聯誼會，每個月主辦免費的華語講座，讓本地中小企業家互相交流和分享心得。他認爲本地企業家應該不斷學習爲自己增值，以提高本身與企業的競爭力。
縱然是到了晚年，雖然沒有拿筆寫作的經驗，在2012年當《聯合晚報》邀他寫專欄分享奮鬥故事和經商心得時，他也欣然接受挑戰。
結果他一拿起筆就堅持了超過五年，最後還寫上瘾，出版《老板出招》系列和英譯本、《千山萬水尋金山》和《老板保健書》等。
爲了肯定洪鼎良活到老、學到老的精神，精深技能發展局在2019年向他頒發了個人終生獎。
最放不下家族事業和老板聯誼會 兒子承諾秉承父願
洪鼎良在晚年一直很關注價值觀和家業的傳承問題。爲此他才出版自傳《千山萬水尋金山——我的企業傳承之路》，將他的企業經營心得和人生經曆寫出來，向家人、子孫和廣大讀者“表達一份感恩的心”。
談到他對傳承家族咖啡店企業的看法時，洪鼎良在2017年曾說：“很幸運，我的幾個孩子都有興趣接我的棒子，希望他們能壯大金山嶺咖啡店集團，讓更多美食攤位進駐咖啡店，爲更多顧客提供優質服務。”
洪鼎良兒子洪啓強今天受訪時也說父親生前最放不下家族事業和老板聯誼會，表示會秉承父遺願，把這兩樣事業好好經營下去。
有了兒子這番承諾，相信“咖啡店大王”的在天之靈應該能夠安息。