很多覓友會問喝牛奶好還是喝酸奶好，互助君今天就來解答這個問題。
1、喝酸奶好還是鮮牛奶好?
酸奶和鮮牛奶的營養價值都很高，酸奶是由優質的牛奶經過乳酸菌發酵而成的，經過發酵，牛奶中的乳糖、蛋白質被分解成小分子(如半乳糖和乳酸、小的肽鏈和氨基酸等)，使蛋白結成細微的乳塊，更容易被消化吸收。另外，酸奶中含有的乳酸菌有助于腸道內物質的消化吸收，增加機體免疫力。
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2、果粒酸奶營養價值更好嗎?
市面上果粒酸奶的很多果粒成分來自于添加果醬。而果醬經過高溫煮制，已經喪失了大部分營養價值；即便是真果粒，由于酸奶的保質期是21天，果粒隨著存放時間的延長，營養價值也會大打折扣；同時我們喝到的濃郁香味也有可能來自水果香精，食用過多亦對人體有害。
3、每天喝多少酸奶合適呢?
對于健康的人來說，每天250克左右是比較合適的。
4、什麽時候喝酸奶比較好?
當你饑腸辘辘時，最好別拿酸奶充饑，因爲空腹時胃內的酸度大(pH值2)，乳酸菌易被胃酸殺死，保健作用減弱。飯後2小時左右，飯後胃液被稀釋，胃內的酸堿度(pH值上升到3～5)最適合于乳酸菌生長(適宜乳酸菌生長的pH值酸堿度爲5.4以上)，因此，這個時候是喝酸奶的最佳時間。
不過對于便秘的人來說，飯前喝酸奶反而有助于排便。
而對于其他腸胃功能正常不存在腹瀉的人，只要不是特別饑餓，飯前飯後都可以喝。
5、酸乳、發酵乳、風味酸乳、風味發酵乳哪種營養價值高?
簡單來說，營養角度上：酸乳>發酵乳>風味酸乳>風味發酵乳。
酸乳、發酵乳都是以生牛(羊)乳爲原料。
風味酸乳、風味發酵乳是以80%以上生牛(羊)乳或爲原料，再添加其他原料制成的。
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6、酸奶可以防癌嗎?
Yes!
酸牛奶能抑制腸道腐敗菌的生長，還含有可抑制體內合成膽固醇還原酶的活性物質，又能刺激機體免疫系統，調動機體的積極因素，有效地抗禦癌症，所以，經常食用酸牛奶，可以增加營養，防治動脈硬化、冠心病及癌症，降低膽固醇。
制作酸奶常使用到的2種乳酸菌，嗜熱鏈球菌和德氏乳杆菌保加利亞亞種，已被證明可有效預防致癌作用並能夠刺激免疫系統。
7、腸道手術後可以喝酸奶嗎?
可以喝，在飲用的時候要注意酸奶的溫度，從冰箱裏拿出來的酸奶放在室溫25℃以上，回暖後再喝，或隔水溫(<45℃)一下用小勺喝，使機體更能耐受。放置後的酸奶應盡快飲用，以免變質。
8、嬰兒可以喝酸奶嗎?
酸奶中的乳酸菌生成的抗生素，雖然能抑制很多病原菌的生長，但同時也破壞了對人體有益的正常菌群的生長條件，還會影響正常的消化功能，尤其是患胃腸炎的嬰幼兒及早産兒，如果餵食他們酸奶，可能會引起嘔吐和壞疽性腸炎。
9、酸奶不可以隨意搭配！
酸奶和很多食物搭配起來都很不錯，特別是早餐配著面包、點心，有幹有稀，口感好還營養豐富。但千萬不要和香腸、臘肉等高油脂的加工肉品一起食用。因爲加工肉品內添加了硝，也就是亞硝酸，會和酸奶中的胺形成亞硝胺，是致癌物。如果和腌制品食物同食，最好配上新鮮水果，可以防止致癌物質亞硝胺的形成，因爲水果裏的維生素C會優先與腌制品裏的亞硝酸鈉反應。
酸奶還不宜和某些藥物同服，如氯黴素、紅黴素等抗生素、磺胺類藥物等，它們可殺死或破壞酸奶中的乳酸菌。
愛喝酸奶的你請記住，酸奶很適合與澱粉類的食物搭配食用，比如米飯、面條、包子、饅頭、面包等。
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如何選酸奶小建議
1、到超市的冷藏區選購，低溫儲藏的一般有“活的乳酸菌”。
2、選擇包裝盒上標有”酸乳、發酵乳、酸牛乳“的一般是酸奶。而“乳飲料、酸酸乳“這種不是真正的酸奶。
3、看蛋白質含量，按國家標准，每100g酸奶中蛋白質含量小于2.3g的一律視爲“假酸奶”。而純的酸奶要求更高，蛋白質不得低于2.9g。
4、看碳水化合物含量，一般酸奶的碳水化合物含量約爲10%~12%。
5、“發酵乳”前面的形容詞越少越好，比如什麽“草莓味發酵乳”之類的。
6、看配料表，通常配料表越簡單相對越好，什麽白砂糖、果醬、葡糖糖、玉米糖漿……越少越好!
從健康角度考慮，建議購買蛋白質高、脂肪不高、碳水化合物不高的酸奶。
封面圖片來源：攝圖網正版圖庫
責任編輯：胃癌互助君