一、不吃早餐會營養不良，也會容易衰老。
1、不吃早餐易致營養不良，抵抗力下降。長期不吃早餐或攝入營養質量較差，會導致營養素攝入不足，也易發生腸胃疾病，從而出現營養不良、免疫力下降、貧血等問題。
2、不吃早餐容易加速衰老。不吃早餐，人體不能及時補充營養，只能動用體內儲存的糖原和蛋白質來滿足機體所需，時間長了，容易導致皮膚幹燥、起皺、貧血、毛發不澤等，加速人體衰老。
二、營養早餐需要包括4大類食物：
1、谷糧類。
谷糧類食物含有豐富的碳水化合物，在體內轉化成糖，是人體熱量的主要來源。多種谷類摻著吃，粗細搭配，比吃單一品種要好。適合早餐的品種：全麥面包、餃子、粥、粉、面、饅頭、花卷、包子、米飯等。
2、動物性食物。
（魚、瘦肉、蛋）此類食物主要爲人體提供蛋白質、礦物質和維生素。魚蝦類水産品含脂肪較低，可以多吃一些。適合早餐的品種：豬肉、牛肉、雞肉、魚肉、雞蛋、鹌鹑蛋等。
3、豆奶類
（豆及豆制品、奶及奶制品）此類食物爲人體提供優質蛋白質，同時也是補鈣的首選食物。豆奶類的品種豐富，也是飲品的首選材料。適合早餐的品種：鮮牛奶、酸奶、奶酪、豆漿、豆幹、豆腐腦等。
4、蔬菜和水果類
蔬菜和水果能給人體提供各種維生素。深色的蔬菜和水果所含的營養素更豐
富。適合早餐的品種：黃瓜、番茄、白菜、蘿蔔、蘋果、香蕉、橙子、猕猴桃等。
早餐的食物應種類多樣，搭配合理。可以根據食物種類的多少來快速評價早餐的營養是否充足。如果早餐中包括了以上4類要素的食物，則早餐營養充足；如果只包括了其中3類，則早餐的營養較充足；如果只包括了其中的2類或1類，則早餐的營養不充足。早餐應該吃多少一日三餐的熱量攝入分配一般情況下，人體一天需要的熱量和營養應該科學合理地分配到一日三餐之中。早、中、晚三餐的熱量應分別占每日總熱量的30％、40％、30％。“早餐吃好、午餐吃飽、晚餐吃少”，是很有道理的。