創業也讓王靖婷得到磨煉，如今的她，已從當初遇到事情時的陣腳大亂，變爲從容淡定、處之泰然。
《面包飄香·商界威揚》系列二，將介紹三家本地烘焙業者在抓緊商機的同時，如何應對成本上漲的壓力。
王靖婷在澳洲的工作經驗在開店時也派上用場。例如，她在當地學會制作創意面包的，並且注重使用天然和高質量材料。
她們原本只是想要有一個更大的廚房空間來工作，沒有想到開張後來到店裏的客人竟然比預期來得多。
令這對母女欣慰的是，她們倆聯手創業，從居家烘焙生意做起，手藝備受顧客歡迎和肯定，如今更開設了首家實體店。
王靖婷說，一年後，也就是在2019年，她們決定把業務擴大至實體店。開店的想法最初也是母親提出的。
我國經濟重開帶動國內消費，但各國暫停出口糖和食油，面粉也因爲俄烏戰爭而漲價，讓烘焙業者苦惱萬分。
王靖婷畢業于新加坡理工大學（SIT），擁有美國烹饪學院食品業務管理課程的商業管理學士學位，曾在澳洲先後實習和工作各半年。
門店總面積390平方英尺，一半已作爲廚房用途。當客人紛紛上門，店裏頓時格外擁擠，母女也手忙腳亂起來。她們趕緊聘請更多兼職人手幫忙，連父親也出動，協助維持排隊人龍的秩序。
母親遭裁員 女兒助她重拾夢想
談到與女兒的合作關系，孫愛青說，過去因爲工作的關系，與子女共度的時間不多。與女兒成爲生意夥伴後，母女倆相處時間更多，關系也變得更加親密和融洽。
攜手創業母女關系更親密
原來，孫愛青在30年前也學習過制作糕點，還夢想過要開店。這個夢想，竟然是在她被裁員後實現了。因爲賦閑在家，整天悶悶不樂，女兒于是鼓勵她重新去嘗試自己喜歡做的事情。
經過一番努力，她們總算把客戶排隊等候的時間從45分鍾至一個小時，大大地減短至幾分鍾。她們後來也迎來了多一名生意夥伴，工作擔子得以減輕。
“女兒帶我去上短期烹饪課程，並且給我很大的鼓勵，讓我重新找回以前的夢想。”
做生意涉及成本，今年物價高漲，孫愛青在談到如何應對時說，她和女兒都沒有把自己當成“生意人”，因此並不追求高盈利。“我們都盡量選好的材料，注重品質，沒有說要賺很多錢，只要足以應付開銷就可以了。”
開了實體店後，母女的烘焙生意也改善不少，王靖婷透露，居家烘焙生意一天最多可售出200個甜甜圈，而在店裏最多可售出1000個，是之前的五倍，盡管每天的銷量都不一樣。
“我們接受他們的批評並做出改進。我們從在家裏到現在開店經營，都一直在改進。”
擁有烹饪學位的女兒國外實習和工作後回國，卻碰上母親被裁員。不過，“塞翁失馬，焉知非福”，母親在女兒的鼓勵下，不僅找回昔日對烘焙的熱忱，也重拾對人生的信心。
“看到自己的産品得到別人的肯定，是最大的欣慰。”
母親孫愛青（57歲）受訪時說，她遭裁員後一時之間覺得很難接受，茫然失措，女兒于是建議她到澳洲散心，女兒也陪同她到之前的工作場所參觀。
由于成本尤其是牛油等材料費用大漲8%至10%，爲了節約成本，她們都是親力親爲，即使工作時間長一些也不介意。包裝方面，她們也力求簡單，只是使用環保盒子。
她很慶幸擁有許多很支持她們的客戶，並以正面的心態接受客戶的批評和指正。
她傾注熱情制作紅龜粿和香蕉蛋糕等糕點。年輕的女兒熟悉社交媒體，在Instagram展示她的“作品”，結果吸引到越來越多顧客的支持，這讓孫愛青頓時重拾信心。
“媽媽過去是營運經理，多年來，她從不下廚，工作對她來說很重要，但也剝奪了她探索熱愛事物的機會。被裁員後經營烘焙生意，是發生在她身上最好的事情。”
她們也接受客戶在網上預定，以減少上門的客戶。與此同時，她們搬走原本擺在店裏的三張桌子，騰出更多空間作爲儲存用途。
當孫愛青看到烘焙師制作的面包時，才突然想起她過去也對烘焙和制作糕點有濃厚興趣，但後來卻爲了事業而把興趣擱置。
Puffs and Peaks創辦人之一的王靖婷（25歲）接受《聯合早報》訪問時，形容母親是被職場生涯耽誤了的烘焙師，盡管被裁員，卻因禍得福。
母女倆最初合作時也會有意見上的分歧，但都會開誠布公地與彼此分享自己的看法。
她們于同年8月開始物色店面，並在2020初簽下了淡濱尼中民衆俱樂部的店面租約。由于冠病疫情暴發，開業日期一拖再拖，直到11月才開幕。第一次開店，母女倆都是一邊摸索，一邊學習。
“能與母親並肩工作，我感到很幸運，也對現狀感到滿意。重要的是社區對我們表現的支持，讓我們心存感恩。我們會繼續秉持我們的信念制作食品。”（三之二）
“被裁員後，給我很多與女兒相處的機會，也把30多年前的夢想重新找了回來。如果是我一個人的話，我可能沒有勇氣去開店。現在有了女兒在身旁，很多事情我們都可以一起去面對，這是一個很大的不同。”
如今，她們的默契也越來越好，王靖婷說：“對方沒有說完的話，我們都能夠爲彼此接下去說。在廚房工作時，我們不需要跟彼此說什麽，就能夠把事情做好。”
孫愛青說，女兒鼓勵她“要相信自己能夠做到”，她制作的糕點在Instagram得到熱烈反響，女兒也會拿給她看，讓她對自己有了信心。