一條0.4元的魚苗，經過3-4個月養殖，它就達到商品規格，每500克塘頭收購價格是100元，而其生産成本是30元，每500克可以獲利70元，平均利潤率超過200%。當下，水産品市場總供給大于總需求，絕大多數養殖品種都處于微利狀態，它是萬綠叢中一點紅，而該魚的獲利能力絕對讓許多人投身其中。這條魚就是美洲鲥魚。
在生物分類學上，鲥魚屬鲱形目鲥屬，它是一條世界性的溯河洄遊性魚類，在中國該魚是長江鲥魚，在新加坡、印度尼西亞是長尾鲥，在越南是湄公河鲥魚，在美國、加拿大是美洲鲥魚。鲥魚在我國黃海、東海和南海均有分布，在淡水中則分布于長江、湘江、閩江和珠江等水系，每逢春夏時節，該魚就會由大海進入江河中上遊，産卵繁殖，應時而來，且洄遊時節甚准，故得“鲥魚”之名。過去，鲥魚特指長江鲥魚，人們已經養成了捕撈和消費該魚的習慣和傳統以及擁有了一個鲥魚文化，例如該魚高居長江三鮮（鲥魚、刀鲚和河豚）之首。但是，從20世紀80年代開始，由于水利建設切斷了鲥魚的産卵和索餌洄遊通道，加上捕撈過度和水域環境汙染，該魚天然資源急劇減少。目前，長江流域鲥魚年産量極少，洞庭湖和湘、資、沅、澧四水鲥魚資源幾乎絕迹。爲搶占市場競爭制高點，喝到頭啖湯，很多單位和個人就轉向從世界各地引進鲥魚，其中之一就是美洲鲥。
民諺：櫻桃好吃樹難栽，幸福生活等不來。要成功養出美洲鲥，首先是要充分認識該魚。以長江鲥魚爲例，該魚是典型的産卵性溯河性魚類，長期以來，該魚馴化和人工繁育、養殖尚未成熟，這就讓人們在引進美洲鲥魚實現其本土化過程中增加了難度。美洲鲥魚在生物學、生理學和生態行爲學上面具有一系列特性，這是該魚養殖的盲點和空白點。例如它的原産地是北美，它主要由南向北進行生殖洄遊，喜冷水，棲息于水體上層，對水體水質要求很高，需要極高的溶解氧，因爲遊泳能力極強，高速遊動，搶食激烈，投餵就需要極高的技巧。盡管該魚已經被引進，而且被成功攻克種苗繁育，養殖面積和數量也在逐年增加，但是主要處于試養狀態，養殖産量並沒有大的突破。
其次是持之以恒地刻苦努力。富貴苦中求。有些單位和個人執著于該魚商品養殖，其中之一就是廣州市番禺區農業技術推廣服務站數年如一日在示範基地開展的美洲鲥魚養殖生産試驗。不論是淡水、海水還鹹淡水養殖，池塘養殖是水産養殖的主體模式，它正在轉型升級，首先是向江河湖海之類開放式超大水域保護性養殖轉型；其次是向工廠化封閉式小水體流水線商業性養殖升級，它主要由池塘工程化、陸基推水、工廠化養殖模式組成，該單位選用的就是陸基推水養殖模式。該養殖設施是一個工廠化養殖車間，主要功能是遮陽、擋風、避雨，其間，該公司設計建造安裝了兩列圈養桶，實施單一品種精養美洲鲥，輪捕輪放，根據市場需要進行多批次養殖生産。該套設施全程運作實現了機械化、自動化和生態化。主要是前端安置了一個鼓風增氧推水裝置，該套設施通過定向鼓風，引導水流，能快速提高水體溶解氧，實現了24小時高氧供應。中端運用了物聯網技術，在養殖過程中進行實時水質監控，一旦發現水中溶解氧、pH、氨氮、亞硝酸鹽等指標發生變化就會提示，人們就運用物理換水、增氧和化學的施放動保産品等方法進行調節。最爲關鍵是後端。水槽基底有約20度斜角，便于養殖水槽裏的代謝物能流進尾水處理池。與其它養殖尾水處理模式相比，該套設施省掉了吸附、沉澱環節，設置了一個尾水處理區和水體再生區，其中在尾水處理區主要通過投放諸如鲫魚、鲮魚、塘鲺等底棲雜食性魚回收固態的殘飼、糞便，而在水體再生區則通過施放菌藻類、種植水草，吸收液態甚至氣態的的氨氮、亞硝酸鹽、硫化氫等物質。該套設施及其技術破解了該魚養殖的盲點和填補了養殖的空白點，實現了該魚健康生長。目前，該單位的美洲鲥養殖生産已經初步實現了量産。
目前，水産養殖主要由傳統大宗、名優新和特種三大類構成，以魚類爲例，在數以千種淡水、海水、鹹淡水養殖魚類品種中，像鲥魚、刀鲚、河豚、馬友之類洄遊性鹹淡水魚類品種高居最高點，廣州市番禺區農業技術推廣服務站開展的美洲鲥引進、養殖新技術試驗和新模式示範極具推廣價值，它是萬綠叢中一點紅，更讓生産者見識到了水産養殖獨具的神奇魅力，它可以讓古爲今用，洋爲中用，讓消費者、經營者和生産者看到了漁業這一古老的行業擁有一個更加光明、遠大和美好的未來。
源自科學養魚雜志社
作者： 廣東省農業技術推廣中心 鍾小慶
廣州市番禺區農業技術推廣服務站 施國斌