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老壇酸菜的梗，大家都知道。315曝光腳踩酸菜不衛生這件事幾乎把涉及的方便面都拉下了水。
其實這事兒怎麽說呢，肯德基裏面也是有酸菜的，酸菜怎麽做的，我就不清楚了。
茅台酒的酒曲也是用腳踩出來的，不過那個是少女踩的，和老漢踩的酸菜，起碼給消費者心理上的作用還是不一樣的。
其實有很多東西都是老漢腳踩的，國內的老陳醋，法國的葡萄酒，甚至茶葉，鹹菜，面筋，食鹽。
當然，現在都工業化了，一般來講，不會用腳踩，並不劃算，更不衛生。
那麽在這次事件中，有一家方便面浮出水面，進入了大衆視線，這就是白象。
我此前從來沒有聽說過這個牌子，也沒有吃到過，我這麽多年在超市裏還沒有看到過有這個品牌，頭一次。
所以我很好奇的上網去搜，發現白象是個大品牌，排在統一，康師傅，今麥郎之後。
前兩個是很有名的，大部分人估計打小就知道，今麥郎也能買到，小衆品牌。白象我還特意去小區超市轉了一圈，沒看見有，問老板，老板也說從來沒有進過。
然後我就去網上旗艦店裏去看，發現部分已經斷貨了，要預售。
我這麽好奇是因爲看到了關于白象鋪天蓋地的說法，主要有以下幾類。
第一點，在四大方便面巨頭中，其他幾個早年都接受了外資的入股，而白象拒絕了。
正因爲如此，在管理上，品牌經營上，宣傳策略上，白象落後了，以至于後來一直被壓著打，成了千年老四。
這段經曆有點像鴻星爾克，這家鞋企也是老牌子，05年就在新加坡上市了，是運動鞋類品牌第一家在海外上市的。但是後來被擠兌的只能去三線城市發展。
那麽第二點，白象有1/3的員工都是殘疾人，這是他們老板在錄取員工時的一種主動選擇，意在解決社會問題。
畢竟殘疾人也能做的事情，爲什麽不提供給人家一個機會呢。這不僅僅是一種經濟上的幫助，更重要的，人只有找到了自己的社會價值，他才會感受到生命的意義。
第三點，白象很喜歡捐款。
這麽小的市場份額不影響他們遇到事情就捐款，這一點也很像鴻星爾克。鴻星爾克就是在連年虧損的前提下，大額捐款，甚至捐款的數額使得消費者懷疑他們還有沒有能力撐下去，從而引發網紅現象。
那段時間也有大量的消費者沖進鴻星爾克的旗艦店裏，買買買，反正就是一定要買空了爲止。
那麽現在白象顯然遇到了同樣的待遇。
當初在鴻星爾克這件事情上，我表達過自己的觀點，那就是網友的熱情未必真的能夠幫到他們。
對于做投機的，如果你主動沖上去打錢，對方是能夠大賺一筆。但是對于做實體的，你沖動性的消費，有時候非但幫不了對方，還會影響對方的判斷，甚至發展。
我當時就說過，站在鴻星爾克的角度，他背後是有3萬員工的，是一家大廠。一瞬間沖進來這麽多消費，看見鞋子就下單，你讓他們接還是不接？
不接是不可能的，開門做生意，你不能拒絕客人。就像開了一家面館，人家只要點，你就得燒，這是規矩。
可是每種面，備料都是有數的，這個數是根據昨天，上周，上個月，去年同期等等以往的銷售情況統計出來的。
你這樣一窩蜂的湧進來，什麽都要，那對方要滿足你，只能加大備料。可是你們這種銷售熱情，會持續多久，他們是不清楚的。
而且這段沖動消費時間段內的數據，是沒有參考價值的。
就比如大家都是理性消費，雞湯面比牛肉面賣得好，我就知道了，我們家雞湯面一定是有什麽對了客戶胃口的地方，我們家牛肉面是需要改善的。
如果沖動消費，你跑進來告訴老板，我全要。作爲實體廠家，他得到的實際上是一種虛假的市場反饋。
去年鴻星爾克的時候，我就說，這麽做是幹擾別人的經營。對于鴻星爾克來講，他們還沒有做好紅的准備，因爲他們手裏沒有一款能打的，就是萬事俱備，只欠東風，只差一個熱點就能成爲爆款，就能成爲現象級的鞋子。
這種情況下火了，沒用的。要不了多久這幫人就忘了，就去追逐下一個熱點了。這裏面還可能造成損失。
比如有的人當時看鴻星爾克銷量暴增，于是開一家專賣店，店剛裝修好，消費熱情退潮了，他發現門可羅雀，賠的血本無歸。
大半年過去，你去看數據，鴻星爾克的關注者持續的大幅度的在流失，也就是說，之前粉絲熱捧時有多激動，現在取關的，就有多無情。
方便面這個市場說實話已經過氣了，我是指整個大行業。
這東西在20年前還行，那時候火車上方便面+香腸是標配，就像肯德基麥當勞必勝客也有過昔日的輝煌。
任何東西慢慢的就變了，當有更多的方便食品，甚至網紅食品可供選擇的時候，方便面本身就是一種回憶。
那麽這時候就會出現一種尴尬的現象，那就是誰曾經占據著回憶中的口味，誰就更容易在一個持續萎縮的市場裏活下去。
我後來通過別的店買到了白象的方便面，嘗了五種口味的。我不是美食家，我做這件事的用意只有一個，就是我很好奇，他們能否抓住這個機會。
但是嘗過了之後，我發現一個點，那就是他們的醬料包和此前多數人習慣的統一，或者康師傅不太一樣。
如果有機會，你們自己也可以嘗嘗。
有的人會很喜歡，但是我個人覺得。對于一個萎縮的市場來講，你希望消費者去適應你的口味是很困難的。
你想一想，消費者接受新口味，主要靠什麽？靠時機，特殊的曆史時機。
比如當年肯德基流行起來，再比如更早的時候，可口可樂流行起來。
我不太相信一個人第一次喝可樂會覺得那玩意兒好喝。我小時候第一次喝的時候覺得那東西就是藥水，而且喝完之後，牙齒上有一種被碳化了的黏澀的感覺，很奇怪。
但我們那時候不會拒絕，因爲當時大人一年的薪水都未必能買一台電視機，美國人可以月月買。
你接受別人的飲食需要一種心理上的奇妙反應，否則很難的。日料走高端精致路線，一個人幾千塊，也有人買單，印度菜我看開了很多年，也沒有流行起來。你很難說是口味的問題。
這背後有著複雜的文化的情愫，你對日本，對印度的看法本身就會影響你接受別人的飲食。
那麽對于方便面這東西來說也是一樣的。這東西早已過了接受期，流行期，開始進入衰退期。
如果要在這個市場裏做大，把統一，康師傅擠出去，靠的是回憶殺。
我個人覺得白象最聰明的抓住這次機遇的方法就是照貓畫虎，統一，康師傅出什麽你也出什麽，味道做一樣就行了。
那麽在情感的支持下，大家肯定願意偏向于一家自己喜歡的企業。
對于白象來說，用最短的時間，借助這段網紅的日子，迅速搶占兩巨頭的地盤，一躍成爲老大，就是最明智的商業選擇。
不然的話，等這股子沖動過去，大家還沒有適應你的口味，也許機遇的大門就關閉了。
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