2023年共有五大洲的24個國家地區的餐館進榜，其中12家餐館首次入榜。
南美洲餐館Central排名第一 亞洲七餐館入選世界50最佳
羅耶摘下的廚師獎Estrella Damm Chefs’ Choice Award，是由廚師同行所票選的獎項，肯定得獎人過去一年在餐飲界的影響力。
“世界最佳50餐館”由威廉—瑞德商業傳媒（William Reed Business Media）舉辦，榜單成績由世界各地1080名業界人士評選投票而定。該頒獎禮2019年曾于新加坡舉行。
《聯合早報》記者聯系人在瓦倫西亞的羅耶，他說：“廚師獎由世界各地優秀的同行所選出，不僅對我極具意義，也爲新加坡爭光。這是餐館發展的一個裏程碑，我爲團隊們感到非常驕傲和開心。
2023年其他100大名單內的新加坡餐館有：摩登燒烤餐館Burnt Ends（第65名）、瑞典精致餐館Zén（第69名）、摩登韓式餐館Meta（第84名），以及首次入榜、主打新加坡風味精致菜的Labyrinth（第97名）。
根據頒獎禮規定，曆年排名第一的餐館會獲“名人堂至尊獎”（Best of the Best），不再參與往後的年度排名。因此，2022年榜首餐館Geranium（丹麥哥本哈根）已列入名人堂至尊獎榜單。
2023年世界50最佳餐館榜單出爐，排名第一是秘魯利馬餐館Central。（主辦方提供）
亞洲有七家餐館上榜，除了新加坡的Odette（第14名），還有新入榜的曼谷Le Du（第15名）和Gaggan Anand（第17名）以及日本東京的Sézanne（第37名）。
2023年世界50最佳餐館（The World’s 50 Best Restaurants）排名出爐。位于新加坡國家美術館的法國餐館Odette，是唯一入榜的新加坡餐館，排名第14，也是亞洲餐館排名最高者。創辦人之一兼主廚羅耶（Julien Royer）也獲得個人廚師獎，載譽而歸。
前三甲餐館是Central（秘魯利馬）、Disfutar（西班牙巴塞羅那）和Diverxo（西班牙馬德裏）。Central餐館也同時成爲榜單上的最佳南美洲餐館，餐館主打秘魯在地食材的獨特多樣性，提倡可持續性的餐飲概念。
頒獎禮6月20日（新加坡日期6月21日）于西班牙瓦倫西亞舉行，該榜單活動已步入第21個年頭。
