廣西壯族自治區的簡稱爲““桂”，大家都知道廣西菜一般就是大家所說的桂菜。廣西不僅有著壯麗的山脈和遼闊平原，這個地方也有著不少少數民族發明的豐富多彩的民間菜肴。因廣西離廣東很近，可謂一衣帶水，所以廣東菜對廣西的地方菜還是有很大的影響的。小編是地道的廣西人，那麽今天就讓小編來給大家介紹一些廣西的特色美食吧！如果小夥伴們來到廣西旅遊，這些好吃的千萬別錯過哦！
【烤香豬】
巴馬以世界聞名的香豬而聞名，這種豬體型短、小、圓。巴馬豬瘦肉多有肌間脂肪，脂肪雪白細膩，烹調時不加任何調味料和香氣，香氣四溢。巴馬香豬最好烤整只豬。用糖、味精、五調味料和鹽腌制除去內髒和大骨頭的香豬。然後把豬皮用蜂蜜調料塗上顔色，然後在烤箱裏煮。烤豬鮮紅、酥脆、香嫩。如今豬肉漲價，香豬也就更金貴了。
【魚生】
可以說是日本生魚片的始祖。以各種新鮮的河魚爲主要材料，它是手工切片的。放在盤子裏的魚生像蟬翅膀一樣薄，像雪一樣白，非常好看。特別是廣西橫縣的靈山秀水養出了生態無汙染的河魚，這是魚生的美味之魂。精致的刀工使魚生變得非常美麗。像是一件藝術品。
【荔浦芋頭扣肉】
這道菜必須使用廣西荔浦産的芋頭才正宗。甜美柔軟的芋頭搭配五花肉片一起清蒸，芋頭吸收了肉的鮮汁，充滿了軟糯香噴的好味道，是非常可口的。
【三江油茶】
三江縣是廣西柳州市最北面的一個少數民族聚居縣，境內的老百姓都有打油茶的習俗，特別以侗族、苗族爲甚，如草苗一天至少要喝三餐油茶，早上起來先喝油茶再出工，中午收工回來先喝油茶再吃午飯，晚餐也先喝油茶再做飯。侗家人喜歡喝油茶，已有上千年的曆史。喝油茶，一般還配有糯米飯，油茶泡冷米飯和糯米飯是三江傳統喝法。一種科學的說法是，因爲侗族人世世代代居住在高寒山區，侗族油茶能禦寒防病，還有生津解渴、提神醒腦、解除疲勞等功效。因其味微苦，所以又被稱爲“侗族咖啡”。
【桂林十八釀】
桂林“十八釀”是桂林平樂特色美食之一，好吃的有十八種，稱爲“桂林平樂十八釀”即田螺釀、豆腐釀、柚皮釀、竹筍釀、香菌釀、蘑菇釀、南瓜花釀、蛋釀、苦瓜釀、茄子釀、辣椒釀、冬瓜釀、香芋釀、蒜釀、蕃茄釀、豆芽釀、油豆腐釀、菜包釀等。“釀”是桂林一種特有的烹調方法，就是把各種調料加入到肉餡裏，然後填入不同蔬菜做成的外殼中，然後用以蒸或者焖，非常美味！
【豆腐釀】
豆腐釀是“桂林十八釀”中的一種，它是用水豆腐做成的，外形很特別，看起來很美味，吃到嘴裏非常鮮嫩。它的做法也很獨特，要先把完整的豆腐弄成泥狀再捏成團，然後加很多餡料，有豬肉、木耳，花生等，再加些鹽和五香粉調味，有的還會加些糯米，吃起來口感更好，特別有嚼勁。豆腐釀包好後一般都是放到鍋裏煎或者炸，起鍋後外表是黃褐色的，可以放到火鍋裏煮，特別美味。尤其是秋冬天，吃上一碗熱騰騰的豆腐釀是非常美好的事。
【檸檬鴨】
檸檬鴨是廣西南甯武鳴一帶的特色菜肴。其做法是將宰後洗淨的鴨切成塊，入鍋炒至六分熟再放入切成絲的酸辣椒、酸芥頭、酸姜、酸檸檬、酸梅、生姜及蒜泥，共同煨至八分熟，再放入鹽豉，炒熟後淋上香油即可出鍋。其味酸辣適宜，鮮香可口。“高峰檸檬鴨”原創于舊邕武公路高峰界牌酒家，因其風味獨特，名聲在外，外地朋友來廣西一定會去吃上一口最地道的檸檬鴨。
【白切雞】
廣西玉林博白的白切雞是廣西美食的一個招牌菜。走在廣西各大城市經常會發現有“博白風味”的招牌字，博白白切的制作講究原汁原味，用最簡單的辦法保留住食材最原始的味道。
【陸川白切豬手】
廣西玉林陸川縣以豬聞名于世，中國八大地方優良豬種之一的陸川豬，腰背寬廣，大腹便便，毛色黑白，豬體小巧，早熟易肥。最重要的是，陸川豬皮薄肉嫩，脆而不膩。
【醋血鴨】
這是一種全州地區夏日常吃的食物，具有解毒和美容的功效。以鴨肉爲原料，殺鴨放血，在鴨血加入醋，防止其凝固。鴨子被清洗和切碎。先用烈火煸炒，煮後小火慢煨。鴨肉烹調前加入鴨血，炒至鴨血熟爲止。這道菜香甜可口。可以用苦瓜烹調，爽口美味。
【鹵豬鞭】
筋多多獨創“以油入味”工藝，精選筋道食材，在傳統鹵味制作工藝基礎上，精心從營養健康食物油中提煉出亞油酸，並且通過36道複雜的工序將食材進行祛異味，將含有豐富亞油酸的油鹵入到筋多多的食材裏面。筋多多使用“以油入味”工藝制作鹵豬鞭，味道獨特，脆口，含有豐富亞油酸，好吃又健康！
【壯家三夾】
三夾原是廣西西林壯族的獨家菜肴，凡到壯家做客，主人就會熱情地爲你端上可口的三夾，以示敬意。所謂“三夾”，即在同一冷盤中盛有三樣菜：紅腸、豬肝、粉腸。食用時，各拈一塊，共三件，夾在一起吃，故得名三夾。特別是辦喜慶筵席，都把三夾視爲壓席菜。這種習俗沿襲至今已有300多年的曆史。在壯人的影響下，聚居在西林的漢人也十分愛吃這道菜。
【糯米豬血腸】
豬血腸根據選料的不同，會有不同的味道。糯米豬血腸是廣西崇左人普遍喜愛的美食，其做法是用豬血，糯米和花生制作而成，蒸熟就可以直接食用，味道非常不錯，而且便宜實惠，是道非常不錯的特色小吃。
【龜苓膏】
龜苓膏現在許多地區都有售，但是廣西的龜苓膏味道很正宗，屬于廣西梧州的特産。據說龜苓膏最早是很名貴的食物，在宮廷裏才有。龜苓膏有很好的保健作用，原料都是精心選出來的，主要是鷹嘴龜和土茯苓做成的，會配一些藥物，比如說生地。龜苓膏口感很嫩滑，不管是大人還是小孩都適合吃。有到廣西一定要品嘗一下正宗的龜苓膏。
【酸嘢】
在廣西有句逗趣的俗語“英雄難過美人關，美人難過酸嘢攤”，特別是女士對酸嘢的愛那是有如滔滔江水綿綿不絕，不但各種蔬菜如蓮藕、蘿蔔、芹菜、包心菜、黃瓜可以拿來腌制，各種水果如菠蘿、蘋果、木瓜、芒果腌制後也是酸酸甜甜，清脆爽口，忍不住讓人垂涎三尺。
【桂林米粉】
廣西桂林一直是一個山清水秀的地方，這個地方除了景色，這裏的美食也依然出名。要說最出名的一定是桂林米粉了，桂林的朋友一般都會把這碗米粉當做早餐來吃。上好大米磨成漿，裝袋濾幹，揣成粉團煮熟後壓榨成圓根或片狀即成。這碗米粉的特點就在于細嫩軟滑，爽口美味。不同的鹵水用料和不同的做法，讓米粉的風味也各式各樣。
【螺蛳粉】
螺蛳粉是許多喜歡吃辣的人的最愛，也是廣西特別有名的小吃。有嘗過的人都稱贊它的美味。螺蛳粉的湯是加了很多特別的配料熬出來的，要熬很長時間。而配菜也很有講究，空心菜和酸筍是最好吃的。螺蛳粉的特色就是味道很足，酸辣入味，吃上一碗螺蛳粉，讓人難以忘記它的美味。喜歡吃酸辣的人必須要嘗一下廣西正宗的螺蛳粉。
【豬腳粉】
豬腳粉的特別之處就是豬腳的味道很好，一點都不油膩，湯也很鮮美。豬腳都是精心挑選過的豬前蹄，烹饪過程也很不簡單，要先把豬腳煮熟，然後再放到鍋裏去炸，炸到顔色變色後再放到鍋裏鹵。配料要加很多種，比如說八角和姜，蒜等，還有很多名貴的藥材，鹵完再加上粉條。這樣煮出來的豬腳口感極好，不會硬，而且吃多了也不會膩，粉條也非常好吃。配上一些青菜，味道很完美，讓人吃了還想再吃，而且豬腳粉的價格也很實惠。
【南甯粉餃】
粉餃口感非常好，皮很有彈性，而且餡料很足，吃起來非常香。粉餃的皮主要是用米粉做成的，蒸熟後是透明的樣子。粉餃的皮很薄，味道很鮮嫩。餡料主要是用豬瘦肉和馬蹄做的，再加上調味品，特別美味。蒸好的粉餃可以直接吃，也可以蘸醬吃，最經常配的是黃皮醬，也可以選擇自己喜歡的醬汁。到廣西千萬不能錯過美味的粉餃。
【北海蝦仔餅】
北海蝦仔餅可是廣西北海特別著名的一個小吃，口味獨特，有著炸面的香脆，還有著美味蝦仁的鮮味。這個蝦仔，便是北海本地出産的小蝦，油炸之後的小蝦非常酥脆，就算是把整只蝦連著殼吃下去都不怕別紮破嘴。
