“百草回芽，百病發作”，這春季上火就屬于其中一種。口腔潰瘍，嗓子疼等等，折磨的很多人根本沒有心思去欣賞春天的美景。春天除了要多喝清熱解火的花茶外，更要注意飲食清淡，具有敗火降火功效的蔬菜更要多吃。
下面，小編爲您奉上12個清肺去火的春季美食菜譜！
木耳炒莴筍
做法
材 料：
莴筍400克，幹木耳5克，生姜一小塊，鹽適量，醬油適量
步 驟：
1.莴筍去皮，木耳提前送溫水泡發
2.莴筍切片，木耳撕成小朵，生姜切碎
3.鍋燒熱，放入適量油，放入生姜爆香
4.放莴筍斷生，再放入木耳，翻炒均勻
5.木耳很容易熟，稍微翻炒幾下，加少許鹽翻炒均勻
7.接著滴幾滴醬油，翻炒均勻，就可以出鍋了
枸杞汆燙莴筍
做法
材 料：
莴筍500克，枸杞10克，鹽適量
步 驟：
1.莴筍去皮、去頭、去葉
2.切段，洗幹淨
3.切長小方塊，比絲大一點，不要切絲，切絲口感沒有這麽脆
4.清水燒開，再放枸杞，煲成枸杞水
5.加入切好的莴筍，放一點鹽，汆燙一下即可
6.撈出汆燙之後的莴筍、枸杞，即可
金花菇脆
做法
材 料：
白色菜花300克，幹金針花10克，幹香菇3朵，鹽一點，食用油5克
步 驟：
1.幹香菇和幹金針花冷水泡發，香菇切大厚片，金針花打結
2.白色菜花切成一口大小的塊兒，焯水到變透明
3.炒鍋燒熱，加入5克食用油，下入香菇和菜花翻炒，最後下入金針花，加入鹽翻炒均勻即可
蠔油小花菇
做法
材 料：
小花菇1小碗，小白菜幾顆，素蠔油、植物油、鹽適量
步 驟：
1.小花菇用熱水提前泡上30分鍾
2.小白菜放入加了點鹽和幾滴油的開水中焯一下
3.焯好的小白菜撈出擺盤
4.燒熱鍋，放少許油，下入泡好的小花菇翻炒
5.翻炒一下後加入適量的素蠔油
6.繼續翻炒，倒入泡過花菇的水
7.加蓋焖煮2分鍾
8.再加入少許的鹽調味
9.最後將炒好的小花菇擺放在盤子中
香椿拌黃豆
做法
材 料：
香椿一小把，黃豆100克，鹽，香油，醋
步 驟：
1.香椿洗幹淨，黃豆提前泡好
2.鍋中放水，水開後放入黃豆煮，大約6分鍾即可
3.鍋中放水，水開後放入香椿焯水，香椿變色後撈出沖涼水，擠幹水分
4.把香椿切碎
5.把香椿放入黃豆中，加鹽、醋、香油，攪拌均勻即可
香椿菌豆腐
做法
材 料：
香椿醬、嫩豆腐、蟹味菇、鹽、素蠔油、芝麻適量
步 驟：
1.鍋中倒一小碗水，燒開後放入嫩豆腐和蟹味菇煮，加一點鹽
2.湯汁煮的變少，可以淋一點素蠔油調味，盛入盤中
3.淋上香椿醬和芝麻即可
姬菇炒豆苗
做法
材 料：
姬菇1小蝶，黑豆芽1小蝶，紅辣椒半個，油鹽適量
步 驟：
1.准備好原材料
2.熱鍋涼油，放入姬菇進去翻炒
3.姬菇炒到微微發軟後加入黑豆芽進去翻炒
4.翻炒幾下後加入適量的鹽調味
5.出鍋前加入紅椒絲翻炒變色
6.出鍋裝盤
芥藍炒冬瓜
做法
材 料：
芥藍200克，冬瓜200克，胡蘿蔔30克，木耳3朵，生姜、鹽、果蔬粉、油適量，水澱粉適量
步 驟：
1.芥藍去老皮，斜切段
2.胡蘿蔔去皮切片，木耳撕小朵，生姜切片
3.冬瓜去皮切片
4.熱油鍋，放入姜片、木耳炒香
5.加入芥藍、冬瓜炒一會兒
6.下胡蘿蔔炒勻
7.加鹽、果蔬粉調味，用水澱粉勾薄芡即可
芹菜炝拌花生米
做法
材 料：
花生米200克，芹菜2根，胡蘿蔔1根，姜片適量，八角2個，鹽適量，香油少許，白芝麻適量，果蔬粉適量
步 驟：
1.花生米放入涼水中浸泡2~3小時，讓每粒花生米都吸飽水分
2.砂鍋中放入適量水，加入花生米、姜片、八角
3.加入鹽煮10分鍾，然後蓋上蓋子焖至水涼入味即可
4.芹菜摘去芹菜葉，清洗幹淨切小塊；胡蘿蔔去皮清洗幹淨切小塊
5.芹菜與胡蘿蔔分別焯水，然後過涼水瀝幹水分備用
6.將煮好的花生米、焯好的芹菜胡蘿蔔放到一起，加鹽、果蔬粉、香油、白芝麻拌勻即可
荠菜炒春筍蟹味菇
做法
材 料：
春筍4支，蟹味菇一盒，荠菜150克，鹽、果蔬粉、油適量
步 驟：
1.春筍剝掉外殼和老根，洗淨切成條，荠菜清洗幹淨去掉老根斬成末，蟹味菇去根洗淨
2.春筍條在燒開水的鍋中，加少許鹽焯燙2~5分鍾撈出瀝幹
3.蟹味菇用沸水氽燙後撈出瀝幹
4.鍋燒熱後倒入油，下入焯過的春筍條，煸透
5.倒入荠菜末煸炒片刻
6.最後加入蟹味菇煸炒均勻後加鹽、果蔬粉翻炒均勻即可
山楂藕片
做法
材 料：
蓮藕1節，山楂100克，冰糖50克，鹽適量
步 驟：
1.鍋中加水250毫升，放入洗淨的山楂和冰糖，小火煮約30分鍾
2.藕刨去外皮切薄片
3.入鍋中焯至8成熟，撈出瀝幹
4.煮好的山楂帶汁倒入碗中，加適量鹽拌勻是爲山楂醬
5.將山楂醬倒入瀝幹的藕片中拌勻即可
三色清炒牛蒡
做法
材 料：
鮮牛蒡一段，胡蘿蔔一段，佛手瓜半個，橄榄油2茶匙，鹽、果蔬粉、素蠔油、熟白芝麻適量
步 驟：
1.牛蒡先用刀輕輕刮去外皮
2.胡蘿蔔，佛手瓜，牛蒡分別切絲
3.鍋裏放橄榄油加熱，倒入胡蘿蔔和牛蒡絲
4.炒至開始變色後加入佛手瓜
5.全部開始變軟後，先後加入鹽、果蔬粉
6.炒勻後，加入素蠔油，再次炒勻，瞬間引爆鮮香
7.裝盤，撒上熟白芝麻裝飾
來源：養身