“百草回芽,百病發作”,這春季上火就屬于其中一種。口腔潰瘍,嗓子疼等等,折磨的很多人根本沒有心思去欣賞春天的美景。春天除了要多喝清熱解火的花茶外,更要注意飲食清淡,具有敗火降火功效的蔬菜更要多吃。
下面,小編爲您奉上12個清肺去火的春季美食菜譜!
木耳炒莴筍
做法
材 料:
莴筍400克,幹木耳5克,生姜一小塊,鹽適量,醬油適量
步 驟:
1.莴筍去皮,木耳提前送溫水泡發
2.莴筍切片,木耳撕成小朵,生姜切碎
3.鍋燒熱,放入適量油,放入生姜爆香
4.放莴筍斷生,再放入木耳,翻炒均勻
5.木耳很容易熟,稍微翻炒幾下,加少許鹽翻炒均勻
7.接著滴幾滴醬油,翻炒均勻,就可以出鍋了
枸杞汆燙莴筍
做法
材 料:
莴筍500克,枸杞10克,鹽適量
步 驟:
1.莴筍去皮、去頭、去葉
2.切段,洗幹淨
3.切長小方塊,比絲大一點,不要切絲,切絲口感沒有這麽脆
4.清水燒開,再放枸杞,煲成枸杞水
5.加入切好的莴筍,放一點鹽,汆燙一下即可
6.撈出汆燙之後的莴筍、枸杞,即可
金花菇脆
做法
材 料:
白色菜花300克,幹金針花10克,幹香菇3朵,鹽一點,食用油5克
步 驟:
1.幹香菇和幹金針花冷水泡發,香菇切大厚片,金針花打結
2.白色菜花切成一口大小的塊兒,焯水到變透明
3.炒鍋燒熱,加入5克食用油,下入香菇和菜花翻炒,最後下入金針花,加入鹽翻炒均勻即可
蠔油小花菇
做法
材 料:
小花菇1小碗,小白菜幾顆,素蠔油、植物油、鹽適量
步 驟:
1.小花菇用熱水提前泡上30分鍾
2.小白菜放入加了點鹽和幾滴油的開水中焯一下
3.焯好的小白菜撈出擺盤
4.燒熱鍋,放少許油,下入泡好的小花菇翻炒
5.翻炒一下後加入適量的素蠔油
6.繼續翻炒,倒入泡過花菇的水
7.加蓋焖煮2分鍾
8.再加入少許的鹽調味
9.最後將炒好的小花菇擺放在盤子中
香椿拌黃豆
做法
材 料:
香椿一小把,黃豆100克,鹽,香油,醋
步 驟:
1.香椿洗幹淨,黃豆提前泡好
2.鍋中放水,水開後放入黃豆煮,大約6分鍾即可
3.鍋中放水,水開後放入香椿焯水,香椿變色後撈出沖涼水,擠幹水分
4.把香椿切碎
5.把香椿放入黃豆中,加鹽、醋、香油,攪拌均勻即可
香椿菌豆腐
做法
材 料:
香椿醬、嫩豆腐、蟹味菇、鹽、素蠔油、芝麻適量
步 驟:
1.鍋中倒一小碗水,燒開後放入嫩豆腐和蟹味菇煮,加一點鹽
2.湯汁煮的變少,可以淋一點素蠔油調味,盛入盤中
3.淋上香椿醬和芝麻即可
姬菇炒豆苗
做法
材 料:
姬菇1小蝶,黑豆芽1小蝶,紅辣椒半個,油鹽適量
步 驟:
1.准備好原材料
2.熱鍋涼油,放入姬菇進去翻炒
3.姬菇炒到微微發軟後加入黑豆芽進去翻炒
4.翻炒幾下後加入適量的鹽調味
5.出鍋前加入紅椒絲翻炒變色
6.出鍋裝盤
芥藍炒冬瓜
做法
材 料:
芥藍200克,冬瓜200克,胡蘿蔔30克,木耳3朵,生姜、鹽、果蔬粉、油適量,水澱粉適量
步 驟:
1.芥藍去老皮,斜切段
2.胡蘿蔔去皮切片,木耳撕小朵,生姜切片
3.冬瓜去皮切片
4.熱油鍋,放入姜片、木耳炒香
5.加入芥藍、冬瓜炒一會兒
6.下胡蘿蔔炒勻
7.加鹽、果蔬粉調味,用水澱粉勾薄芡即可
芹菜炝拌花生米
做法
材 料:
花生米200克,芹菜2根,胡蘿蔔1根,姜片適量,八角2個,鹽適量,香油少許,白芝麻適量,果蔬粉適量
步 驟:
1.花生米放入涼水中浸泡2~3小時,讓每粒花生米都吸飽水分
2.砂鍋中放入適量水,加入花生米、姜片、八角
3.加入鹽煮10分鍾,然後蓋上蓋子焖至水涼入味即可
4.芹菜摘去芹菜葉,清洗幹淨切小塊;胡蘿蔔去皮清洗幹淨切小塊
5.芹菜與胡蘿蔔分別焯水,然後過涼水瀝幹水分備用
6.將煮好的花生米、焯好的芹菜胡蘿蔔放到一起,加鹽、果蔬粉、香油、白芝麻拌勻即可
荠菜炒春筍蟹味菇
做法
材 料:
春筍4支,蟹味菇一盒,荠菜150克,鹽、果蔬粉、油適量
步 驟:
1.春筍剝掉外殼和老根,洗淨切成條,荠菜清洗幹淨去掉老根斬成末,蟹味菇去根洗淨
2.春筍條在燒開水的鍋中,加少許鹽焯燙2~5分鍾撈出瀝幹
3.蟹味菇用沸水氽燙後撈出瀝幹
4.鍋燒熱後倒入油,下入焯過的春筍條,煸透
5.倒入荠菜末煸炒片刻
6.最後加入蟹味菇煸炒均勻後加鹽、果蔬粉翻炒均勻即可
山楂藕片
做法
材 料:
蓮藕1節,山楂100克,冰糖50克,鹽適量
步 驟:
1.鍋中加水250毫升,放入洗淨的山楂和冰糖,小火煮約30分鍾
2.藕刨去外皮切薄片
3.入鍋中焯至8成熟,撈出瀝幹
4.煮好的山楂帶汁倒入碗中,加適量鹽拌勻是爲山楂醬
5.將山楂醬倒入瀝幹的藕片中拌勻即可
三色清炒牛蒡
做法
材 料:
鮮牛蒡一段,胡蘿蔔一段,佛手瓜半個,橄榄油2茶匙,鹽、果蔬粉、素蠔油、熟白芝麻適量
步 驟:
1.牛蒡先用刀輕輕刮去外皮
2.胡蘿蔔,佛手瓜,牛蒡分別切絲
3.鍋裏放橄榄油加熱,倒入胡蘿蔔和牛蒡絲
4.炒至開始變色後加入佛手瓜
5.全部開始變軟後,先後加入鹽、果蔬粉
6.炒勻後,加入素蠔油,再次炒勻,瞬間引爆鮮香
7.裝盤,撒上熟白芝麻裝飾
來源:養身