第一：Biang-biang面
“油潑辣子Biang-biang面，越吃越美賽神仙。”biang biang面，就是陝西八大怪“面條像褲帶”這一怪。在面的家族裏，它是衆望所歸的老大：有最大的個頭，最多的筆畫，用最大的碗，也就最大限度地填滿了對飽足的定義。
第二：河南燴面
河南燴面作爲我國的“十大面條"之一，它的味道和知名度自然不用多說，在我看來，要想深入了解一個地方的特色小吃，最好的方法就是去到那個地方，感受一下當地的文化背景，了解當地的美食文化。
第三：北京炸醬面
提到北京，大家腦子裏想到的就是北京是我國的首都，也是我國的政治文化中心，去了北京，如果不吃一碗炸醬面，那可真是可惜了。
第四：四川擔擔面
川菜在我國可是很有名的，以至于許多外國友人偶讀特別著迷，說實話，吃過川菜，誰能說不愛呀，不過今天，我們給大家將的不是四川的火鍋，而是四川的面條，擔擔面，大家去到四川以後，不要只吃當地的火鍋，也可以嘗一嘗當地的面條。
第五：岐山臊子面
岐山臊子面是陝西著名的特色小吃，大家都知道，陝西是面食大省，怎麽可能沒有屬于自己的特色面條呢？臊子面不同于一般的湯面，因爲它裏面有臊子，臊子有肉臊子和素臊子之分，可能是我自己不喜歡吃肉的原因，我覺得素的臊子面更好吃一點。
第六：山西刀削面
山西刀削面也被評爲”中國十大面條“之一，陝西和山西作爲兩個面食大省，總是被拿來作比較，都說陝西的面條霸氣，山西的面條比較溫和，你們有這樣的感受嗎？
第七：蘭州牛肉拉面
蘭州牛肉拉面作爲甘肅省蘭州市的特色美食，又叫清湯牛肉面，它的美名更是享譽全國，不管在哪，都能看到蘭州拉面的面館。
第八：武漢熱幹面
武漢熱幹面可謂是武漢的一張名片，提到武漢，不僅可以想到武漢美麗的風景，更能想到當地的著名小吃，武漢熱幹面，不過，有的人卻說武漢熱幹面並沒有想象的那麽好吃，因爲它不僅硬，而且不容易拌開，在這裏，我只想說，每個人的口味都不一樣，既然武漢熱幹面這麽有名，又是”中國十大面條“之一，肯定有它自己的特點。
第九：楊淩蘸水面
熱汽騰騰，菜青面白，各人面前就上了一只大碗，碗中就有湯，就是蘸水面裏所謂的“蘸水”：配有西紅柿、蛋花、姜、蒜、紅辣椒、口蘑、玉蘭片等，微酸，略辣，就從大面盆裏夾出寬厚且長的面條，泡在湯中，然後夾著面條一口一口地咬吃。
第十：雲南一古面
來到雲南巍山,不吃“一古面”就算白來。“一碗面是一根，一鍋面是一根，一家人吃的是一根，一千個人吃的還是一根”，這是大家對巍山“一古面”最形象的描述。確切地說，“一古面”其實應該是“一根面”，因爲雲南方言把一根叫做“一古”。
第十一：四川甜水面
細面于四川無處不在，但絕不敢自稱一統江湖，歸根結底，大約就是因爲甜水面的存在。甜水面在四川的面條中是個異類，它是手工擀制的粗犷棍棍面，每一根大約有筷子般粗細，總是以一種倔強不羁的姿態盤踞在碗中。只有如此，面條才特別筋道，而且越粗裹的醬汁越多，才更香。
第十二：榮昌鋪蓋面
比陝西褲帶面還寬的面條,當屬重慶榮昌的鋪蓋面了。鋪蓋面，顧名思義面如鋪蓋，鋪蓋就是四川話裏被子的意思。面團是由面粉加鹽、清水和成的，放入大號的不鏽鋼盆中，饧面。面團要反複揉搓，硬度、彈性才能達到要求。
第十三：太和板面
太和板面也稱爲安徽板面、太和羊肉板面，是安徽省阜陽市太和縣特色小吃，因在案板上摔打而得名。做板面時，以上等面粉做面胚，廚師在案子上排好幾根小面棒，左手捏幾個頭，右手捏幾個頭，猛地舉過頭頂，狠狠地摔在案子上。接二連三，噼裏啪啦，幾經有力度的摔拉，面條因此變得勁道爽滑。
第十四：山東打鹵面
山東打鹵面是一道手擀面面食，主要原料是低筋面粉，配料是黑木耳、黃花菜、雞蛋，調料爲食用鹽、蔥末、姜絲等，通過炒制、水煮的做法而成。
第十五：蔥油拌面
蔥油拌面是一道以面條、豬油、黃瓜絲、蔥、姜、鹽、雞精、醬油、白糖、料酒、桂皮、大料作爲食材制作而成的家常面食。通常是將煮熟的面條放上蔥油一起拌著吃。也是上海招牌美食，面條有韌勁又滑爽，品種包括開洋蔥油面、開洋鮮美，蔥油也很香。
第十六：剁椒拌面
第十七：陽春面
陽春面英文譯名Plain Noodles ，又稱光面、清湯面或“清湯光面”，湯清味鮮，清淡爽口。是揚州的一大特色。民間習慣稱陰曆十月爲小陽春，上海市井隱語以十爲陽春。以前此面每碗售錢十文，故稱陽春面。開洋蔥油拌面又稱海米蔥油拌面。以熬香的蔥油和燒透的海米（上海人稱開洋），與煮熟的面條一起拌食。面條韌糯滑爽，海米軟而鮮美，蔥油香郁四溢。1945年後，城隍廟有個姓陳的攤販運用蘇中家鄉日常的方法熬制蔥油，用來拌面。蔥香濃郁與衆不同，很受歡迎，流傳至 今。現爲湖濱點心店的特點小吃。
第十八：郏縣饸饹面
是河南郏縣地區一道用料考究、獨具特色，已有千年曆史的傳統特色名小吃，簡稱郏縣饸饹。郏縣饸饹是一種圓形條狀面制食品，初以荞麥面爲面料，其加入用純羊油熬制的辣椒和百年老鍋湯及新鮮味美的羊肉，輔以八角、茴香、辣椒、胡椒、肉桂、蔥花、枸杞等十余種佐料，吃起來不僅味道鮮美，香而不膩，而且有暖胃去寒，滋陰壯陽，保健防病的功能。清末，始以小麥面替代荞麥面，口感營養更勝一籌。《中華風味飲食總》一書稱郏縣饸饹“舒脾健胃，養生至寶”。
第十九：新疆拌面
拉條子就是新疆拌面的俗稱。制作時不用擀、壓的方法而直接用手拉制成，加入了各種蔬菜和牛羊肉，是包括新疆以及西北各省各族群衆都喜歡的一種大衆面食，馳名中外，深受各國人民喜愛。
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