每次去外地旅遊，你的早餐都吃什麽？是酒店吃個自助？還是叫外賣解決問題？
下次出門旅遊，別再窩在酒店裏吃早餐了！走到當地的弄堂，去發現最接地氣的地方早餐 ，才讓旅行充滿意義。
湖南
長沙肉絲粉：骨湯：三四套後腿骨，從下午兩點熬到第二天早上，熬上十幾個小時；肉絲：全瘦的後腿肉，Q彈細嫩，切成小條段，過水去腥再煨兩三個小時。輔料：辣椒、蘿蔔、豆角加一點，再加上一個現煎的煎蛋，米粉在辣湯裏滾一滾，夾起一大筷子嗦一嗦，“嗦到昏厥才夠味“。
地址：湖南省長沙市嶽麓區月宮街67號（學義面粉店）
長沙豬油渣燒麥：被豬油油渣浸潤過的熟糯米，包進細膩得燒麥皮裏，放入高壓鍋蒸透，外皮勁道糯米軟香，咬一口還能拉絲。
地址：長沙市芙蓉區車站中路火車站對面國儲電腦城巷子裏（馬記粉店）
長沙油條甜酒蛋
地址：湖南省長沙市芙蓉區火星鎮五片十六棟五單元（油條豆漿）
郴州魚粉：粉是大米研磨成漿，再上火蒸熟，再晾曬風幹。湯頭是鮮魚制作，再配上豆油、辣油、剁椒等配料混合出一種奇香，再加一點泡酸豆角，不論吃粉還是喝湯都會讓你停不下來。
地址：湖南省郴州市北湖區火車站郵政大樓斜對面（老鄧棲鳳渡魚粉）
貴州
凱裏酸湯粉：湯底：當地小西紅柿混合高湯熬制。輔料：搭配豬肝、香菇、肉丸子、火腿腸、蓮花白和鹌鹑蛋。秘制蘸水：將香蔥、折耳根、辣椒面，再搭配西紅柿和青椒熬成的西紅柿醬，將粉蘸著蘸水吃，無比美味。
地址：凱裏市學院路凱裏賓館附近（萬博粉店）
台江羊癟粉：是由羊癟和羊雜粉組成。羊癟是取剛殺的山羊腸子未消化的一段，在鍋中用山奈、胡椒等調料煮成綠色的湯汁再過濾之後水狀的調味品，澆在煮好的羊雜粉上食用。
地址：貴州省黔東南州台江縣秀眉大道111號（台江羊癟粉總店）
貴陽素粉：貴陽的素粉，所用的主材就是酸粉，會有一股酸馊味，但卻是貴陽的靈魂。輔料有辣椒、蔥花、玫瑰大頭菜、綠豆芽、黃豆、花生，完全純素。特別要注意：辣椒，是素粉的靈魂。
地址：貴州貴陽市府路59號中山西路站C出口200米（龅牙粉）
貴陽腸旺面：腸旺面“腸”是豬大腸；“旺”是豬血；面是雞蛋面；輔料有脆哨子、炸豆腐、大腸、豬血，同時還加了一些綠豆芽，淋些辣椒油味道會更美味。
地址：貴州省貴陽市雲岩小十字蔡家街6號（金牌羅記腸旺面）
廣東
汕頭豬血湯：傳統的潮汕豬血湯配料是大腸、粉腸、豬肺、豬肝、瘦肉和海鮮等。豬血要挑選色澤鮮豔、手感紮實的，用文火慢慢煨煮，邊煮邊輕輕攪拌，即不能煮散也不能煮老。
豬血湯的配菜一般選擇：枸杞菜、益母草、真珠花菜和西洋菜，再搭配神仙蘸水：潮汕辣椒醬+魚露，味道讓人回味無窮。
地址：廣東省汕頭市金平區風園2棟106（海記豬血湯）
汕頭粿汁：潮汕粿汁皮一般都是用浸洗過的糯米加水磨成米粉漿，再將適量的米粉漿倒入蒸具蒸制。配料除了香騰騰的蔥珠粒是必備的之外，鹵蛋、豆腐、豬腸、豬肉、豬雜等也是不可或缺的。
淋上淺棕色的鹵汁，再加上些鹵豬腸、鹵蛋、鹵豆幹、花生米等配料，就是一碗完美的粿汁了。
地址：廣東省汕頭市金平區同益路30號之105（同益老牌粿汁）
順德生滾粥：所謂生滾粥是以提前熬制的白粥爲粥底、搭配店家提供的不同肉料、最後再佐以調味的粥，就是生滾粥了。雖然是白粥底，但並不是白水熬制這麽簡單，粥底的配料就有豬骨、蝦皮、瑤柱、白果、紅棗、陳皮等。再搭配不同的肉類，常吃的粥有魚片粥、田雞粥、水蛇粥、海鮮粥、牛肉粥、肉片粥等。
地址：廣東省佛山市順德區鑒海南路1號（煊記粥鋪）
順德腸粉
地址：廣東省佛山市順德區環安路8號（孝記早餐店）
福建
福安水煎包：這家水煎包的可貴之處，是還用著柴火竈。他家的水煎包在單面煎完，還會再翻個個兒，褶子“頂”也會略煎一下，更加酥香。內餡是豬後腿肉、蘿蔔絲和蔥花和成的，前者自是香嫩，而後兩者則調和了肉的葷氣，吃起來更是爽口。
地址：建省福安市賽岐二十四米街城隍廟路口對面（二十四米路煎包店）
撫市炒飯芋子包：芋子包=芋子加+木薯粉包子皮。芋子包制作簡單，先將芋子洗淨，連皮放在鍋裏煮熟，然後剝皮，搗成芋泥後加木薯粉和精鹽，再揉成包子皮。豬肉、香菇、冬筍絲、蝦仁、蔥白等是內餡。
地址：福建龍岩永定撫市鎮車站對面（阿兵小吃）
客家牛雜湯：福建客家牛雜湯所使用的是牛的前腿肉跟腱子肉，吃起來格外筋道，再搭配豬油拌面吃，有一種很強烈的幸福感。
地址：福建龍岩永定撫市鎮車站直走800米煙草站（平平早餐店）
龍海柴火面：柴火面的精華在于全程柴火烹饪，骨湯用豬大腿骨和豬肚熬制，非常香。
地址：福建省龍海市海澄鎮民主路84號（添仔古早味柴火面）
連城九門頭涮酒：用牛身上最精華的九個部位的肉：牛舌峰、百葉肚、牛心冠、牛肚尖、牛裏瘠肉、牛峰肚、牛心血管、牛腰、牛肚壁；再輔以佐料、米酒和數味中草藥制成，鮮嫩脆爽，一盤九脆。
地址：福建省連城縣蓮峰鎮新蓮路美食城商貿小區D幢111號（楊銘生涮酒店）
甯德洋中拌水粉
地址：福建省甯德市蕉城區洋中鎮九垅新村32號（美味粉店）
霞浦三沙閩南糊：三沙閩南糊是一種大雜燴的食物，味道極其鮮美，以蝦仁、墨魚和瘦肉、香菇、筍幹、芹菜、蔥爲主要食材制成。再把三沙出産的精白地瓜粉用冷水泡成漿，慢慢倒進煮熟的湯料中，同時用一根特制的木棍用力攪拌，並不斷地往鍋邊沿添加豬油，直至鍋裏的地瓜粉煮熟變成暗綠色，再灑進炒熟去膜的花生米即可。
地址：福建省甯德市霞浦縣三沙街83號（黃妹閩南糊）
诏安綠豆爽：地道的诏安綠豆爽是由綠豆瓣制作而成的。綠豆瓣想要做得好吃，需要在前一天先用水泡上幾小時，再用手把綠豆殼都搓下來，一遍遍濾過。第二日，用冰糖和紅糖熬上一鍋糖水，再加上蒸熟的綠豆瓣，就大功告成了。
地址：福建省漳州市诏安縣陽光路22號五一市場（五一豆漿店）
武平客家簸箕飯：以上等籼米磨成漿，盛于簸箕中猛火蒸成薄皮，割成小塊，再用瘦肉、蝦米、香菇及蔬菜等熟餡卷成條塊，外塗油蔥佐料，有特殊風味。
地址：福建省龍岩市武平縣沿河西路26號（二中大門斜對面）（藍天飲食店）
福清滑：將腌制好的食材裹上地瓜粉煮湯就是滑湯，幾乎所有的食材都可以拿來“滑”。老家味道滿滿的牛肉滑、海蛎滑、魚滑、蛏滑……配一碗清爽可口的滑湯，就能吃下一大碗米飯。
地址：福建省福州市晉安區文博路27號樂南公寓2棟
面線糊：是由細面線、地瓜粉制作成。先將水煮開，放入番薯粉和調料、面線。一般爲早餐食用，也可以當做點心和夜宵，就著油條跟馬蹄酥吃。
地址：福建省廈門市思明區豆仔尾路與美仁路口（原豆香小吃店）
鍋邊糊：鍋邊糊就是在熱鍋邊糊一層米漿。米漿是用早米磨成的。湯頭的靈魂是河蚬，再用豬頭煮豬骨湯，將兩種湯合在一起，湯中的料豐富，有海蛎、海蛤、蝦米、魚幹、蚬子肉、青菜等，最後將米漿沿鍋邊下鍋即可。
地址：福州市倉山區蓋山鎮中山村半田透10號（黃賽英特色鍋邊店）
下一次介紹其他地區。
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