我愛吃海南牛肉粉，30多年前，我就到過橋北路“華興”咖啡店，吃龔家的海南牛肉粉。那時候，龔家海南牛肉粉沒有招牌，生意很好，咖啡店熱烘烘，坐滿了人；吃一碗牛肉粉，等上45分鍾，是等閑事。
時代變遷，華興咖啡店不在了，龔家牛肉粉攤卻以“華興”的名字流傳了下來。
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我對“大巴窯華興海南牛肉粉”情有獨鍾，不僅是因爲那裏離住家近，更因這個如今由龔家第三代經營的牛肉粉攤，經營手法與牛肉粉滋味，讓我“心服口服”。
汆燙得剛熟的牛肉片，醮著蝦醬、酸柑汁調和的辣椒醬，連同攪勻飽沾黑色鹵汁的粗米粉入口，八角、桂皮等中藥特有芳香與微膻酸辣味，從口腔泌到鼻窦，很好吃。最讓我贊歎的是，他們的生牛肉片幾乎片片剔清了腱帶，不會出現嚼不斷帶腱肉片的事發生，這是大巴窯華興一大改進，也是一大特色。
大巴窯華興現在其實在明地迷亞熟食中心，只因10多年前龔家老二龔建東，從建屋發展局大巴窯中心總部地下一層員工餐廳搬來這裏，選用了當時較爲人所知的招牌。龔建東大女兒龔慧玲（46歲）現在是牛肉粉攤的掌勺，非但盡得父親真傳，她還不惜費功夫，將生肉片上腱帶剔個幹淨，還往湯裏加蔬果熬煮，讓湯頭變得更鮮甜、更美味。問起爲什麽要“擅自”更動家傳秘方，龔慧玲笑說：“做任何事業都要與時並進，只有煮出來的東西，顧客吃不膩、越來越多人喜歡，我們就永遠有生意可做，而且越做越好。”
龔慧玲經營家傳牛肉粉攤，認真得有些執著。她解釋說：“我確實有點執著，從調料品質，選用特級醬油、辣椒醬、藥材，到剔牛肉片筋（腱帶），我都力求完美，而這麽辛苦也不過是希望顧客吃得健康、吃得開心。” 她接著說：“我知道這要付出成本代價的，看到那麽多老顧客和回頭客耐心排隊來支持，老實說我很感動。”
妹妹龔慧金受姐姐執著營業精神感染，現在也認真學煮湯，汆燙牛肉，漸有心得。她笑說：“我們做得怎樣，顧客大概都會知道，所以時刻保持水准很重要。”