泰式火鍋近來很受歡迎，最常見的是結合了燒烤與湯鍋的Mookata豬肉鍋。今年初新開張的Soi Thai Soi Nice，主打的卻是食材更加豐盛多樣的皇家泰式火鍋Royal Thai Hotpot（$68.80/$38.80）。
▲皇家泰式火鍋
特色鍋物不似傳統火鍋，端上桌來已經擺好了滿鍋食材，更像過年吃盆菜滿盆豐盛的感覺，可供4人以上享用。鍋子裏包括了老虎蝦、燒肉、贻貝、蝦婆、香腸、各種菇類與蔬菜，底下是面條。所有食材都已預先煮熟，只須加入兩個生雞蛋，倒入熱湯，在鍋子上稍微加熱即可享用。湯底用的是經典泰式冬炎湯，可選擇適合自己的辣度，喝完還可無限添加。
餐館廚房裏用的是泰國團隊，主廚是擁有19年經驗的泰國廚師Chef Olay。除了主打的鍋物，也帶來多道經典泰式佳肴。
▲涼拌煎蛋
涼拌煎蛋（Yum Kai Dhao，$6.80）把雞蛋煎得焦香，搭配著黃瓜、腰果豆及各種生菜，蘸著泰式醬汁，十分開胃。
▲臭菜煎蛋
另一道煎蛋稱爲臭菜煎蛋（Kai Jiao Cha Om，$7.80），做法類似新加坡常見的菜脯蛋，裏面用的是Cha-Om菜俗稱爲臭菜，有一種獨特的香味，搭配煎得嫩滑的雞蛋，更加香濃夠味。
▲咖喱汁炸魚
泰國人愛吃炸魚，這道咖喱汁炸魚（Chuchee Pla Kra Pong，$13.80）端上桌有頭有尾，其實魚肉已經切片，食用方便，魚肉炸得香酥爽脆，浸在特別調制的泰式咖喱汁裏，增加魚肉的甜味，香味也更濃厚。
▲炸五花肉
燒烤肉類也是這裏最受歡迎的菜式，炸五花肉（Moo Sam Chan Tord，$9.80）是泰國家常小吃，皮脆脂香，蘸著搭配的泰式醬料極其誘人。
▲烤豬頸肉
烤豬頸肉（Kho Moo Yang，$9.80）選用的則是豬頸肉的部分，燒烤得帶有微微煙熏香味。
▲海鮮炒粿條
一般在泰國餐館都會點一道泰式炒面，試試這裏的海鮮炒粿條（Phad Si Yew Talay $8.80），炒得嫩滑爽口，比起泰國吃到的更爲清淡，相信師傅已經根據本地食客口味，稍作了調整。愛吃重口味的話，桌面上擺著各種調料，自行添加。
▲海鮮椰子烏打
泰國菜裏的Hor Mok就是我們熟悉的烏打，這道海鮮椰子烏打（Hor Mok Ma Praw Talay，$12.80）端上來有整個的椰盅與整條的蝦子，烏打與椰肉、海鮮炒在一起，口感更加稀淡，但味道同樣濃郁，椰子的清香更增添海鮮的香濃。
芒果糯米飯
雪糕糯米飯
甜品方面有經典的芒果糯米飯（Kao Niao Ma Muang，$5.80）、紅寶石（Thub Tim Grob，$4.80）等等。比較特別的是雪糕糯米飯（Kao Niao I – Team，$5.80），椰子雪糕淋上椰糖，搭配了糯米飯，還加上一些玉米片，讓整體口感更香脆，與雪糕一起吃，特別爽口。
Soi Thai Soi Nice
地址：321 Alexandra Road #02-01 @ Alexandra Central (Next to Ikea)
Singapore 159971
電話：6250 4863
（感謝黃匡甯美食博客“小小食界”授權新加坡眼發表分享，原博客鏈接：http://eatzasmallworld.blogspot.sg/2017/03/grand-copthorne-waterfront-buffet.html。微博名稱：@kongling黃匡甯）