泰式火鍋近來很受歡迎,最常見的是結合了燒烤與湯鍋的Mookata豬肉鍋。今年初新開張的Soi Thai Soi Nice,主打的卻是食材更加豐盛多樣的皇家泰式火鍋Royal Thai Hotpot($68.80/$38.80)。
▲皇家泰式火鍋
特色鍋物不似傳統火鍋,端上桌來已經擺好了滿鍋食材,更像過年吃盆菜滿盆豐盛的感覺,可供4人以上享用。鍋子裏包括了老虎蝦、燒肉、贻貝、蝦婆、香腸、各種菇類與蔬菜,底下是面條。所有食材都已預先煮熟,只須加入兩個生雞蛋,倒入熱湯,在鍋子上稍微加熱即可享用。湯底用的是經典泰式冬炎湯,可選擇適合自己的辣度,喝完還可無限添加。
餐館廚房裏用的是泰國團隊,主廚是擁有19年經驗的泰國廚師Chef Olay。除了主打的鍋物,也帶來多道經典泰式佳肴。
▲涼拌煎蛋
涼拌煎蛋(Yum Kai Dhao,$6.80)把雞蛋煎得焦香,搭配著黃瓜、腰果豆及各種生菜,蘸著泰式醬汁,十分開胃。
▲臭菜煎蛋
另一道煎蛋稱爲臭菜煎蛋(Kai Jiao Cha Om,$7.80),做法類似新加坡常見的菜脯蛋,裏面用的是Cha-Om菜俗稱爲臭菜,有一種獨特的香味,搭配煎得嫩滑的雞蛋,更加香濃夠味。
▲咖喱汁炸魚
泰國人愛吃炸魚,這道咖喱汁炸魚(Chuchee Pla Kra Pong,$13.80)端上桌有頭有尾,其實魚肉已經切片,食用方便,魚肉炸得香酥爽脆,浸在特別調制的泰式咖喱汁裏,增加魚肉的甜味,香味也更濃厚。
▲炸五花肉
燒烤肉類也是這裏最受歡迎的菜式,炸五花肉(Moo Sam Chan Tord,$9.80)是泰國家常小吃,皮脆脂香,蘸著搭配的泰式醬料極其誘人。
▲烤豬頸肉
烤豬頸肉(Kho Moo Yang,$9.80)選用的則是豬頸肉的部分,燒烤得帶有微微煙熏香味。
▲海鮮炒粿條
一般在泰國餐館都會點一道泰式炒面,試試這裏的海鮮炒粿條(Phad Si Yew Talay $8.80),炒得嫩滑爽口,比起泰國吃到的更爲清淡,相信師傅已經根據本地食客口味,稍作了調整。愛吃重口味的話,桌面上擺著各種調料,自行添加。
▲海鮮椰子烏打
泰國菜裏的Hor Mok就是我們熟悉的烏打,這道海鮮椰子烏打(Hor Mok Ma Praw Talay,$12.80)端上來有整個的椰盅與整條的蝦子,烏打與椰肉、海鮮炒在一起,口感更加稀淡,但味道同樣濃郁,椰子的清香更增添海鮮的香濃。
芒果糯米飯
雪糕糯米飯
甜品方面有經典的芒果糯米飯(Kao Niao Ma Muang,$5.80)、紅寶石(Thub Tim Grob,$4.80)等等。比較特別的是雪糕糯米飯(Kao Niao I – Team,$5.80),椰子雪糕淋上椰糖,搭配了糯米飯,還加上一些玉米片,讓整體口感更香脆,與雪糕一起吃,特別爽口。
Soi Thai Soi Nice
地址:321 Alexandra Road #02-01 @ Alexandra Central (Next to Ikea)
Singapore 159971
電話:6250 4863
(感謝黃匡甯美食博客“小小食界”授權新加坡眼發表分享,原博客鏈接:http://eatzasmallworld.blogspot.sg/2017/03/grand-copthorne-waterfront-buffet.html。微博名稱:@kongling黃匡甯)