護士鍾淑珍任職私人醫院心髒專科，一邊結合烘焙愛好，業余時間考得專業文憑，成爲人民協會烘焙課導師。她最近在來福士城會展中心的接種中心兼職，爲國人注射冠病疫苗。
注冊護士鍾淑珍（48歲）年輕時就意識到人生不能只有一項職業，于是她一邊任職私人醫院心髒專科，一邊結合烘焙愛好，業余時間考得專業文憑，成爲人民協會烘焙課導師。
她最近還開始在來福士城會展中心的接種中心兼職，爲國人注射冠病疫苗。“每個星期日有時間就去幫忙，一次工作八到10個小時，能給至少50人打針。酬勞不會多，只是身爲護士，想爲對抗疫情出一點力。”
由于會說華語、英語、馬來語和印尼語，她還不時給前去接種的外國工人當起翻譯，確保他們理解注射前後的注意事項。
更多的時間，鍾淑珍則是沉浸在烘焙世界中。中學上家政課時初次喜歡上烘焙，卻因家庭條件不允許，直到婚後才有屬于自己的烤箱。如今她每周會花上一個周末上午的時間，爲全家五口烤好相當于一個星期分量的面包當早餐。
“烘焙是我的‘人生熱愛’。它有很多步驟，食材分量、制作順序和時間都不能錯，烘焙過程就是我沉澱的過程，保持平心靜氣和細心，甚至感覺煩惱會全忘掉。”
鍾淑珍近來還自創了三道特色小吃——肉幹小松糕、海南雞飯口味的餅幹，還有冬炎玉米片。她以肉幹小松糕爲例介紹說，制作方法和普通小蛋糕差不多，不同之處在于加入了切碎後的豬肉幹。
“不過，要避免在松糕表面放肉幹，否則容易烤糊。我會在松糕表面撒上一層糖粉奶油細末（Streusel）後，放入180攝氏度至200攝氏度的烤爐烤15到18分鍾。這樣烤出來的肉幹小松糕就會松脆好吃。”
鍾淑珍擔任人協導師已有10年，本月31日她會在拉丁馬士民衆俱樂部開辦一天的新年烘焙課程，教授三道特色小吃的制作方法。
“人只活一次，我想趁著自己還有力的時候，做自己想做的東西。我想隨著年齡的增長，我會調整人生的重心，向烘焙傾斜。每次知道學生上課回家後成功烤出我所教的糕點，真的很開心。”