【香酥帶魚】
主要材料：700克魚
輔料：洋蔥1/2根，醋1湯匙鹽，1茶匙醬油，1/2湯匙植物油，500毫升，30克麵粉，1茶匙鹽和胡椒粉。
做法：
1、乾淨的帶魚內臟，去頭去尾，洗凈，切成2-3厘米寬，蔥洗凈切段
2、菜切帶魚，加蔥，鹽，醋，醬油，用筷子攪拌15分鐘左右，翻了好幾倍
3、把腌好的魚蘸上一層麵粉。
4、鍋中倒入500毫升油，加熱至6和7。將熱放入鍋中，將魚放入鍋中，慢慢地放入小火中煎，然後用筷子翻炒。當魚煎成金黃色時，鍋將被設置，撒上少許鹽和胡椒來打開它。
【紅燒帶魚】
主要材料：1條魚
輔料：2湯匙醬油、玉米油適量、精鹽2克、料酒、2湯匙麵粉1湯匙、半茶匙醬油、胡椒粉、五香粉粉、味精0.2克、蔥2, 1片姜。
做法：
1、魚去內臟，清洗，切成塊。
2、把碎片切成2塊。蔥、姜切片。
3、魚用姜、蔥、醬油1茶匙，料酒1茶匙，鹽1克，胡椒粉五支，鹽腌1小時。
4、腌漬魚，有一層均勻的麵粉。
5、鍋里的油加熱了6，魚就炸了。
6、設置後，炒，煎另一面。
7、直到兩邊金黃。
8、走出去控制多餘的油。
9、其他凈鑊，加油，蔥姜豆鍋味。
10、把魚放在腰帶上。
11、加1湯匙醬油、1湯匙料酒、1茶匙糖、半茶匙醋、1湯匙水，加一小火。
12、燃燒的過程必須不斷地翻轉直到湯變稠，鍋才會出來。
【茄汁帶魚】
主要材料；500克的魚
輔料：番茄醬3湯匙姜，1小，1小勺，少許糖酒，少許麵粉食物，油，鹽量。
做法：
1、魚洗凈後，切成片，加入白葡萄酒、鹽和薑片。
2、塗抹均勻後浸泡一會兒。
3、腌好的帶魚塊表面塗一層薄薄的粉
4、熱鍋，加熱油，用一些生魚包進鍋內，再加上生薑。
5、魚煎至金黃表面，煎至金黃。
6、留一些基礎油，加入姜炒。
7、番茄醬炒香
8、加適量的水煮開。
9、水煮後放入剛煎的魚塊
10、加適量的鹽和糖調味。
11、將蓋子放入鍋中煮三分鐘，翻到中間。
12、火汁
【泡椒紅燒帶魚】
主要材料：2條魚
附件：蘿蔔1, 1 / 4茶匙鹽，1湯匙醋，醬油1湯匙，蔥，料酒2~ 1湯匙，醬油1湯匙，糖1茶匙，腌8、20胡椒粉、植物油250毫升
做法：
1、魚頭和尾內臟，切成長段鹽，腌10分鐘。
2、大蒜切成片，香蔥段
3、全切酸菜蘿蔔條，切短
4、植物油。當油的溫度為8時，用魚鍋煎。
5、油炸帶出的魚和儲備油
6、鍋留底油，放入郫縣豆瓣醬、泡辣椒、蔥、蒜、蘿蔔炒
7、加入少許胡椒粉煸炒。
8、加入適量的水，小火煨3分鐘。
9、用兩湯匙料酒、1湯匙醬油倒入炸好的魚。
10、加1湯匙醋
11、一茶匙白糖和一份小火燉。
12、火能把果汁弄出來。
【剁椒帶魚】
主要材料：2條魚
輔料：白酒3克，胡椒10克，白糖5克，腌蒜20克，醋1匙，辣椒醬30克，醬油2湯匙，蔥2片，鹽2克。
做法：
1、泡菜，薑汁，蒜片，洋蔥
2、用胡椒粉、鹽和白酒腌20分鐘，控制干水（魚的氣味可以很好地去除）。
3、加點油。鍋里把腌好的魚放進鍋里。
4、炸至兩面金黃。在烹飪過程中，你可以搖動幾次鍋，使食物受熱更均勻。將煎好的魚用
5、鍋內倒入植物油，油6放入熱鍋內放入炸好的豆瓣醬一湯匙油，再加入泡菜、腌姜、蒜、花椒炒香。
6、加入適量的水，小火煨3分鐘。用1湯匙料酒、1湯匙醋倒入煎好的魚（注意加熱的料酒）。放入1茶匙鹽和1湯匙糖，然後加入2湯匙醬油煮開，轉小火燉10分鐘。
7、另一個鍋放少許油入辣椒醬和蔥炒火量，然後倒在帶魚
【醬燜帶魚】
主要材料：魚
輔料：鹽，醬油，醋，醬油；姜，料酒，糖，雞蛋和番茄，元貞烹調油粉
做法：
1、先洗魚，然後切成塊。
2、用黃酒、鹽、油、醬油和姜腌十五分鐘。
3、然後加入雞蛋攪拌均勻。
4、每一個與玉米澱粉
5、把煎好的金盤子放在盤子裡。
6、西紅柿和自調醬汁（料酒、糖、鹽、油、醬油、醋），炒成醬，放入帶魚，蓋，等汁，起鍋，撒上芝麻和蔥花就行了。
【干炸帶魚】
材料：
主要材料：600克魚
輔料：八角4粒，花椒1勺，10毫升黃酒、1粒、4克鹽、1姜、適當的油
做法：
1、帶魚600g，切段刷清鱗片（事實上，有很多白色的磷有效性魚鱗含有較多的卵磷脂，在一定程度上與卵磷脂可以增強記憶力，抑制腦細胞變性。此外，魚鱗含有多種不飽和脂肪酸，可以減少膽固醇沉積在血管壁上，從而防止動脈硬化、高血壓和心臟病。）
2、切成小塊，適當的大小配黃酒、姜、鹽、胡椒粉，腌入味半小時。
3、雞蛋攪拌，腌帶魚，有的甚至覆蓋了蛋
4、金黃色油炸面，即控制的干油。
5、所有的魚都是油炸的，然後倒入鍋中，炸魚、魚做的比較脆脆可口，油炸章魚的辣味！
【清蒸帶魚】
主要原料；適量的魚。
食鹽調味量：姜、蔥、適量、料酒少許、胡椒適量。
做法：
1、將魚洗凈，放入容器，撒鹽，拌勻，放置1小時左右，使魚吸收鹽。
2、取魚條，加入姜、酒和胡椒粉，放入鍋中蒸10-15分鐘。（蒸的時候，在盤子上找個盤子，以免盤子裡蒸發過多的水。）
3、在清蒸魚上撒韭菜就可以了。
【糖醋帶魚】
主要材料：350克魚
調味：鹽3克，醬油12克，醋35克，洋蔥5克，姜5克，八角1克，糖35克，水10克，黃酒100克，胡椒粉5克，植物油適量。
做法：
1、準備主料，最好是魚要新鮮，比例應該是白亮的，肉比較緊，整體看起來更強壯。
2、魚清洗後，切段。
3、蔥切小段，姜切片
4、油溫到八成熱下魚煎至兩面焦黃，一定用大火（注意是煎魚，油不用太多）
5、油炸後的魚，魚的油倒掉，和一點油，加蔥姜炒茴香
6、把黃酒、醬油和醋的香味，然後用水、鹽、糖、胡椒等調料煮開。
7、把炸好的魚上，疊加平均的位置，儘量使魚湯每一片被水淹沒，十分鐘小火燉，翻中間，最後醬幾乎短刀先出來，然後倒入醬就可以了（如果多一點在勾汁醬油也可以）
【三杯帶魚】
主要材料：1條魚
輔料：花生油100克、精鹽2克、麵粉30克、可樂1/2杯、醬油、料酒1杯1/2杯、八角1、干辣椒3, 1片、姜蔥1片。
做法：
1、準備原材料
2、魚洗凈內臟，切成切片，每段兩邊再放兩刀，方便入味。
3、用鹽和鹽腌十分鐘。
4、薑片，蔥絲
5、把魚均勻的麵粉
6、鍋內放入適量的花生油，將魚煎至金黃色兩面，待用。
7、醬油、料酒、可樂都會調入果汁中。
8、熱油鍋，炒干辣椒，姜，洋蔥，八角
9、倒入炸好的魚，倒進調好的汁，燉十分鐘。
【五香帶魚】
主要材料：400克的魚
1茶匙調味料：鹽、白糖20克、姜4片、大蒜5瓣、八角2、8個辣椒，料酒2勺，醬油20克，醬油5克，香葉2片， 20克洋蔥醋，五香粉1/2茶匙，植物油2湯匙
做法：
1、在帶魚段兩面都刻上花刀，以便入味
2、用少量鹽將魚腌10分鐘。
3、炒火鍋，加入植物油，加入香葉、八角、姜、蒜、花椒等小火煸香。
4、加入魚段，用小火炸成金黃色。
5、翻炒另一面，直到金黃的兩面為止。
6、加入熱開水，水量至魚的1/2處，加入料酒、生抽、老抽、冰糖、陳醋
7、大火煮沸後，用小火燉20分鐘，10分鐘後翻一次魚。
8、最後把裡面的調料翻出來，煮到湯汁濃稠後，在表面上灑上少量的五香粉。
【竹籤烤帶魚】
主要材料：2條魚
調料：鹽5克、姜1片、大蒜2瓣、白葡萄酒1大匙，蔥2，紅辣椒2個，魚露2湯匙，醬油2湯匙，植物油3克，白鬍椒粉3克，黃酒1湯匙，辣椒粉10克
做法：
1、用剪刀將魚切成小段，加鹽、白鬍椒粉和1湯匙酒腌10分鐘。
2、洋蔥、大蒜、生薑和胡椒切小段備用。
3、蔥、蒜、姜、辣椒粉，放在小碗中，加入1湯匙、2湯匙發酵辣椒醬和魚露2湯匙糯米醬，拌勻成。
4、錫紙盤底層和錫紙上刷一層植物油的表面，用竹籤串好的魚放在烤盤上
5、在表面均勻刷一層帶魚糯米飯酒汁，在烤箱的中間盤，10分鐘，下火180度烤
6、10分鐘後，從烤箱中取出，魚翻面，表面均勻刷一層帶魚好米酒汁
7、烤盤在烤箱中間，180度上下火10分鐘，取出烤盤，把魚放在盤子裡，表面撒上一些蔥，胡椒粉做點綴。
【家常燉帶魚】
主要原料；魚500g
調味：適量的鹽，適量的醬油，適量雞精，適量的酒，適量的油和適量的白糖。
做法：
1、洗凈魚，切段。
2、放進油鍋里。
3、加入蔥姜蒜，紅椒炒香。
4、入魚後，放入適量醬油、醋、糖、酒、鹽、雞精，加適量水，蓋上鍋蓋燉。
5、燉至湯干，即可食用。