一些人喜歡以鹹蛋來配粥或飯，因爲它的鹹味能助提升食欲。同時，很多人也知道，多吃鹹食對身體不好。究竟鹹蛋的鈉和脂肪含量有多高？且聽營養師解析。
國立健保集團綜合診療所高級營養師王月芬接受《活得好》訪問時指出，鹹蛋富含鈉、脂肪和膽固醇。 一個生鹹蛋的鈉含量，是我們每日鈉攝取量的80％，或等同于四分之三碗馬來鹵面（加醬料）的鈉含量。
建議每日攝取量
高級營養師王月芬進一步指出，針對2000千卡的飲食，所攝取的每日建議含量爲：
●鈉：2000毫克
●脂肪：55至66克
●飽和脂肪：22克
一個鹹蛋的鈉含量就高達1602.7毫克、飽和脂肪7.5克，由此可見，多吃鹹蛋，很容易使鈉、脂肪等的攝取量超標。
其中，攝取過量的鈉和高血壓有關。長期高血壓，會增加腎衰竭的風險。
鹹蛋大部分的鈉，是存在于蛋白中，建議少吃爲妙。
-摘自 聯合早報
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