用料
豬腿肉3斤;香梨6個;干蔥頭1斤;紅薯粉（地瓜粉）5斤;鹽和孜然粉和味精適量
做法
到湯圓店把豬肉加工切成細條狀，香梨和蔥頭切丁，因為本人不喜歡吃馬蹄，直接把它換成香梨了。
黃豆皮，紅薯粉（地瓜粉），及所有材料準備妥當
加入鹽，味精，孜然粉和紅薯粉，攪拌均勻，切記不可用力搓，否則整體效果會變硬，影響口感。
攪拌好的材料是這樣子的。
在乾淨的地方鋪上黃豆皮，如圖操作
將包好的粉條，整齊放在蒸盤上，鍋中加冷水，放入蒸盤，開大火蒸20分鐘即可。（切記開火前放入蒸盤，不可等水熱了再放，那會導致粉條內部蒸不熟！）
出鍋啦！放在通風處降溫後才裝入其他盤中。
用料
雞毛菜;蒜;濃湯寶
做法
熱鍋涼油熗蒜
下雞毛菜，炒一炒
雞毛菜軟了之後放濃湯寶，用筷子攪拌比較方便
等濃湯寶化了，炒均勻了就好了！
用料
麵皮部分;中筋麵粉465g;水240g;菜餡部分;小茴香270g;莧菜270g;豆腐240g;小蔥25g;姜15-20g;鹽6g;孜然粉1g;胡椒粉1g;十三香4g;小磨油10g
做法
準備：把菜餡要用的蔬菜擇洗，控干水分備用
和面：涼水慢慢加入麵粉內，邊加水邊攪拌，揉成光滑的麵糰後濕布蓋起來醒面鬆弛
拌餡：把控干水分的菜切拌好，不用切很碎。將菜餡調料中除鹽外的調料放入菜餡攪拌均勻，最後放入鹽（此步驟請仔細看貼士）
擀麵皮：先分成小劑子（我這個每個面劑70g左右）菜饃的精髓就在擀皮了，要擀得薄而大，一方面是要和面後給它時間鬆弛；再就是擀制的手法。工具方面不能用那種短粗的擀餃子皮的擀麵杖，需要步驟圖中的細長輕的擀麵杖
組合：將擀好的一張麵皮放在鍋盤上，平鋪好菜餡，再覆蓋上另一張麵皮，用手將麵皮外沿輕輕壓合
塌菜饃：傳統的菜饃烙制要用一種叫作凹子的鍋，不過現在自家做為了方便可以用平底鍋或者電餅鐺代替。平底鍋的話要翻個兩三回，火小一點，不用油；電餅鐺的話把上蓋的加熱鍵也打開，預熱好按「大餅/餡餅」程序加熱就好，不用翻面即可
收尾：將步驟6中塌好的菜饃放於鍋盤上，再做第二個，然後將做好的第二個疊放於第一個上，依次完成全部操作。用餘溫可以使塌好的菜饃麵皮更柔軟。吃的時候取最下面的那個對摺切件再捲起食用~
用料
紅薯細粉;綠豆芽;胡蘿蔔;菠菜;黑木耳;雞蛋;小香蔥末;蒜末;白芝麻;生抽、鹽、白糖;白鬍椒粉;辣椒油
做法
胡蘿蔔切絲、豆芽菜掐去兩頭洗凈、菠菜切段、黑木耳切絲備用。
雞蛋加少許鹽黃酒打散，入鍋攤成蛋餅，取出切成絲。
紅薯細粉提前泡軟，入鍋煮熟後取出沖涼，拌入少許香油（防粘）備用。
油鍋中下蒜末蔥末炒香，入胡蘿蔔絲翻炒。
再依次下入豆芽菜、菠菜、黑木耳翻炒均勻，烹少許香醋。
加入煮熟的紅薯細粉翻炒，入鹽、生抽、白糖、白鬍椒調味。
最後關火加入雞蛋皮絲，拌勻後加入辣椒油（也可不加）
裝盤後在表面撒上少許白芝麻粒。
用料
玉米面;蘿蔔纓;韭菜;蝦皮;食用油;甜麵醬;五香粉;餃子餡調料;鹽;味精;香油;豬油
做法
蘿蔔纓擇洗乾淨
鍋內放水燒開,水開後放蘿蔔纓稍微燙一下,撈出放涼水中過涼
玉米面放盆中,倒入開水,邊倒邊攪拌,攪至玉米面成顆粒狀,基本看不見乾粉即可
用手揉勻
蓋上蓋子醒30分鐘
焯好的蘿蔔纓撈出控凈水分,切成碎粒
韭菜擇洗乾淨,切碎
切好的蘿蔔纓和韭菜放盆中,加少許豬油(要想做好的菜餑餑好吃,豬油是必不可少的,這次用的豬油,是用豬肥膘肉練的,只加少許就可以,不用太多,因為還要加一些食用油)
加五香粉,餃子餡調料,少許味精,食用油,少許甜麵醬,適量鹽
最後放蝦皮
將餡拌勻
準備一盆清水,手上先沾涼水
拿一塊玉米面,拍扁
放適量拌好的餡
雙手配合,將餡包到玉米面中
蒸鍋放水,將包好的菜餑餑放鍋中
蒸鍋上汽以後蒸20分鐘,關火即可
用料
綠豆50克;小米50克（提前一晚將綠豆和小米泡發）;清水500克;水澱粉適量（澱粉+清水攪勻即可）;花椒;八角;桂皮;香葉;小茴香;姜;香菜;醬油;鹽
做法
鍋中倒入少許食用油，燒熱後放入香料煸炒爆香
接著加入適量的清水，放少許醬油和鹽
蓋上鍋蓋，水開後中火繼續煮15分鐘
沿著鍋邊倒入水澱粉，開鍋後朝一個方向將其攪拌均勻既是津味兒素鹵
將泡發的綠豆和小米放入九陽料理煲中
打成綠豆小米漿用濾網篩去豆皮
在鍋中倒入少許食用油，用刷子刷勻，舀一勺綠豆小米漿倒入鍋中
晃勻攤成煎餅切成條狀即是嘎巴
將嘎巴放入碗中，倒入素鹵
放入適量的香菜碎，澆上少許腐乳汁即可食用
用料
雞毛菜;大蒜;鹽;生抽;油
做法
雞毛菜摘洗乾淨，費時費力費水費眼的一步，請耐心完成，如果買的量多一次性洗出來瀝干水分用保鮮袋裝好放冰箱第二天還能再吃一頓。
大蒜4-6瓣切碎。
鍋內入底油，放入一半大蒜碎爆香，嘩啦一下子倒入雞毛菜，大火快速翻炒至菜蔫軟，如果鍋夠大這個過程極快，如果鍋比較小隻好多翻幾下，下入另一半大蒜末。
翻兩下關火加幾滴生抽和少許鹽調味出鍋。
用料
糯米粉;熱水
做法
粉和水攪拌
這樣，不幹就可以
揉成團，手指頭按一下就好了，撒上糯米粉防止黏在一起
用料
水磨糯米粉;山藥;紫薯;紅糖;花生;姜
做法
先把紫薯蒸了，為的是給丸子上色，原本還有紅薯，可惜切開一看是白薯
蒸紫薯的同時可以把花生米炒了，用平底鍋，不用油
炒完花生，紫薯也熟了，把這兩樣晾涼，開始和糯米糰，跟和麵糰一樣，我還加了點純椰子粉，好這口
和好之後，揪一團下來，搓成手指粗的長條，揪成一小段，想丸子多大就揪多大段，然後就揉成圓球
做好白色丸子後，把紫薯加進剩餘的麵糰里，和成紫色，做紫色的丸子。我還在個別的幾個裡面加了MM豆
炒好的花生去皮，在案板上用擀麵杖把花生壓碎
準備好山藥、紅糖、花生碎
架鍋放適量的水，擱兩片姜，燒開之後放入適量紅糖和山藥，煮到九成熟，放丸子，一會兒丸子浮上來之後，再熟一小會兒。關火出鍋，撒上花生碎，開吃
用料
五花肉1斤;干蔥頭1斤;馬蹄（荸薺）1斤;地瓜粉1斤;雞卷皮10張;生抽3匙;雞精5匙;五香粉3匙;鹽5匙
做法
雞卷皮10張，削皮的馬蹄（荸薺），剝好的干蔥頭，切好的五花肉
五花肉，蔥頭，馬蹄切碎，加入五香粉，鹽，味精生抽高入味，加入地瓜粉攪拌均勻（過程撒些溫水）
雞卷皮一張鋪開放放調好的料，用手捏成條狀包卷好。鍋里燒開水，入包好雞卷蒸10分鐘取。蒸好的雞卷可食用楊秿烣二
可以切小塊在油鍋里炸成金黃色食用。炸成金黃色的雞卷，香氣誘人。
用料
糯米粉500克;花生200克;蔥鹽雞粉適量;水適量;粽葉少許
做法
花生用料理機打碎，蔥切碎下鍋用少量油炸熟，把花生碎倒入鍋里炒香，加點鹽和雞粉調味。
糯米粉加水和成麵糰，我加了點糖，增加點味道，少一點就好，不然就變成甜的了。
粽葉泡水，剪成片片
麵糰用手攤開，把花生碎包在裡面，輕輕揉圓，麵糰很容易碎。
粽葉上抹少許油，防粘。
上鍋蒸二十分鐘
用料
乾貝.眉豆.香菇.三層肉.雞蛋;糯米.干粽葉.咸草繩.;生抽.老抽，料酒;食用油.橄欖油.麻油;紅蔥頭.八角;甜辣醬，五香粉
做法
將乾貝8個放入盆中用水洗凈.
水要蓋過乾貝.浸泡2小時到軟為止.
將香菇十個放入盆中.用水洗凈.
水要蓋過香菇.浸泡2小時後到軟為止
將三層肉半斤用水洗凈.鍋里放入八分水高煮滾.
放入三層肉到鍋里煮沸.再用水沖洗乾淨.切成塊備用
將雞蛋五個放入盆中用水洗凈.
把雞蛋放入蒸鍋.蒸20分鐘到熟.蒸好的雞蛋剝掉殼.剝好的雞蛋.用線切成兩半備用
將眉豆2兩半{閩南話九月豆}放入盆中.
用水洗凈.水要蓋過眉豆.浸泡2小時後到澎脹即可
將干粽葉1兩.鹼草繩少許一起放入盆中用水蓋過粽葉.浸泡1小時後.再一葉一葉清洗乾淨.剪去頭尾.再用熱開水浸泡2小時後即可備用.做燒肉粽用干粽葉.做起來的肉粽更香味.更地道
將糯米500克用水洗凈.眉豆清洗好放入糯米一起攪拌均勻備用
將鍋里燒熱.放入三層肉.香菇.雞蛋一起滷製.
放入生抽30cc.老抽15cc.白糖少許.開水200cc再放入八角滷料一起滷製20分鐘.裝盤備用
將鍋里鹵湯.放入糯米.眉豆一起香炒均勻.
再鍋里燜5分鐘.再翻炒幾下裝盤備用
香炒糯米做燒肉粽更香味.滑潤而不膩.
把所有的材料準備好.開始包粽子！
第一步拿二張粽葉.頭放入短處.
第二步將炒好糯米豆飯.放入粽裡面
笫三步放入乾貝.蛋.第四步放入香菇.三層肉.
第五步放入糯米豆飯.第六步轉個頭
第七步將短頭先包.第八步包好扎繩子.
第九步包紮好粽子.將大鍋放入熱開水八分高.放入粽子，煮30分鐘即可.這樣做的粽子比任何粽子好吃
調味料;橄欖油.20cc.味極醬油20cc.
芝麻油15cc.紅蔥頭少許.
將煮好粽子.拆包.裝碗.澆上調味料.甜辣醬，香菜
上桌供食.
用料
糯米粉一包;水適量;花生適量;白糖適量;黑芝麻適量
做法
準備好所有的材料
將糯米粉倒入盆中，加入適量的水，不要一下子加很多，要慢慢的加，慢慢的揉成團
揪一小塊放手心裡搓成小丸子，再用手指頭輕輕按個小洞
燒水，水開了再把每個小丸子倒進去煮，等到每個小丸子都浮在水面上就算是煮好了。撈出來放大碗里晾涼，糖粿就做好了
接下來做花生。先把花生烤熟（也可以用炒鍋來炒），去紅衣。晾涼。
花生用料理機與黑芝麻攪碎，再拌白糖
可以把花生芝麻糊撒在糯米粿上面
開吃
用料
地瓜粉300g;水200g;雞蛋三個
做法
300g地瓜粉
200g水.攪拌均勻
加入三個雞蛋
攪拌成這個樣子就可以了
用平底鍋煎成這樣啦，從鍋里倒出來放在案板上
切成條就可以啦，然後按照個人口味就可以煮啦，鹹的淡的加青菜想麵條一樣煮都可以，味道不錯哦
加點小青菜，按照個人口味煮起來吃味道很好哦
用料
糯米粉;冬筍;蘑菇;瘦肉;青蒜（大蒜葉子）;芹菜;地瓜粉;醬油;鹽
做法
備湯圓：糯米粉兌水揉成糯米糰，再抓出大小相當的劑子，揉成湯圓，碼在大平盤裡備用。
備素料：冬筍剝皮切成絲、蘑菇切成片、青蒜芹菜切成段，備用。一家三口一兩根大的冬筍就夠了；沒有口蘑用香菇也行，主要就是提鮮。
備肉絲：瘦肉切成肉絲，滴少許醬油腌制一下，再略沾些地瓜粉，備用。醬油一來為了入味，二來給湯著點兒色，可以酌情添加。
炒筍絲。大鍋燒熱，加入比平時炒菜略多一點點的油，大火下筍絲翻炒幾下，加入少許鹽，中火慢炒，把冬筍特有的香氣充分地炒出來，注意也不要炒焦。這一步很重要，因為這道湯圓獨特之處就在筍湯的鮮味上。
筍絲炒得差不多時，鍋里加水大火煮湯。煮多少湯圓，放多少水，這個比較隨意。
水開時加蘑菇，水大開時候，加粉肉絲。然後關小火，等湯再次煮開。注意肉絲均勻撒在湯里，不要聚成一坨。
湯再次煮開時，加少許鹽調成適宜的鹹度，可以比平時的湯咸一點，因為湯圓是無餡兒的。
下湯圓。湯圓一個個下，讓它們較為均勻分布在鍋里，因為湯里有料比較不容易粘鍋。有時候湯圓會粘黏在光滑的盤子上，用巧勁兒把湯圓順著盤子平推一下再取起就不會了。
湯圓煮到浮起，表面光滑透亮就熟了。這時候把蒜段兒和芹菜段兒丟進鍋里，熱氣稍微氤軟就可以出鍋了。如果不習慣大蒜太生，可以青蒜先放，芹菜後放，芹菜易黃，下鍋時間不能太長。
用料
香菇，包菜，蝦干，花蛤干，五花肉一小把;大米250克
做法
謝謝大家的好評，應親們的要求，發布獨家菜譜：1.蝦干，花蛤干，香菇干泡水備用，香菇干泡後切丁，五花肉切丁備用；2.包菜切塊，塊狀不要太小；3.大米淘洗備用，如果想米飯軟些，可以先泡一會；4.起火熱鍋，放一些油，先入五花肉，後依次放入香菇丁，蝦干，花蛤干，包菜，放鹽巴調味。（可以稍微咸點，後面加入米飯才有味道）5.放入淘好的大米一起入鍋炒，炒至沒有水份即可；6.將炒好的米飯放入電飯煲，再放點水。水量只需平日煮乾飯水量的三分之二即可；7.等著開飯出鍋即可。好吃的閩南咸飯來了。（有朋友建議加點蚝干，本人不喜蚝干所以沒加，感興趣的可以加點。）朋友們，你們會了嗎？期待你們的作品，寶貝最愛吃了，媽媽們動手吧！[微笑][微笑][微笑][微笑][微笑]
用料
豬腳前後腳都要;姜蒜蔥;廈門面線;老抽生抽;蚝油冰糖;香葉花椒八角;桂皮芝麻;麥芽糖小茴香
做法
豬腳—先處理好豬腳拔毛然後過水。過水中可以加入少量料酒去味。過水後撈出放旁邊待用
熱鍋加入油薑片把撈起來的豬腳稍微煎下然後加入開水，再加入生抽老抽蚝油冰糖料酒多蒜頭多薑片香料包（香葉八角花椒桂皮小茴香）
大火煮開後轉小火慢燉。2個小時後轉大火加入2大勺麥芽糖，再煮10分鐘後關火，加入鹽
另起個小鍋放開水煮麵線，1分鐘就可以面線很容易熟。太爛不好吃。撈出澆上豬腳湯。撒上香菜蔥花芝麻.
用料
雞蛋（打散）一隻;黃瓜、蘿蔔、（切丁）青菜適量;肉丸（切丁）適量;油、鹽、味精、生抽;米粉
做法
根據用料所得
Ps：
️雞蛋內加入少量鹽
️米粉先用熱水泡軟後，過冷水瀝干（這樣會使得米粉口感更好）
在鍋內倒入適量的油
大火至油7分熱後，轉小火，將雞蛋倒入
等雞蛋成型後，拿鍋鏟將其切成塊。
順帶講黃瓜，蘿蔔，肉丸小炒一下
不用洗鍋，在鍋內加入適當的油
️講米粉倒入後翻炒
️倒入雞蛋、黃瓜，蘿蔔，肉丸
️同時將青菜折成段倒入一起翻炒
️加入適量的鹽、味精
️加入幾滴生抽調色
OK。顏色均勻後就可以出鍋啦！
用料
豬後腿肉500g;干香菇10-15個;香蔥頭10-15根;粽葉一把;蝦米一把;糯米500g;鹽一小勺;五香粉2小勺
做法
紅蔥頭切末，鍋中倒多點油炸香，炸干盛出備用；
後腿肉洗凈切大塊，加少許蚝油，生抽，料酒，少許五香粉，白鬍椒粉拌勻，加適量澱粉拌勻，包上保鮮膜放入冰箱腌漬3-5小時；
干香菇用清水沖洗，放入碗中泡發30分鐘。
鮮粽葉清洗乾淨，泡在桶里；
鍋燒熱，倒入少許底油，加入腌好的肉塊炒香，烹入料酒去腥，再加入干香菇翻炒，倒入少許醬油炒出醬色，再倒入泡發香菇水，多加適量清水至肉表面，蓋鍋蓋大火滾開，關小火燜30分鐘，收汁後盛出。
糯米提前浸泡3小時，瀝干；鍋中燒熱，倒少許底油，放入蝦米炒香，倒入糯米拌勻，加少許五香粉和鹽拌勻，最後倒入紅蔥頭拌勻。
材料準備齊全，用粽葉包好。
鍋中燒開水，放入粽子，（水要沫過粽子表面）煮1個半分鐘，
用料
糯米粉1000克;紅薯500克;白糖450克;水適量
做法
紅薯蒸熟
搗成泥
糯米粉加白糖
加入紅薯泥和面，慢慢加水和成麵糰，一定慢慢加水，不然糖和紅薯泥有水份不能太濕
搓成長條狀，油下鍋加熱油溫不要太高，以免下鍋就變黑裡面沒熟
第一鍋就是油溫太高了，結果外面黑了裡面還沒熟，浪費了好幾個
這鍋剛剛好，炸到金黃色全部飄起來就可以了
用料
普通麵粉70至75g;溫水(手溫)70g;雞蛋1個;紅糖7g;白砂糖12g;酵母1g;鹽1小撮
做法
將以上材料全放入盆中攪拌均勻，成會流動的麵糊，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏過夜
第二天早上拿出來回溫再攪拌一下，不粘平底鍋加熱，稍溫後轉最小火，舀一勺麵糊，從鍋的中間緩緩倒入，
撒上冬瓜糖(先切碎)和黑芝麻或花生碎，小火煎到整個表面出現好多小孔，整個過程大概一分鐘左右，關火
對摺，剷出裝盤，趁熱吃，兒時的味道來了，紅糖的香味，贊
用料
日本南瓜（Kabocha)200-250克;鹹肉/五花肉5-6片;白米1杯;水2杯;蔥酥2-3隻小紅蔥（切片）或1大勺;鹽（或適量）1小勺;一撮五香粉
做法
小紅蔥切片，日本南瓜洗淨切塊（不必削皮）。米洗淨淘好。
熱鍋，下一大勺油，把鹹肉加入煮至油溢出，加入紅蔥片，煸炒雞肉煸炒變色。把南瓜加入炒至變色。
把淘好的白米倒入，中火翻勻，加入鹽調味，鹽可以稍微多一點，米飯燜好之後鹹淡就剛剛好了。把米翻炒至水份干，米粒有點透明的時候，倒入2杯水。大火煮滾後轉4號火（中火偏小火）加蓋燜15分鐘，或至水份燜干，檢查看看米飯是否已經熟透。熄火。
打開蓋子，用個飯勺把米飯拌勻，這個時候有點鍋巴是很正常的，再次加蓋，不點火虛燜10分鐘才吃比較好。
用料
糯米;豬肉;雞蛋或者鵪鶉蛋都可;魷魚乾，乾貝，蝦米，海蠣干都可以;花豆，花生;香菇;香蔥;粽葉
做法
把所有材料都泡開
雞蛋煮好，一個切成三個，（那根是線哦，不是頭髮^_^）
把肉炒好，上色，香菇也炒好備用
接著把花豆花生，乾貝魷魚乾糯米下鍋炒好，下鹽雞粉醬油五香粉調味，撒上炸好的蔥花油
把所有東西準備好就可以開始包粽子了
拿兩片粽葉從中間對摺，依次放入米肉香菇，再蓋上米包好，用線綁好
高壓鍋先放水燒開，再放入粽子，水一定要滿過粽子，不然上面沒水的粽子會不熟，壓上一個小時
好了出鍋了，好香
用料
糯米粉2500g;地瓜2000g左右;白糖2500g;芝麻（餡）500g;砂糖（其他糖也可以，拌餡）1000g;粿葉（包粽子的葉子）150g
做法
粽葉清洗：第一遍加兩把鹽，第二遍第三遍用清水即可（都要用軟布擦正背面，每遍擦三四次），第四遍熱水滴幾滴油，把粽子葉泡一下撈起來瀝干即可。第四遍滴油是為了不粘粿
地瓜切小塊煮熟壓成泥，倒入白糖，和勻到白糖均融化。
忘記拍圖
糯米粉留不到四分之一（抓幾把灑盆底，剩下的先留著期間調整麵糰的硬度和抹手），
另四分之三倒入和好的2中，拌到無乾粉（灑盆底防沾手的不算），再和成濕潤的麵糰（期間有多次加了少量的熱開水）
（忘記拍圖）芝麻洗凈瀝干炒熟用料理機打碎，無所謂粗細，拌勻砂糖備用
材料都備齊之後就開始包啦：
圖片麵糰上的乾粉可撒可不撒，也是防粘而已
把麵糰分成小劑子
然後像包包子一樣裹入芝麻陷，壓實（把裡面的氣壓出來，如圖右下
全部包好後，用兩片葉子一上一下裹起來
不會裹弄成花樣也行
放高壓鍋蒸上汽後繼續蒸25分鐘
熱熱的出鍋後超級好吃的，連續幹掉3個
用料
通菜;蒜蓉;辣醬（可不放）
做法
洗菜
鍋燒熱，倒油，大火把蒜蓉和辣醬一起爆香，等到蒜蓉微焦聞到蒜香味時放菜
炒到你認為熟，調味，上碟
吃吧
用料
地瓜90g;紅糖50g;水40g;酵母2g;低筋麵粉120g;鹽一點點，不到一克
做法
地瓜切塊蒸熟
蒸熟的地瓜加入糖搗爛，搗爛後一邊放涼
另一個盆里放入水，酵母，低筋麵粉，鹽，最後加入放涼得地瓜泥
倒入麵包機攪拌，攪拌好後，蓋上保鮮膜開始一次發酵至兩倍大
發酵好後，不用排氣，直接用刮刀切好放入容器，九分滿，進行二次發酵20-30分鐘
發酵好後剪”十”字口，鍋里放水燒開，再放入，蒸三十到四十分鐘，中間絕對不能開鍋哦！
用料
莧菜適量;麵粉適量;雞蛋;香油少許;鹽少許;十三香粉適量
做法
和面要用涼水，一點一點邊徐徐加入水邊攪拌面
將面先和成面碎
再揉成光滑麵糰，如包餃子面硬度一樣就可以
蓋上濕布（保持一定的濕度），蓋上鍋蓋（也可用保鮮膜），醒至大約半小時至1小時時間
面醒好後，根據鍋的大水，分成均等小塊備用
把涼干水分的菜切段，1-2公分左右，不要切很碎，否則容易出水
加入香油少許
加入鹽少許
加入十三香粉少許，拌均，菜餡就做好了
把小塊面擀成薄面片
把擀好的薄面片放入不粘的平鍋里
放入適量的菜餡在面片上
放入雞蛋1-2個在菜餡上，用筷子將雞蛋稍稍攤開
再擀一個薄面片，放在菜餡上
周圍用手輕輕壓緊兩張面片
菜餅的兩面烙至黃焦，用鍋鏟輕輕能轉動即為成熟
新鮮出爐的莧菜饃，涼涼熱氣
切成四份。方便食用。也可以不切，一整張捲起食用，更顯地道
最後別忘了調一碗汁蘸著菜饃吃~~~更美味~~~，蒜泥+美味鮮汁+香油+米醋+水==一碗汁。喜歡吃辣的可再加辣椒醬、辣椒油
打雞蛋時故意不把蛋白蛋黃打均，黃黃白白誘人食慾~~~
蘸點汁~~吃上一口~~這繽紛的莧菜饃就再也放不下了~~~~
沒有放辣椒的汁，誰喜歡吃辣，可把辣椒醬放在菜饃上哈。。。一
樣的~過隱~~
用料
雞蛋10個;麵粉6大匙;五花肉250g;荸薺（去皮的重量）250g;糖3大匙;香菇（裝飾用）少許;鹽適量;味精適量
做法
香菇泡發；五花肉切出一些豬肥膘裝飾用。
其餘的五花肉切成丁；荸薺用刀剁成末（千萬不要用料理機，會出水，口感也不好）。
8個全蛋+2個蛋清打散，留下兩個2黃鋪面用。
蛋液裡面加入麵粉，攪打到沒有麵粉顆粒。由於蛋糊比較稀，需要一點耐心，可以用矽膠刮刀輔助也可以用爪子，總之要看不到粉。攪到均勻以後就加入糖、鹽、味精調味，加入五花肉、荸薺。
模具上塗點油，豆皮鋪好。
倒入蛋糊，蒸鍋上汽以後蒸5分鐘，再鋪上蛋黃、香菇、豬肥膘裝飾，繼續大火蒸40分鐘。
晾涼以後脫模，熱吃冷吃都好吃。