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企業尤其是中小企業要維持增長，“走出去”扮演了至關重要的角色。在經濟不明朗之際，中小企業必須通過轉型、創新和開創新市場，走向國際。本系列分成四期，第三期登場的餐飲業者勝樂集團（Select Group）分享了在過去10年兩次出戰海外市場，一次折翼而返，一次成功展翅高飛的寶貴經驗。
塗健強 報道
“新加坡本身的市場比較小，人口才500多萬，市場也挺飽和的，所以本地企業必須往海外市場尋求商機。”
這句話在勝樂集團董事經理陳祖坤口中說出來，聽似雲淡風輕，但實際上卻是蘊含著莫大的學問。他坦言，這是許多本地企業都面對的處境，想要往外闖但又害怕碰壁，進退兩難結果裹足不前。
陳祖坤說：“走出國外一直都是公司的一個策略，我們早在2005年時便已經有了一些動作，當時我們是在中國經營員工餐廳，卻不那麽順利，因爲選擇了不對的生意模式，結果在2009年結束當地的業務。”
集團曾經在2005年至2009年期間嘗試擴展至中國市場，當時一些新加坡客戶在蘇州工業園區設廠後，爲解決員工的膳食問題要求集團到那裏設立員工餐廳。原本以爲是駕輕就熟的業務，但卻仍做不出成績，他分析當年失敗的原因，主要是選擇了錯誤的經營模式，以及功課做得不足所致。
陳祖坤說：“當時我們是比較被動的狀態，市場調查做得不夠深入，以致項目進入中國的時候有一點水土不服，包括文化和習慣等都有差異。我們花了四五年仍做不出成績，最後決定集中精神發揮在新加坡的強項。”
經曆一次失敗
准備工作更嚴謹
盡管第一次出征海外便碰了釘子，但勝樂集團並沒有因此氣餒，反而更積極的爲下一波海外出擊做准備。陳祖坤形容第一次出戰失利的學費不是白繳的，他們在回國後繼續探討旗下有哪一些項目適合走出國外，團隊在吸取了上一次的珍貴經驗後，准備工作更爲嚴謹。
他說：“在2009年至2014年，我們重新整合品牌和餐廳的運作。2014年時，我們有了十多家香港盛記甜品店，覺得是時候把這品牌帶到臨近的馬來西亞，畢竟那裏還是有一定的市場。”
集團在2014年再度出擊，這一次目標瞄准鄰國馬來西亞的首都吉隆坡，有了第一次的失敗經驗，陳祖坤在第二次出征海外時更加小心。它說，除了准備功夫做得更充足之外，還有一個很重要的成功因素，就是尋求了新加坡國際企業發展局（IE Singapore）的協助，雙方一起合作，更加強了集團的信心。
陳祖坤說：“我們在2014年跟企發局合作，通過企業顧問花了約九個月進行研究，包括調查市場的消費行爲、花費能力和喜好等。同時企發局也協助我們擬定策略，包括探討要不要設立中央廚房、幫助我們設立運作系統並探討如何設立特許加盟策略，這些都是很重要的因素。”
對于想要進軍海外市場的本地企業來說，最怕的便是陌生市場充滿未知數，所謂知己知彼，百戰百勝，在全球多個市場都設有辦事處的企發局可以提供實用的當地市場資訊，協助本地企業制定策略，這樣便可大大增加成功概率。
企發局聯絡網
助企業尋合適夥伴
此外，在陌生的市場發展，找一個合適的合作夥伴很重要，但這也是很困難的地方，萬一選錯合作夥伴，輕則無法達到預期的表現，重則可能被騙，所以企發局的聯絡網絡往往成爲本地企業極爲重視的指標，該局可以安排本地企業和有潛能的當地公司會面洽談合作，或根據企業需求提供聯絡，爲本地企業打開在海外市場發展的大門。
陳祖坤表示，在進軍馬國市場時，企發局介紹了一些發展商和提供其他聯絡，讓集團可以跟他們租地方，進入該市場。而對于集團接下來打算在當地擴展食閣業務，企發局也協助介紹了潛在租戶並爲它們同其他新加坡餐飲品牌拉線。
如今勝樂集團在馬來西亞已經有四家分店，分別是三家“香港盛記甜品”和一家越南牛肉面“Pho Street”，接下來將再開五家分店，包括把“小坡咖啡店”和“怡保老友芽菜雞”的品牌引入馬國。根據計劃，到了年底，勝樂在鄰國預計會有九家分店，並計劃在明年把香港盛記甜品的數量增設至10家。
不止如此，上個月集團也在馬國設立了中央廚房，除了提升目前業務的效率與品質，也爲接下來的擴展做好准備。
勝樂集團兩次出擊海外市場，一次失利，一次成功，陳祖坤從這兩次寶貴的經驗中學習到進軍海外市場的“竅門”。他告訴本地企業，若有意要進軍海外，就不要害怕未知的市場，但要做好准備功夫，並選擇合適的合作夥伴，那麽便有機會在海外展翅高飛。
（本系列由企發局贊助）
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