對新加坡吃貨們來說,當然有什麽好吃的就往嘴裏塞,哪有時間想這麽多~
但是大家還是要小心,你吃進去的每一口食物裏究竟放了多少鹽?到底含有多少納?
要知道,攝取太多的納會有引發高血壓、中風、心髒病及腎髒衰竭的風險!
而且,根據統計,在新加坡,有23.5%的國人都患有高血壓,這意味著每4個人當中,恐怕就有1個人患有高血壓。
所以,控制好你每一頓飯的納的攝入量,非常重要。
什麽是納?
鈉對身體至關重要。它有助于調節體液平衡,血容量和血壓。你的肌肉和神經也需要鈉才能正常運作。
我們吃的食物都含有天然的納。不過,我們攝取的大部分納其實都來自于鹽和調味料,而鹽由40%的鈉組成。
一些常見食品(每100g)中的鈉含量(mg):
要知道,爲了維持正常的平衡,你的身體只需要少量的鈉。而世衛組織建議成人每天鹽攝入量低于5克(低于1茶匙)。換句話說,鈉的攝入量每日應少于2000毫克。
如何減少納的攝入量?
在家裏
1. 選吃新鮮食品,如蔬菜水果、肉和魚
2. 少吃加工制品,如罐裝,鹽漬,腌制,熏制和腌制食品,以及方便和預包裝食品
3. 使用天然的調味料,如:
– 新鮮或幹香草(例如歐芹、香菜、薄荷、羅勒、洋蔥、大蒜、姜、韭菜和蔥)
– 香料(例如肉桂、豆蔻、小茴香、胡椒、咖喱粉、五香料粉和辣椒)
– 醋,新鮮檸檬,酸橙和果汁
– 芝麻油和橄榄油
4. 用番茄、玉米、蘑菇、芹菜和紅蘿蔔烹饪,以增加口味
5. 在加入鹽或醬汁之前,先品嘗食物。如果覺得還需要調味,才加入一點點鹽/醬。爲了讓你的味蕾適應較不鹹的食物,烹饪時漸漸減少添加鹽/醬汁的量
6. 用新鮮或幹果和無鹽堅果代替帶鹹的小吃,如薯片和鹹味堅果
在餐廳/小販中心等
1. 要求減少甚至不放醬汁
2. 要求在烹饪過程中,減少添加(或不加)鹽/醬汁
3. 吃帶湯的食物時,不喝湯
4. 限制自己不要額外添加鹽或醬汁
5. 選擇吃白飯而不是調味飯
購買食品材料時
– 閱讀標簽進行比較。選擇含有較少鈉的産品,例如標記爲“低鹽”、“無添加鹽”或“無鹽”的産品
– 選擇具有“更健康選擇”符號的産品,因爲它們含有的鈉比同類産品少
– 避免將鹽或鈉列爲成分列表中前三種成分之一的産品
– 替代鹽的食品可以幫助你減少鈉的攝入量。但是,它們富含鉀,可能不適合患有某些疾病的人。在使用替代鹽的食品之前,請向醫生、營養師或藥劑師咨詢
要吃得健康?遠離疾病?可以先從減少鈉的攝入量開始~