制造豆漿和豆腐的黃豆渣容易馊掉，因此往往被食品生産業者丟掉。爲了減少食物浪費，新加坡國立大學科研人員通過發酵的過程，將這些豆渣賦予新生命，制造成健康的益生菌飲品。
我國每年生産大約1萬噸的黃豆渣，但豆渣容易變質、發出酸臭，常被食品生産業者當成食物垃圾處理。國大科研人員嘗試以10種不同的酵母和四種不同的酶，耗時一年時間研發出益生菌飲品，有益腸胃。
新飲品有別于市面上的益生菌飲品，可在室內溫度環境下儲存長達六個星期，並保留高數量的活性益生菌。飲品只需一天半就能制成，裏頭也含有食用纖維、氨基酸，以及可幫助維持心血管健康的天然抗氧化劑 – 遊離異黃酮。
科研人員已爲産品和制作過程申請專利，並正在探討以不同的成分來改良飲品。他們也希望同業界合作，希望最快一年後將飲品推出市場。
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