新加坡烹饪國家隊在烹饪奧林匹克大賽（Culinary Olympics）擊敗其他29支國家隊，奪得冷盤擺設和熱食烹饪兩個組別的金牌，首次拿下全場總冠軍。
本月21日至26日于德國埃爾福特（Erfurt）舉行的烹饪奧林匹克大賽，共有30個國家和地區的烹饪團隊參與。這項大賽每四年舉辦一次，是全球廚界盛事。
新加坡烹饪國家隊經新加坡廚師協會推選，由六名廚師組成，瑞士茂昌閣酒店（Swissotel Merchant Court）執行總廚鄭添明擔任領隊，隊長是張耀祥（Lavish Catering），隊員包括方瑞珑（聖淘沙名勝世界）、黃國強（Lavish Catering）、林緯明（聯合利華飲食策劃），及西餅大廚張志雄（麗晶酒店）。
鄭添明受《聯合早報》長途電訪時說：“我們又興奮又開心，比賽以西餐爲主，能獲得全場總冠軍，證明新加坡廚師的廚藝達國際水平，是個很大的肯定。”
在比賽的冷盤擺設組別中，他們必須籌備開胃菜、自助拼盤、素菜套餐、蛋糕甜點的美食展示桌。在熱食烹饪項目中，團隊要在限時六小時內，准備110人份包含三道菜肴的套餐。
互助做甜點 發揮團隊精神
鄭添明說：“比賽競爭非常激烈，參與這麽具水准的烹饪比賽，是對身心的挑戰。烹饪熱食的過程分秒必爭，但准備西餅糕點需要較多時間，我們各自完成所負責的部分後，都去幫忙隊友做甜品，發揮團隊精神。”
比賽前，他們提早到當地考察，准備食材，並特地空運廚房器材及用具。鄭添明說：“啓程前，我們就先空運了750公斤的廚房器材，後來也在新航的安排和協助下，再空運了500公斤的冷盤擺設用具及所需物品。”
近年來，新加坡廚師在國際比賽中表現傑出，頻頻報捷。今年較早前，鄭添明也領軍出征在盧森堡舉行的“烹饪世界杯大賽”（Culinary World Cup），讓新加坡團隊第三次摘冠。