作者：電商君
來源：電商報（ID：kandianshang）
海底撈創始人成新加坡首富
新加坡首富連續10年被房地産大亨——遠東機構的黃志祥、黃志達兄弟霸占的曆史終于作古了，把黃氏兄弟擠下來的人，是海底撈創始人張勇——按福布斯的統計，張勇的最新身家達到138億美元。
可能有人說了，張勇不是中國人嗎，怎麽成爲新加坡首富了？
確切的說，張勇曾經是中國人，作爲海底撈的創始人，張勇原籍是四川簡陽市，這並沒有錯。
但是我們從去年9月海底撈上市時的招股書就看得很明白了：持有68.6%海底撈股份的張勇、舒萍夫婦的國籍早就變成了新加坡籍，嗯，人家現在是新加坡人。
而張勇此次加冕新加坡首富，還有一個背景：此次上榜的新加坡富豪中，有一半人的財富都出現了不同程度的下滑。比如說，Facebook億萬富豪、新加坡居民愛德華多·薩維林(Eduardo Saverin)的身家就比上次少了12億美元。
但張勇卻整體行情不利的情況下實現財富暴漲：5個月前，張勇的身家還只有68億美元，在當時的新加坡財富榜中名列第三；5個月後，張勇的身家一下子就多漲出了70億美元，比5個月前翻了一倍還多，一躍成爲新加坡首富。
張勇的財富暴漲，當然是因爲海底撈在中國的成功。
海底撈的擴張之路
張勇1971年出生于四川簡陽，小時候的張勇和馬雲有得一比。首先是學習成績差，全年級排名靠後；其次就是他也屬于“劉項原來不讀書”，書不好好念，唯獨對言情、武俠小說情有獨衷。
張勇和馬雲後來的成功也提醒我們：書讀得好不一定就能功成名就，因爲通向人生高峰的，不止一種途徑。
因爲學習成績差，張勇初中畢業後連普通高中都沒考上，就去學了一個電焊技術，成了一名電焊工，尋思著這樣總不至于餓死自己了吧。
當然，電焊工只是張勇那些年在社會底層摸爬滾打的職業之一，爲了生存，張勇當年被生活否定了無數次。
首次創業，張勇盯上的是 “博彩機”。他拿出全部的2000元家當，加上借來的5000元，想憑此一夜致富，結果錢被別人騙走了。
第二次創業，是倒賣汽油，就是蹲在馬路邊，專門逮那些中飽私囊的公家駕駛員，想從他們那裏收油後，賣給私人司機，中間賺個差價。結果，理想很豐滿，現實很骨幹，倒油的生意做得很慘淡。
第三次創業，在簡陽開了一家叫小辣椒的火鍋店，賣2毛錢一串的串串，他的同學施永宏也跑來當“義工”。
也正是在做小辣椒火鍋店的時候，張勇認識了對面美發店的女員工舒萍，一來二去，兩人就墜入愛河了，最後幹脆把店給關了。但是關店後，精神生活是豐富了，特質生活卻空了，于是，張勇只能再次出山。
1994年，張勇夫女、施永宏和其女友李海燕湊了一筆啓動資金，在簡陽成立了海底撈。
第一家海底撈火鍋開業時，當時只有四張桌子，但是因爲這家火鍋店有些與衆不同：不僅服務熱情，吃完後還送點心，這種差異化的競爭優勢讓他們很快有了一批忠實用戶。5年後，海底撈走出四川，在陝西省西安市開設了分店，西安人也體會到了什麽叫“變態”的海底撈服務：過生日時海底撈有人專門唱生日歌，吃飯時有川戲變臉，連孩子哭了都有海底撈女員工用心安撫。
2012年，海底撈新加坡克拉碼頭店開業，這意味著海底撈用了14年，終于走向國際市場。
2018年9月，海底撈上市前，擁有及經營的餐廳達到320家，其中296家餐廳位于中國內地，另外24家分布在台灣、香港、新加坡、韓國、日本、美國等地。
2018年9月，海底撈在港交所上市，市場突破千億。
上市後，海底撈開始全球化瘋狂擴張，截至2019年6月30日，其全球門店增加到593家，用一年完成了此前14年的增長；收入達到116.95億元，同比增長59.3%；淨利潤9.11億元，同比增長41%。
中國人在吃方面的能量，果然潛力無窮。
海底撈的增長隱憂
雖然海底撈這些年的擴張速度很快，但是從最新的財報看，海底撈的隱憂還是有的。
首先，翻台率下降。
今年上半年，海底撈的翻台率自2017年起再創新低，從2017年上半年5次/天跌至4.8次/天；
其次，同店銷售增長率下滑。
財報顯示，海底撈的同店銷售增長率由2017年上半年6.4%減少至4.7%，下滑速度很快。
而翻台率和同店銷售增長率會直接影響到利潤，如果下沒有狀況不加以解決，海底撈的未來增長可能會逐漸放緩。
而海底撈對此的第一個反應是：發力下沉市場，向低線城市進軍。
不可否認的是，雖然包括阿裏、京東在內的電商平台都在發力下沉市，但是對于火鍋市場而言，情況還是有所不同的。
中國飯店協會發布的《2019中國餐飲業年度報告》顯示：去年三四線城市所在省份的中國火鍋餐飲門店數量均已超過一線城市，其中一線城市之首的北京、上海占比僅爲2.7%和1.9%，而以三四線城市居多的河南、山東、江西、河北等地占比高達5%以上，甚至有望超過6%。
這說明：在低線市場，火鍋的普及率比一線城市更高，海底撈走下沉這步棋，到底是自縛手腳還是帶來新的突破，還有待持續性驗證。
海底撈的第二個反應是：自建供應鏈。
比如說，海底撈的食材基本由關聯公司或附屬公司提供，它還建立了大型生産基本、物流配送基本和配送中心。但是，自建供應鏈考驗的是資源整合能力和團隊管理能力，以及現金流能力，其中的任何一個環節出錯，都有可能觸一發而動全身，引起全面崩盤。
最後，不管海底撈是將要撈出一鍋沸騰的二三線城市，還是規模增長再次逆風翻盤，估計不少人還是會“到底意難平”：把海底撈吃到上市的是中國市場，怎麽人家大老板倒成了新加坡首富了呢？
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