國際知名連鎖火鍋品牌“海底撈”創始人之一張勇,去年9月與妻子舒萍入籍新加坡,以淨資産138億美元躍居“新加坡首富”,擠下蟬聯10年的新加坡建商遠東機構(Far East Organization)黃志祥與黃志達兄弟。消息一出,網友驚訝“我還以爲海底撈是中國的”
綜合媒體報導,張勇1994年在四川簡陽成立了第一家海底撈,多年來,公司已在北京、上海、天津、西安、鄭州、南京、沈陽等多個城市擁有近百家直營店,近年來並在海外設立分店。2018年9月海底撈在港上市。
其實在去年海底撈上市前,張勇、舒萍夫婦就已入籍新加坡,當時就有不少中國人予以抨擊,認爲他們“沒有愛國思想”、“讓四川人感到羞恥”。此次變成新加坡首富,網友又是冷言嘲諷,“一個曾經的中國人,現在的新加坡首富”、“論我們是如何把一個四川人吃成新加坡人的”、“在中國遍地開花,最後賺到錢移民新加坡”,但也有人表示,“哪國人也沒所謂了,在中國營業,就要納中國的稅”。
海底撈以種種傳說中的誇張服務,令同行與食客好奇,用餐時,除了給客人眼鏡布、手機袋,長發女性送上橡皮筋、孕婦送靠墊,嬰兒還提供嬰兒座椅、老人有輪椅,加上不停地換毛巾、甚至剝蝦殼外,連上廁所都有專人替顧客開水龍頭,顧客也許還會意外收到餐廳贈送的鮮花、冰淇淋、果盤等,更特別的還提供四川變臉秀。
同時,海底撈還仿效麥當勞、必勝客等西式快餐,推出24小時營業、火鍋外送服務、網上訂餐及“海底撈”大學培訓等噱頭十足的服務。
街邊4張桌子起家 張勇拼出百億火鍋王國
中國商界有兩個張勇很出名,一個是阿裏巴巴CEO張勇,另一個就是海底撈董事長張勇。海底撈的張勇自街邊四張桌子起家,發展成在港上市公司的餐飲巨頭,他說:“海底撈不是學不會,而是不值得學。”
海底撈以服務聞名業界,如排隊時有免費零食、美甲、擦鞋,有兒童遊樂區,用餐時戴眼鏡送眼鏡布、手機套等貼心服務,難怪有網友說,海底撈的服務員就差幫你付錢了。
張勇出生于1971年的四川簡陽縣,在技職學校畢業後就工作,有濃厚草根背景。“我這樣沒有上過大學的人,沒有背景,還不認命,只有一條路可以走,就是不怕辛苦,不怕伺候別人。”他說。
24歲的張勇在兩次創業失敗後,同女友舒萍、同學施永宏及其女友李海燕,四個人湊人民幣8000塊,擺了四張火鍋桌,海底撈的第一家店就這樣營業。海底撈起初不是靠味道取勝的,想要生存下去只能態度好點,客人要什麽速度快點,有什麽不滿意多賠笑臉,歪打正著,以服務爲主,走出差異化。
“顧客對餐飲品牌的認識都來源于底層員工,而不是老板。”張勇認爲,餐飲業除了口味外,最重視服務,爲了維持服務不變,海底撈的作法是:把所有的權力集中在基層。
張勇認爲,很多老板都舍不得分錢給員工,以爲分錢給員工就是把自己的錢變少,其實這是錯誤的觀念!錢一定是愈分愈多。想要員工自動自發、忠誠度高就要了解員工需要什麽。只有滿足員工的自私,員工才會滿足你的自私。
億萬富翁的他現在最擔心的是人們不再吃海底撈。爲此,他一整天幾乎都在開會,基本上除了睡覺,都在工作。“爲了討好你們,我都累死了。”張勇自嘲的說。
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