體育員崇尚體育精神，絕不輕言放棄。體育員不僅重視體力的訓練，更重視心理素質的培養。本地有許多前體育員，各因不同的理由而離開了他們熱愛的體育競技場，轉戰競爭情況不相上下的商場。“競技體育·轉戰商場”系列找來四名青年企業家，請他們分享他們從體育健將變身企業家的經曆和心路曆程。
前龍舟教練林義傑（34歲）在創業初期一度陷入困境而感到灰心不已，但他仍秉持著體育精神，將劃龍舟的首要原則運用在經營生意上，即“無論再累、遇到再大的風浪，龍舟手絕不能放下手中的劃槳”。
林義傑曾是南洋理工學院和艾克森美孚（Exxon Mobil）的龍舟教練，培訓過上百名學員。當年的南洋理工學院女學員，有幾名目前爲國家龍舟隊效力。
過去的體育生涯讓他擁有靈活變通的應對能力。他當教練時，一旦發現運動員無法在某種訓練方法下取得進步時，就會探索和尋求新的訓練方案。
他說：“這樣的思維也體現在事業的經營上，當我遇到瓶頸時會停下來想一想，是不是原先的方法不對，接著再尋求其他的方法突破。”
離開家族生意成立自家餐館
他擔任了四年的龍舟教練後，就全心投入家族餐飲企業——來發三峇魚餐館。雖然龍舟和餐飲業他都熱愛，但是他很清楚餐飲業將成爲他畢生努力的事業。
他認爲“來發”品牌悠久，還有很多潛力沒有被發揮。因此，在經營一段時期後，他毅然決定“獨立”，離開家族事業，再以嶄新概念經營自己創立的“來發”品牌。
他希望可以全權掌控生意。他說：“我很想擁有一份屬于自己的事業。如果有一份可以自己做主和掌控的事業，再辛苦我也無怨無悔。”
他在29歲那年創業，把六年裏身兼多職存下來的積蓄，加上向母親借來的錢，在東海岸投資第一家餐館。餐館在15個月後回本，他把借來的錢還給母親。
第三年，他進駐中央商業區，在位于中國街（China Street，俗稱“賭間口”）的遠東廣場開設第二家餐館。
在商場經營者的敦促下，他爲餐館取了一個得體的英文名字——Lai Huat Signatures（來發餐館）。東海岸的首家餐館在翻修後也將換上新名稱。
林義傑的妻子是他事業上的得力助手，主要負責後端工作。他們有一對分別六歲和四歲的子女，不久後將迎來一個女兒。
劃龍舟對體力要求高，是個團隊運動，忙于事業的林義傑目前沒時間從事這項運動，但每周會遊泳兩次。
雖只有中學學曆 做生意卻頭頭是道
餐館的業務已上軌道，但回想起創業之初的艱辛，林義傑仍心有戚戚焉。
他說：“那段時期是我生命的低潮。雖然很努力，盡力做到最好，但卻不順利，沒有顧客上門，讓我感到灰心。”
不過，他並沒有想過放棄，反而積極想辦法改善業務，“發傳單、做促銷，什麽都做。只要能讓顧客上門，什麽方法我都會嘗試。”
做生意也會碰上令人料想不到的突發狀況和考驗，經營者必須冷靜應對。
他說：“還記得開業第二年的農曆新年，廚房頭手因家中有事而突然離職，那年的生意異常火爆，加上很多外賣訂單，要打包食物，廚房內只有我和另一位廚師在苦苦支撐。正是經曆無數次曆練，我覺得自己越來越有韌性，我常常告訴自己只要不放棄，就可以做到。”
林義傑只受過中學教育，卻頗有生意頭腦，他不諱言這都是在創業初期，面對困境被“逼”出來的。
沒有被困境擊倒的他，反而從實戰中得出一番經營餐飲業務的心得。他說：“跟顧客維持關系很重要，我意識到，只是食物好吃也沒有用，餐館要讓客戶感覺到親和力。”
他有感許多熟客曾經拉了他一把，因此在熟客上門光顧時，會親自招待他們，讓他們有一份歸屬感。
他也會特別留意生意“紅火”的餐飲業者，不論是大餐館或是鄰裏煮炒攤位，他都會思索商家生意好的原因，然後用在自己的生意上。
他透露，不論是學習廚藝或是經營之道，他都沒有特別拜師學藝。他在全職投入家族企業之前，每天在下班後就在父母的檔口幫忙。雖然父親會告訴他配方，但如何烹煮還是要靠他自己不斷地摸索和體驗。
他堅持自家餐館在價格方面走“親民”和“平民化”路線，以吸引更多食客的光顧。
他教過的學員在知道他開餐館後，許多人都上門光顧。今年，他教過的三批學員組成校友龍舟隊參加龍舟大賽，來發餐館成爲該隊伍的贊助商。
堅持傳統配方也大膽更新菜單
談到自己對來發的傳承和創新時，林義傑表示，祖父初到新加坡時當苦力，在得知有煮炒檔位要出頂，就看准機會接手，並給檔口取名“來發”“希望來的客人都能發財”。
50年代初，祖父先是售賣肉骨茶和魚粥，後來獨創的三峇鲳魚大受歡迎，來發名氣大增。爲了應付火紅的三峇魚生意，祖父停售肉骨茶，專注煮炒。
林義傑的父親和叔叔接手煮炒生意時，緊隨著第一代留下的菜譜和配方，凡事親力親爲，堅持以傳統方式來經營。
來發傳到了第三代林義傑的手中時，他發現，現代家庭生活方式有很大的改變，因此盡管他謹守傳統配方和元素，但也要調整並更新菜單，增加菜式以迎合新需求。
與上兩代人不一樣的是，他更注重現代化的經營方式。他說：“我注重品牌塑造、未來願景等經營意識和概念，這使我在兩年內能成功走出自己的路，將‘來發’擴展到中央商業區。”
他認爲，悠久的曆史、獨特的三峇魚、本土口味，以及親民的價格構成來發的品牌價值。
爲了保持品牌傳遞價值的一致性，他在廚房努力實行標准化的作業程序，尤其在醬料、食材和烹煮方法上。
一邊采納現代化管理手法，另一邊緊跟著傳統口味，他對家族餐館的招牌菜“來發特色三峇魚”引以爲豪，希望有朝一日把它打造成新加坡知名品牌。
他也立下穩健擴充業務的遠大目標，計劃繼續以休閑快餐型的專門店概念推動自己開創的餐飲品牌，預計明年在西部開設第三家餐館。