在新加坡，品嘗美食已經成爲了旅行體驗中最重要的一部分。
在這個多元文化的國家裏，中國菜、馬來菜、泰國菜、印尼菜、印度菜、西餐等來自世界各地的飲食文化相互融合和碰撞，逐漸形成了當地的獨特飲食文化。
新加坡的美食種類之豐富，口味之多樣，常常讓第一次去新加坡的遊客不知所措。
下面就來盤點一下新加坡的必吃美食～
街邊美食，當地人追捧的美味
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肉骨茶
一碗肉骨茶，融彙了中藥材的精華，加入排骨精心熬煮，佐以大蒜、胡椒，搭配白飯、油條、辣椒、醬油作爲早餐。極易入口又回味辛辣，喝完會感受到濃濃暖意盈滿全身。
最初的肉骨茶起源于新加坡當地在碼頭做苦力的華人，他們將閩南、潮汕一帶的飲茶習慣稍加改良，用一些並不名貴的藥材與肉骨同煲，既能補充體力、填飽肚子，又能增強體魄、祛濕健脾。
推薦餐廳
1. 松發肉骨茶
有50多年曆史的招牌老字號。口感偏清淡，有排骨肉骨茶和龍骨肉骨茶兩種可供選擇，鹵制的豬蹄和鳳爪等小菜味道也都不錯。
地址：New Bridge Road #01-01/11（克拉碼頭店），在牛車水、烏節路、裕廊、榜鵝和樟宜機場有分店。
參考價格：SG$10-15
2. 黃亞細肉骨茶
曾因拒絕香港特首曾蔭權在打烊後光顧而上了新聞頭條。口味比較濃郁，突出的是濃郁辛辣的黑胡椒味。
地址：Hong Building, 208 Rangoon Road（仰光路總店），在濱海灣、聖淘沙、丹絨加東路和醉花林俱樂部店有分店。
參考價格：SG$10-15
3. 發起人肉骨茶餐館
一整面牆的明星合影足以說明其實力。胡椒味也比較重，肉骨蘸上配有青紅椒和蒜蓉的醬油，使得肉味更加鮮美。
地址：347, Balestier Road（馬裏士他路店），在仰光路有分店。
參考價格：SG$10-15
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海南雞飯
早期中國海南移民漂洋過海到新加坡之後，把海南的白飯配雞肉與當地的飲食文化相結合，發展成了充滿南陽風味的海南雞飯。
選用皮滑肉嫩的白切雞塊，搭配經雞油和雞湯蒸煮而成的米飯，再澆上每家店的獨家調料，濃郁的香味讓人每一口的意猶未盡。最後再配上濃郁的醬油、蔥姜醬和甜辣醬，爲海南雞飯賦予了三種不同層次的美味選擇。
推薦餐廳
1. 文東記
這裏的海南雞飯深受當地人的推崇和青睐，據說劉德華每次到新加坡必吃文東記的海南雞飯。
地址：399/401/403 Balestier Road（馬裏士他路店），在克拉碼頭、武吉士、東海岸、宏茂橋、勿蘭台露、黃埔西有分店。
參考價格：SG$10-15
2. 天天海南雞飯
麥士威熟食中心的這家小店鋪曾得到過米其林Bib Gourmand（超高性價比）名單大力推薦，隊伍總是排了好幾十米長。
地址：Maxwell Food Centre #01-10
參考價格：SG$5-8
3. 五星海南雞飯
推薦理由：店面不大但人氣很旺，選用的是鄉村的走地雞，肉質非常細膩。
地址：244 Upper Thomson Road
參考價格：SG$5-10
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沙爹
沙爹是傳統的馬來美食。
腌制好的牛肉、羊肉、雞肉用竹簽串好，以適當的火炭烤熟，再蘸上一層厚厚的由椰漿、花生醬、幼蝦調制而成的沙爹醬，鮮香無比。
推薦餐廳
1. 老巴刹
這裏是各國美食的集結地，裏面有百余家攤鋪，24小時通宵營業！吃個夜宵也是極方便的。
地址：18 Raffles Quay
參考價格：SG$10
2. 路邊攤
在著名的摩天輪下面，這條小吃街還原了早期新加坡路邊攤的原貌，有著濃濃的懷舊複古風。小吃種類很多，用餐環境也非常幹淨。
地址：30 Raffles Avenue #01-09/12, Singapore Flyer
參考價格：SG$8-15
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辣椒螃蟹
這是新加坡最具創意的一道國菜。
最大的特點在于辣椒和番茄醬調配出的風味醬汁，香辣中帶點兒微甜，配上鮮美的蟹肉，讓人欲罷不能。
推薦餐廳
1. 珍寶海鮮舫
提到辣椒蟹必少不了珍寶，每次到新加坡的必去Jumbo！在克拉碼頭吹著海風吃著螃蟹，實在太惬意。
地址：30 Merchant Road, #01-01/02 Riverside Point（克拉碼頭店），在烏節路和東海岸有分店。
參考價格：SG$30-60
2. 無招牌海鮮
明星愛去的海鮮店。除了辣椒螃蟹，麥片蝦和白胡椒炒蟹也都是人氣菜品。
地址：Esplanade Mall 8 Raffles Ave #01-14/16（濱海藝術中心店），在芽籠、怡豐城、東海岸有分店。
參考價格：SG$40-100
3. 長堤海鮮樓
新加坡超有人氣的海鮮店，在東海岸海鮮中心。黑胡椒蟹是招牌。
地址：#01-04 East Coast Seafood Centre, 202 East Coast Parkway
參考價格：SG$30-80
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咖椰吐司
這是新加坡最常見的早餐，在任何一家老牌咖啡店或美食廣場都能找到這種簡單質樸但又令人回味無窮的食物。
烤得酥軟的面包，抹上由椰漿、雞蛋和班蘭葉調制而成的咖椰醬，一口咬下去香甜酥脆滿口留香。搭配半熟的雞蛋，再來一杯熱咖啡，這才是完完全全的南洋風味。
推薦餐廳
1. 亞坤咖椰吐司
開了60多年的亞坤是新加坡咖椰吐司的代名詞，分店極多，每個熱門商圈總有那麽一兩家店。
地址：新加坡全島有50多家連鎖店
參考價格：SG$5
2. 喜園咖啡店
一家很傳統的新加坡咖啡店，很受當地人青睐。
地址：37 Beach Road #01-01
參考價格：$5
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叻沙
沙爹是傳統的馬來美食。
腌制好的牛肉、羊肉、雞肉用竹簽串好，以適當的火炭烤熟，再蘸上一層厚厚的由椰漿、花生醬、幼蝦調制而成的沙爹醬，鮮香無比。
推薦餐廳
1. 328加東叻沙
用多種海鮮熬制湯料，香氣濃郁又不過分辛辣。不同之處在于，上桌前會將粗米粉剪短，所以用勺子就可以舀著吃。湯底加了牡蛎，味道更鮮卻也更腥。
地址：51 East Coast Road
參考價格：SG$8-10
2. 結霜橋叻沙
這裏的叻沙湯底盛在一個碩大的金屬鍋裏以炭火滾煮，確保其熱度十足。在面條的處理上也與別家店不同，每根面條都用湯頭充分灼透，非常鮮美。
地址：Ste #01-225 Yuhua Market and Hawker Centre, Block 347 Jurong E Ave 1
參考價格：SG$4-8
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福建炒蝦面
這種美食由早期的福建移民傳入新加坡，融合了當地的飲食文化後，如今是新加坡著名的特色美食。
用油面和米粉，加入蝦仁、花枝、雞蛋、豬肉、豆芽等食材反複翻炒，再淋上用豬骨和蝦頭熬制的湯底焖煮，吃起來清爽可口。
推薦餐廳
1. 南星福建炒蝦面
這是新加坡人氣最旺的福建蝦面。面條偏濕，細米粉吸足了湯頭的精華，鮮味十足。
地址：Old Airport Road Food Centre #01-32
參考價格：SG$4-6
2. 鴻興炒蘇東蝦面
即點即炒的油面加米線，配魚片、鱿魚、蝦及秘制辣醬，帶有濃濃蝦膏鹹香。
地址：#02-01 Tiong Bahru Market, 30 Seng Poh Rd
參考價格： SG$3-5
除了這些典型的新加坡街頭美食，還有一些名不見經傳的人氣小店。
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火遍朋友圈的新加坡最便宜米其林美食——了凡香港油雞飯·面。店主陳翰銘30多年只研究一件事，就是如何把油雞做得更好吃！恰到好處的火候，鮮嫩多汁的雞肉、筋道入味的油面，味道讓人一再回味。
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經營80余年的大華豬肉粿條面。湯和面都是祖傳做法，通過慢煮新鮮的豬肉和豬骨來保留湯頭的鮮味，選材新鮮，每碗都是獨立烹饪，醬汁也是即時調和。門口總是排著長長的隊伍。
還有芽籠的榴蓮、香氣四溢的肉脯店、甜而不膩的老伴豆花、烏節路街頭的冰淇淋車……
新加坡的街頭小吃便宜又美味，也難怪當地人很少在家開夥做飯，而是更習慣外出就餐。
各地菜系，體驗異域文化風情
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娘惹菜
華人和馬來人通婚誕生的孩子，男孩兒叫做“峇峇(Baba)”，女孩兒叫做“娘惹(Nyonya)”。
娘惹菜正是這兩種文化融合的産物，由中華菜系的烹饪方法和馬來菜系的香料相結合而産生的馬六甲菜肴，是新加坡最地道的美食。叻沙就是娘惹菜中最受歡迎的一種。
娘惹菜口味偏重，所用的醬料多由十種以上香料調配而成，充滿了熱帶風情。
代表菜品：黑果焖雞、咖喱魚頭、叻沙
推薦餐廳
1. 真藍
由民居改建的餐廳，有著別具一格的娘惹風情。
黑果焖雞由雞肉、黑果以及七種香料混合焖煮而成，制作工序十分複雜，但保證了雞肉嫩度和入味。味道很是獨特，也說不上好吃還是難吃。
地址：True Blue Cuisine, 47/49 Armenian Street
參考價格：SG$40-100
2. The National Kitchen by Violet Oon
位于新加坡國立美術館二樓，環境非常好。招牌菜是咖喱牛肉，牛肉炖得極爛，香辣十足，帶著濃郁的香料味道。
地址：1 St. Andrew’s Road, #02-01, The National Gallery
參考價格：SG$50-80
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馬來菜
華人和馬來人通婚誕生的孩子，男孩兒叫做“峇峇(Baba)”，女孩兒叫做“娘惹(Nyonya)”。
娘惹菜正是這兩種文化融合的産物，由中華菜系的烹饪方法和馬來菜系的香料相結合而産生的馬六甲菜肴，是新加坡最地道的美食。叻沙就是娘惹菜中最受歡迎的一種。
娘惹菜口味偏重，所用的醬料多由十種以上香料調配而成，充滿了熱帶風情。
代表菜品：黑果焖雞、咖喱魚頭、叻沙
推薦餐廳
1. Hajah Maimunah
位于蘇丹回教堂背後狹長街道上，是一家當地馬來人都特別喜愛的性價比餐廳。
地址：11/15 Jalan Pisang
參考價格：SG$10-25
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印度菜
印度菜注重運用各種香料並結合藥材進行烹饪，其中以咖喱最爲著名，可以跟魚、肉、蔬菜等任何食材搭配。
推薦菜品：印度煎餅、手抓飯、各種咖喱
推薦餐廳
1. Muthu’s Curry
小印度最早的咖喱餐館。餐前會送玉米片或者印度煎餅，配上咖喱汁味道不錯。
地址：138 Race Course Road
參考價格：SG$10-20
甜點飲品，接軌國際化更受喜愛
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Lady M
紐約的網紅甜品店，也是來新加坡必打卡的甜品店。
各種千層蛋糕是主打招牌，不同于其他店千層較硬的面皮和分明的層次，Lady M的面皮軟軟糯糯的，每一層奶油都很均勻，入口一片軟滑，無法言喻的享受。
地址：181 Orchard Rd（烏節路店），在裕廊有分店。
參考價格：SG$10-20
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ANTOINETTE
充滿了文藝複興氣息的法式風情蛋糕店，沙發家具全部由法國原裝進口。
蛋糕總類也十分繁多，尤其推薦招牌甜點ANTOINETTE，酸爽的漿果醬剛好中和了蛋糕的甜膩，巧克力的包裹下內裏非常有層次感。
地址：#B1-08/09/10C,390 Orchard Road（烏節路店），在文藝複興廣場和文華大酒店購物中心有分店。
參考價格：SG$20-30
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Long Bar
萊佛士酒店裏的一個小酒吧，充滿了濃濃的懷舊氣息。
最重要的是，這裏是著名雞尾酒“新加坡司令(Singapore sling)”誕生的地方，SG$35一杯的價格也是貴得離譜，足以碾壓其他酒吧。
地址：1 Beach Road, 2F Raffles Hotel Singapore
參考價格：SG$30-50
看了這些點燃味蕾的南洋美食，你是不是已經流下口水了呢？
如果去新加坡遊玩的話，切記不要把行程安排得太匆忙，逛吃逛吃逛吃才是獅城正確的打開方式。
美倫卡尼
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