本地的海味和雜貨進口商從國外訂購貨品時，大多以美元結算。美元一路攀升，增加了海味進口商的成本。
美元兌新元持續走高，再加上海味産量減少，推高了今年的海味價格。當中鮑魚售價漲幅最高，比去年貴至少約10％。
維多利亞批發中心商聯會主席蔡爲明接受《聯合早報》訪問時說，本地的海味和雜貨進口商從國外訂購貨品時，大多以美元結算。
“美元一路攀升，增加了海味進口商的成本。另外，溫室效應影響海産生長環境，像鮑魚和扇貝等海産還沒成熟就已死掉，導致能捕撈的數量下滑。整體而言，今年的海味會比去年貴10％到15％。”
蔡爲明說，過去兩年，中國反貪腐運動影響當地人購買奢侈品自用或送禮的習慣，對鮑魚等昂貴食材的需求下降，引發不少商家清貨抛售，消費者因而能買到便宜的鮑魚。
“鮑魚價格現在其實是回升到正常水平，但對消費來說，他們只會感覺到鮑魚漲價了。”
他指出，今年中國養殖鮑魚售價介于每罐25元至38元；澳大利亞和新西蘭的野生鮑魚售價在每罐28元至65元；頂級車輪牌的墨西哥野生鮑魚今年每罐的零售價則從135元起跳，依重量而定，價格都比去年貴約10％至15％。
德成新興貿易董事經理吳友義說，今年來自澳洲和墨西哥一粒裝的野生鮑魚因缺貨，紛紛起價。澳洲的一粒裝鮑魚，即鮑魚固體重量213克的罐頭，每罐售價上調約5元；鮑魚固體重量255克的墨西哥一粒裝鮑魚罐頭，每罐則貴了約20元。
經營人月牌鮑魚的吳裕興私人有限公司總裁吳介貴告訴記者，今年新西蘭鮑魚售價是每罐39元8角，澳洲的則是每罐46元8角，比去年貴3元。
他說：“澳洲和新西蘭把可捕撈的野生鮑魚配額減少了約20％。澳洲活鮑魚的出口量大，進一步減少罐裝鮑魚的數量。新西蘭去年11月地震也影響了鮑魚産量。各種因素導致鮑魚減産，推高了售價。”
福華補品總經理張榮章說，今年中國養殖鮑魚的價格增幅最大。去年鮑魚固體重量120克的罐頭售價爲19元8角，今年卻上調至23元。“美金兌新元彙率上升，加上中國養殖鮑魚在本地的需求量不斷提高，都導致價格上漲。”
公衆收緊錢包
受訪的海味商家表示，除了鮑魚和幹貝，其他海味如海參和魚鳔價格都保持平穩。
蔡爲明說，禿參和豬婆參等一般海參每公斤的零售價介于400元至800元；頂級海參如日本刺參的價格則是每公斤1000元至2000元；頂級魚鳔零售價每公斤約800元至1200元。
海味商家也反映，今年購買海味的市場相當慢熱。蔡爲明說：“聖誕和元旦剛過，很多人現在剛回到公司上班，還沒有開始准備年貨，相信再過一周，生意會比較好。”
奎因街雅柏熟食中心的紅龍海味補品中心老板余永昌說，經濟不景氣，不少公衆收緊錢包。“雖然一些海味價格上調，但我們選擇以薄利多銷的方式賣貨，盡量避免漲價。”
公衆張怡君（37歲，經理）往年都會花350元至450元買海味，今年卻減低了預算。
她說：“我們以前會買三罐鮑魚，今年只買了兩罐。經濟前景不樂觀，我們買東西時會比較謹慎，但年還是要過，不會因爲收緊荷包而完全不買海味。