今天要跟大家分享的是一款淋面蛋糕
讓我們的直男攝影師吃到停不下來的就是它！
剛出爐綿軟清香的檸檬蛋糕
內裡注入酸甜可口的檸檬醬
再淋上誘人的檸檬淋面
每一口都超滿足
淋面流心檸檬周末
水晶碗、蛋糕模具、烤箱、裱花袋、成品盤
檸檬蛋糕體
雞蛋 3個
黃油 172g
黃糖 112g
蜂蜜 23g
牛奶 23g
杏仁粉 20g
泡打粉 2g
低筋麵粉 180g
白巧克力 40g
檸檬醬
蛋黃 1個
雞蛋 6個
黃油 200g
白糖 350g
檸檬汁 320g
百香果汁 40g
檸檬淋面
檸檬汁 2個
糖粉 40g
奶油 150g
（可以根據自己喜歡的酸甜程度添減用量哦~）
檸檬蛋糕體
【1】蜂蜜、牛奶拌勻
將牛奶和蜂蜜攪拌均勻（加蜂蜜是為了保濕）。
【2】黃油、黃糖拌勻
將黃油和黃糖攪拌均勻（黃糖的甜度比白糖低）。
【3】加蛋液
將蛋液分三次加入混合好的黃油中，攪拌均勻。
【4】加牛奶蜂蜜
將攪拌好的牛奶蜂蜜加入混合物中，攪拌均勻。
【5】加泡打粉
將泡打粉加入混合物中，攪拌均勻。
【6】加杏仁粉和低筋麵粉
將杏仁粉和低筋麵粉加入混合物中，攪拌均勻。
【7】加檸檬屑和白巧克力
將檸檬屑和白巧克力加入混合物中，攪拌均勻。
【8】裝模
將蛋糕體放入模具中，大概6分滿，鋪平。
【9】烤蛋糕
將烤箱預熱至175度，放入烤箱170度烤20分鐘。
檸檬醬
【1】軟化吉利丁片
將吉利丁片放入水中軟化備用。
【2】打蛋液
將蛋液略微打發備用。
【3】煮果汁
將檸檬汁、百香果汁與糖混合，小火加熱至冒小泡即可。
Tips
加熱過程中不斷攪拌，確保糖融化。
【4】做果醬液
將煮好的果汁緩緩加入蛋液，得到果醬液。
【5】煮果醬液
將果醬液回鍋小火煮至泡泡消失順滑。
Tips
全程快速攪拌避免糊鍋。
【6】加吉利丁片
將軟化好的吉利丁片加入煮好的果醬液中，攪拌至完全融化。
【7】過篩
隔水降溫過篩果醬液（可在水中放入冰塊，降溫更快）。
Tips
為了讓果醬更加順滑，一定要降至常溫，避免之後黃油融化太快，起不到順滑的作用。
【8】加黃油
將軟化的黃油加入果醬液中，攪拌至黃油全部融化，得到順滑的檸檬果醬。
【9】掏空蛋糕體
將蛋糕體中間掏空。
【10】填檸檬醬
將檸檬果醬裝入裱花袋，填入蛋糕體的空心內。
檸檬淋面
【1】攪拌果醬
將檸檬果醬攪拌順滑。
【2】打發奶油
在奶油中加入糖粉後打發至略微濃稠狀。
【3】加奶油
將打好的奶油加入果醬後攪拌均勻，得到淋面醬。
【4】做淋面
將淋面醬裝入裱花袋後，擠在蛋糕體上。
【5】做裝飾
將干檸檬片放在檸檬淋面上做裝飾，美味的流心檸檬周末就大功告成啦！
流心檸檬周末：「我長這個樣子！」
參考來源