新加坡是一個充滿誘惑的美食國度，連貫東西的馬六甲海峽鵬程萬裏，僑居在此地的華人、葡萄牙人、印度人與當地土著帶來的多元文化碰撞，讓這裏彙聚了世界各地的美食並慢慢融合出當地獨特的風味，而國寶級的辣椒螃蟹是前往絢爛多姿的新加坡必吃的美食。
現在在北京，哪裏能吃到最正宗的新加坡辣椒螃蟹呢？自然是珍寶海鮮了！餐廳最早成立于1987年新加坡著名的東海岸海鮮中心，珍寶餐飲集團是新加坡最著名的海鮮餐飲集團之一，以地道的獅城料理以及亞洲美食著稱，集團最初由珍寶海鮮起家，以“辣椒蟹”和“黑胡椒蟹”享譽海內外，並榮獲多個獎項，其中“辣椒蟹”更是贏得“新加坡美食節最佳菜肴辣椒蟹王”的殊榮。
【獲獎新加坡辣椒青蟹】
辣椒螃蟹無可置疑的是珍寶最有名的一道料理。這道獲得殊榮的配方始于1987年，並已通過多輪微調以展現完美。挑選最上等的鮮活青蟹，加入超過10種的東南亞辛香料與西方番茄醬調制而成，這無懈可擊的融合實實在在的傳承了非常新加坡式的多元美食文化。螃蟹保留其多汁又結實的肉質，散發著自然鮮甜的氣息。
【招牌新加坡黑胡椒青蟹】
鮮活青蟹成爲上上之選，並融合精挑優質的黑胡椒以細工炒至香，再輔以店家特調的奶油以及濃香醇厚的醬料，將充滿著镬氣的螃蟹給裹個嚴嚴實實。新鮮螃蟹特有的海鮮氣息，加上辛辣熏香的黑胡椒的“霸道”，無所忌憚地侵占你味蕾的觸覺。
【麥片蝦】
選用新加坡統一配制的麥片與黃油一起炒制，一只只的蝦被均勻裹上了特調的香烤麥片，增加了酥脆的口感，用切碎的指天椒和咖喱葉點綴其間，增添了這道菜的色彩和獨特香味。整只入口，麥香四溢，令人垂涎欲滴。
【娘惹炸彩虹鲷】
新鮮的鲷魚整條入油鍋炸，形成了魚本身最自然的弧度，這種烹饪手法能讓魚骨也變得非常酥脆，最後再淋上一層新加坡的娘惹醬汁，口味辛香、微辣且酸甜；口感酥脆、無骨且濕潤。
【鹹蛋蝦】
新加坡人愛鹹蛋黃猶如法國人愛法棍，他們把鹹蛋與海鮮完美組合成“坡國”獨有的特色風味。將蝦裹上濃郁鹹蛋金沙，加上少許指天椒做調味和裝飾，簡簡單單的做法，香脆可口。
【梨香帶子】
細圓片的雪梨、蝦膠與帶子，層層疊疊堆積而上，淋上濃醬汁、滴入檸檬汁，撒上明媚的飛魚籽，擺盤極爲養眼。雪梨的嫩甜，海鮮的鮮美和蛋黃醬的酸甜在口中迸發，細細品嘗還夾雜著淡淡的梅子酒香。
【醬爆鳕魚】
鳕魚通過油炸而顯得色澤金黃，整道菜外脆裏嫩，搭配精心調制的醬汁、香茅和紅辣椒使其顔色變得尤爲鮮豔，爆漿的口感帶給食客回味無窮的體驗！
珍寶海鮮將獅城多元美食文化帶上了飯桌，當香氣在嘴中漫開，那世界級的美味，讓人如癡如醉，帶給食客味蕾無盡的愉悅享受。現在餐廳推出的工作日午市精選套餐，雙人180元，四人360元以及商務套每位324元，真是性價比超值了。除了以上菜品，還有爲這次特惠套餐精心准備的訂制美食。
【魚子醬蟹肉芥末沙律】
番茄粒、黃瓜粒、菲律賓芒果、洋蔥粒和鮮拆蟹肉層疊組合，上面點綴著墨魚子醬、紅魚子醬和薄荷葉，青芥末沙律醬是用青芥末、奶油醬、黑胡椒粉和黑松露粒自制成。口感清爽鮮香並透著淡淡的芥末芬芳。
【墨魚子田園沙律】
生菜，紫甘藍，小番茄和哈密瓜條的蔬菜搭配，點綴上墨魚子，營養健康，清爽開胃。
【潮州鹵鴨】
鹵水由10多種香料融合而成，獨到的火候，讓鴨肉吸飽鹵水裏頭的精華，口感細膩滑潤，鮮香不膩，內附鹵好的豆腐幹。
【摩卡排骨】
豬排烹饪之前佐以各種香料悉心腌制再炸至外脆裏嫩，最出彩的是由大廚淋上焦香撲鼻的獨家“摩卡醬汁”，風味盈溢，唇齒余韻。
【香酥鴨】
珍寶海鮮2016年三店主廚力薦菜品之一，特殊工藝烹制、皮脆而不膩、鴨肉緊實而不老、搭配珍寶特制梅醬，香脆味美，齒頰留香。
【獲獎新加坡辣椒青蟹】
辣椒螃蟹無可置疑的是珍寶最有名的一道料理。選用碩大的青蟹蟹鉗預先剝好，加入超過10種的東南亞辛香料與西方番茄醬調制而成，配上2粒炸饅頭，蘸著辣椒醬料，一口下去，飽滿感十足。
【招牌新加坡黑胡椒青蟹】
挑選鮮活青蟹蟹鉗預先剝好，並融合精挑優質的黑胡椒以細工炒至香，再輔以店家特調的奶油以及濃香醇厚的醬料，搭配芒果沙沙，無所忌憚地侵占你味蕾的觸覺。
【黑椒牛柳】
辛辣的黑胡椒配上細嫩的牛柳，入口微辣並略帶著甜味，搭配著帶有牛油與黑胡椒香的洋蔥圈，也是一種極致的美味。
【蜜椒羊扒】
以蜂蜜和胡椒醬將羊扒腌制多時入味，再煎至外焦裏嫩，格外透著香味。每嘗一口，肉汁就會滲出，讓順滑的胡椒醬所形成的濃烈口感逐步溢滿口腔，令人禁不住大快朵頤。
【蟹肉扒翡翠豆腐】
濃郁的豆香和雞蛋的清香集合在一起，自制的豆腐鋪著一層菠菜蓉，煨煮之後，讓鮮拆蟹肉與蛋白汁的精華被豆腐所吸收，鮮香濃郁的滋味令人難忘。
【鮮菌翡翠豆腐】
加入豆漿和雞蛋自制成粉碎豆腐，上面鋪上一層芥蘭蓉，輔以鮮菌提升鮮味，點綴西蘭花均衡營養。豆制品和蛋類都屬于升發的食材，搭配芥蘭和西蘭花，還可補充維生素的攝入。
【海鮮皇炒飯】
香糯米飯與蝦仁，帶子一起翻炒，香味迸發，入口難忘。
【炸榴蓮配野莓】
點綴的野莓，讓這道甜品色澤亮麗明媚，冷凍的榴蓮肉裹上面包粉，放入熱油中炸至金黃，外酥內香，口感軟糯。一口咬下去，榴蓮的爆漿感，瞬間占滿整個口腔。
【金瓜白果芋泥】
典型新馬的甜品，將打碎的芋泥，與金瓜與白果搭配，氣息香甜，口感細膩滑潤。
【紫米南瓜露雪糕】
清新如雨後的空氣，金黃如驕陽的沐浴，小南瓜內包裹著清涼絲滑的冰激淩，入口即化的美妙中，有著紫米的香甜 ，南瓜的清香。
餐廳信息
餐廳名稱：珍寶海鮮JUMBO Seafood（北京SKP店）
地址： 北京市朝陽區建國路87號北京SKPD區6層D6005號