誠信讓新加坡食品廠商在國際舞台上面對競爭對手時有很大的優勢，也讓食品業者有創新的空間。消費者因爲建立了信任，會願意嘗試該品牌推出的新産品。
釀制一桶好的醬油，就好比新加坡的食品業一樣，除了原料質量極優，過程不能有所疏失，否則一桶上等醬油就泡湯了。新加坡多年來建立國家品牌的優良品質也就像上等醬油一樣，不用質疑。
在《2015年全球食品安全指數》，新加坡更位列全球第二，僅屈居美國一個位置，擁有世界上最安全和最高質量的食品供應系統之一。這是本地食品業者引以爲豪，也致力維護的地位。
最近某個品牌的飲料登陸新加坡市場時，就和麥當勞當年推出吉蒂貓一樣，瞬間就被掃購一空，有些人爲能嘗到這稀如甘露的飲料更不惜漏夜排隊，甚至大打出手。但不久後卻傳來其中一款飲料因含有違例成分而被回收的消息。回收的産品雖然沒有牽涉食品安全威脅，但消息傳出後，消費者對于該品牌的信心多少都會受到影響。
爲什麽有些消費者願意花多點錢或大老遠購買某國家或某制造商的産品？爲什麽有些國家或品牌制造的食品卻讓消費者聞之喪膽？重點就在“誠信”這兩個字。而這兩個看似簡單的字卻主宰了食品業的成敗。
正所謂“病從口入”。人的健康是吃出來的，食品如果不安全，後果將不堪設想。在食品界打滾多年，我看到了這行的誠信受到一波又一波的打擊。地溝油、毒火鍋、香精大米、染色饅頭等觸目驚心的事件讓人們對食品安全有所防範。隨著信息科技的發達，人們對食品安全的認知逐漸提升，對于食品的要求也越來越高。正因信息傳播迅速，消費者能在第一時間知道哪個品牌的食品出現問題。
正如孔子所說：“人而無信，不知其可也”，食品業者若因安全疏失而失去誠信，連帶失去消費者對其品牌的信任，要怎麽在市場上立足呢？出現安全問題的食品一旦失去消費者的信任，要翻身必得下一番苦功。
消費者對新加坡生産或分銷的食品信任有加，是公認的安心食品。這是新加坡食品公司的重要資産。誠信讓新加坡食品廠商成功走出國門，進軍海外市場。誠信讓新加坡食品廠商在國際舞台上面對競爭對手時有很大的優勢，也讓食品業者有創新的空間。消費者因爲建立了信任，會願意嘗試該品牌推出的新産品。
用心做出有良心、誠信的食品，消費者才能吃得放心、開心。希望新加坡的食品業者能一直秉持這樣的態度，維護新加坡品牌的誠信，品質就是生命，要延續生命就必須靠品牌的經營理念，兩者相輔相成，這麽一來便能將新加坡品牌發揚光大。
（作者爲食品廠商聯合會會長、大華食品工業董事經理）