馬來西亞咖喱雞
東南亞料理
一聽到咖喱你想到的是什麽？印度咖喱？英式咖喱？東南亞咖喱？很多地方都有吃咖喱的習慣，但是每個地方的吃法會不太一樣。馬來西亞跟新加坡的咖喱很溫和，味道也很精彩，今天就讓我們教大家做一道馬來西亞咖喱雞。
使用道具
平底鍋、炒鍋、攪拌棒、鑄鐵鍋
主要食材
鹽 適量
姜 適量
洋芋 1顆
蒜頭 2顆
牛奶 適量
雞肉 適量
香葉 適量
椰漿 2大匙
米飯 2碗
紅蔥頭 1顆
檸檬汁 適量
白胡椒 適量
咖喱粉 適量
烹饪步驟
【1】煎洋芋
煮熟的洋芋切塊放入鍋中煎。
【2】洋芋出鍋
煎好的洋芋倒入碗中備用。
【3】做醬汁
蒜頭，紅蔥頭，檸檬汁，姜末，少量牛奶放入攪拌機中，攪拌成醬汁。
【4】倒出醬汁
攪拌好的醬汁倒入碗中備用。
【5】放雞肉（腌制雞肉）
雞肉放入醬汁碗中備用。
【6】放鹽（腌制雞肉）
在碗中加入少量的鹽。
【7】腌制雞肉
將雞肉與醬汁，鹽攪拌均勻。
【8】炒雞肉
腌制好的雞肉放入鍋中。
【9】放咖喱粉
在鍋中加入適量的咖喱粉。
【10】加水
攪拌機裏剩余醬汁加水，放入鍋中。
【11】放香葉
在鍋中放入適量的香葉。
【12】放洋芋
將煎好的洋芋放入鍋中。
【13】加水熬煮
在鍋中放入適量的水，熬煮雞肉。
【14】放椰漿
在鍋中放入兩大匙椰漿。
【15】熬煮雞肉
開大火，熬煮鍋中食材10分鍾。
Tips
不停攪拌鍋中食材，讓洋芋相互碰撞出澱粉，可使湯汁變得濃稠。
【16】放胡椒
在鍋中加入適量的白胡椒。
【17】米飯盛盤
米飯舀入碗中盛盤。
【18】咖喱雞盛盤
煮好的咖喱雞舀入鑄鐵鍋中盛盤。
這道馬來西亞咖喱雞和以往我吃到的咖喱雞不太一樣，它看上去很濃厚，吃上去卻很清爽，很溫和。用蒜頭，紅蔥頭，姜，檸檬汁打出來的醬汁，補足了雞肉裏的味道。一點悠悠的酸，夾雜著檸檬的清香，配上米飯，不僅可以吃到米飯的甜，也可以吃到咖喱的香。這就是多民族融合的料理帶給你的精彩，它會給你一種陌生而又熟悉的感覺，會給你帶去不一樣的體驗哦。
馬來西亞咖喱雞：“我長這個樣子！”
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