受訪業者表示，這項計劃的一大吸引力是有知名的全球管理咨詢公司麥肯錫參與，協助他們改善工作流程。
政府下月起推出一項新計劃，幫助本地酒店業者采納精簡運作模式，節省人力。
貿工部政務部長張思樂日前在新達新加坡會展中心舉行的酒店業總裁早餐會上，宣布上述消息。
這項“酒店精益計劃”（Lean Hotel Initiative）爲期四個月，旨在有系統地引導參與者評估現有作業方式，從而設計精簡的工作流程，再測試新流程是否可行。
這是勞動力發展局首次爲酒店業者推出這項計劃，共有16家業者參加。
受訪業者表示，這項計劃的一大吸引力是有知名的全球管理咨詢公司麥肯錫（McKinsey）參與，讓他們有機會征求專家意見，改善流程。
勞發局將資助參加計劃的費用，中小企業可獲得九成的資助，非中小企業則可獲得七成的資助。
樟宜機場皇冠假日酒店是參加計劃的其中一家酒店，餐飲運作是管理層想改進的一個環節。
該酒店餐飲部主管羅惠偉接受《聯合早報》訪問時說，酒店的餐飲運作其實需要16名全職員工，負責清洗盤碗與打掃廚房等職務，但因爲員工難請，目前只有八人在做這些工作，工作量大時則得依賴中介公司派來的部分時間員工。
“酒店的餐廳每天早餐時間服務400到500人，工作量其實相當大。”
羅惠偉表示，希望能通過酒店精益計劃，讓麥肯錫的顧問協助改善流程。酒店也將探討該如何重新規劃工作內容，以便更有效地使用人力。
小型酒店業者日晶酒店的運作總監林婷芳受訪時同樣指出，有時當局者迷，旁觀者清，希望能借局外人之眼，找出運作中重複的環節並把它們去除，以更省時省力。
“我們處在一個框框裏面，因爲太習慣而有了盲點，有點像閉門造車。麥肯錫是一家全球咨詢公司，眼界寬廣，我們希望能從中獲益。”
她指出，在酒店的運作中，溝通很重要，例如溝通出現問題可能導致客房服務員去錯房間打掃，耽誤旅客入住，酒店希望在這方面做出改善。
政府自2015年10月以來就通過“精益企業發展計劃”（LEDS）推廣精簡作業方式。張思樂說，截至今年1月底，該計劃已惠及2100家企業。