日本人對于食材的狂熱
說“極致到變態”絕不是誇張！
這次的買家也來頭不小
他是日本最知名的壽司連鎖店之一
壽司三昧現年68歲的社長
——木村清
這已經是他
連續8年在新年拍賣會上
把“魚王”收入囊中
8年拍得的金槍魚總價高達8個億！
按照以往慣例
他拍下的金槍魚會被迅速切割
然後供應給壽司三昧日本全國各門店
有人算過，這麽一條魚
如果用于制作壽司
平均“一貫”壽司的價格將達到幾萬日元
（“貫”爲壽司的單位詞，一貫大約40-50g）
誰吃的起啊？
日站君簡直要熱淚盈眶、起立鼓掌了！
大老板不愧是大老板
這胸襟、這氣度
一擲千金就爲搏顧客一笑
寵粉寵到這地步，絕了！
和現在癡迷于深藍美味的他不同
年少時，木村清心向藍天
初中畢業後15歲就加入航空自衛隊
18歲就考取了航空駕駛資格
然而，天妒英才
木村清的天賦還沒來得及施展
就在一次事故中受到了視力上不可逆的損傷
就這樣，一段尚未啓程的藍天之旅
匆匆畫下句點
但同樣，自衛隊的日子
教會了木村清堅韌和頑強
他重新撿起書本以司法考試爲目標
考入中央大學法學部
畢業後加入“新洋商事”公司
在築地市場（文章最開始提到的豐州市場的前身）
積累起了人脈
也爲他之後壽司店的經營打下了基礎
清算了所有的事業的木村清
最後手頭只剩下3萬日元（約合人民幣2000元）
但早在年少時就經曆過命運捉弄的他
早已熟悉失敗的味道
短暫的煩惱之後他迅速理清思路
沒有好高骛遠
而是來到他事業的起點，築地魚市
投身到了最簡單也是最根本的餐飲業當中
民以食爲天
不管經濟形勢如何
老百姓總歸還是要吃飯的
在大家都難的時候
他也是深一腳淺一腳地摸著石頭過河
可就憑著真誠的待客之道
生意漸漸有了起色
2001年，他又開了家
24小時營業全年無休“三昧壽司”
這事還得從當地得天獨厚的海洋資源說起
索馬裏外海一直都是“黃鳍金槍魚”的漁場
但這裏常年海盜出沒
漁船們不敢過去捕撈，産量特別少
追尋究極食材的木村清並不甘心
他想海盜也是人
是人就能溝通
于是派人安排與海盜們見了個面
結果一聊起來才知道
由于戰爭，很多當地漁民無法打魚
實在是走投無路才會下海做海盜
木村：索馬裏這麽好的漁場，爲什麽做海盜呢？
海盜：我們也是走投無路啊！
木村：那你們給我捕金槍魚怎麽樣？
海盜：沒有漁船啊！
木村：船我可以給你們。
海盜：我們也沒有捕魚技術！
木村：技術我可以教你們。
海盜：捉到魚也沒冷庫保存啊！
木村：冷庫我來蓋。
海盜：不加入貿易組織也沒法出口啊！
木村：我幫你們去談。
海盜：那就這麽定了！我們跟你去捕魚！
然而，僅僅把業務做到大洋另一端
並沒有讓木村清停下傳播美食奧義的腳步
他發現正統的日式料理
總給人一種高冷的錯覺
讓人有種難以接近的距離感
可食物難道不該是爲治愈人心而存在的嗎
爲了拉近日式料理和普通人的距離
他開辦了一家料理學校
這裏不僅培養專業的壽司職人
還開辦面向學生、主婦等素人的入門課程
和傳統日料文化講座
就是希望能將傳統日料精髓和魅力
被更多人所接觸和認識
從而得到真正意義上的發揚光大