今天，给大家分享个猪肘子的简单做法，味道好，吃了好几个还想吃。
首先，将买来的肘子，去毛，加入料酒，葱结姜片焯水。焯水过后捞出控水备用。
准备香料：碗里放入桂皮，八角，香叶，花椒，小茴香，两颗斩断的栀子，几个干辣椒。
起锅加少许水，加入冰糖炒下糖色，待颜色变为褐色时，加入一勺清水。迅速搅拌，这样糖色就做好了。
然后放入焯过水的猪肘子，让猪肘子裹上糖色，然后放入准备好的香料。稍微翻炒出香味，然后加入清水，换锅，换到炖锅中。
加入葱段，姜片，盐，生抽，十三香，一小勺白糖。盖上盖子大火煮开，转中火炖一个半小时。中间记得翻个面。
时间到了出锅，放在盘子中。
然后舀两勺猪肉的卤汁，放入锅中，加入番茄酱，少量食用盐煮一下，然后淋在猪肘子表面，撒上葱花，美味的猪肘子就这样做好了。喜欢的可以收藏，有空的时候做看看。