前不久，在平度旅遊，當地朋友知道我是一枚吃貨，午飯時分，特意帶著我來到平度市郊一家飯館品嘗當地特色——羊雜湯。
進到店裏，屋子吊頂和四面牆壁全是用原色木板做的裝修，整個店裏泛著一種柔和的橘黃色的光，風格溫馨而簡樸。朋友和老板娘很熟，顯然是老主顧，點了一份大盆的羊雜湯和兩份煎餅。
別處的羊雜湯我也喝過，但感覺都不如那天喝得過瘾，尤其這種鮮味幾乎沒用任何作料，就是純粹羊肉的味道，湯濃味醇。好奇之下，叫來老板誇了一番他的羊湯味道，細問其故。店老板頗爲自豪地說：“咱的羊雜湯好喝肯定有講究，我們每天都是自己現殺的新鮮羊。首先原料就新鮮，不像人家用的是冷凍羊肉。其次，羊雜湯之所以鮮香濃郁，裏面有羊血，羊肚、羊腸、羊肝、羊肺等十幾樣東西，用料比人家豐富。第三，羊雜湯好喝，羊雜的加工處理很關鍵，沒有處理好，會有膻味和腥味。不但要內外翻洗幹淨而且加工改刀時必須大小均勻，這樣視覺效果和口感都會好得多。最後則是用本地的自養的羊，羊湯也是用羊身上多處骨頭熬制而成……”說話間，朋友已經結好賬，三人才一百元，便宜！出門時，不大的店面又有食客魚貫而入。