作爲山西人很高興也很榮幸介紹山西。當你走完山西的山，水，大院，古建築外肯定想問難道沒有小吃，面食，名菜嗎？我很肯定的告你非常多，很多！我幫大家整理出生活中常吃的幾種特色小吃，供你參考。希望大家喜歡，
1頭腦
羊雜割，爲山西的一種地方小吃。據傳，山西人吃雜割始于元朝，雜割一名是忽必烈之母所賜。羊雜最開始是懷仁的名吃，在雁北一帶小有名氣。過去懷仁和內蒙人吃羊肉的習慣不一樣，內蒙人只吃肉，而懷仁人卻在羊下水上做了一些文章，創造了一種美食叫“羊雜”。把羊的心，肺、肝、腸、血等洗淨、煮熟切碎、配上花椒、辣椒、鹽、大蒜、蔥、姜等作料，加上一些煮肉湯，做成“羊雜”，加上粉條一起吃。現在發展成爲山西地方美食
3、平遙碗托
清徐灌腸是山西著名的傳統小吃，清徐灌腸曆史悠久、文化底蘊深厚、口感爽滑、營養豐富、工藝精湛、老少皆宜，如果你一看清徐灌腸的名字覺得油膩你就錯了，清徐灌腸主要其實是由粗糧做成，本身含有大量的粗植物纖維和鈣、鐵、鋅等微量元素，對肥胖、三高的人群很有益，也是愛美的女性的最愛。
5、大同兔頭
黃米油糕是很有特色的山西省傳統小吃之一。黃米油糕主要以黃米爲原材料，不同于江米糕那麽細膩嫩白然後用熟黃米包紅小豆泥茸，油炸而成。吃時撒少許白糖。外焦裏嫩，色澤金黃，香味撲鼻，甜香可，嚼勁十足，而且可以做各式糕點。山西的黃米糕，屬于粗糧，吃著養人，接地氣兒。
7、太谷餅
平遙牛肉是山西省平遙縣特産，中國國家地理標志産品。國家經貿部定爲“中華老字號”企業，據說慈禧西逃在外用的九九如禦膳，第一道特色就是平遙牛肉。它薄如刀片，咀嚼後，津津有味。 它是用當地良種牛肉，宰殺後要用平刀大拉，出血完全幹淨。宰殺後用鹽腌泡半月有余，煮沸後加入調料，先是大火煮沸，炆火慢炖，直到熟透，最後用溫火4小時左右撈出。 肉紅色的牛肉是其獨有的顔色，即可涼拌，又可熱炒，濃香撲鼻，甘醇可口。
9、上黨臘驢肉
定襄蒸肉是塞北的一種特色名吃，相傳爲當地進貢宮廷之貢品，現在也是當地民間宴席必備佳肴之一。食材主要以精瘦豬肉爲主，輔以澱粉、植物油及各種調味品制成。具有肉香撲鼻，多食不膩等特點。
（山西特色小吃太多了，簡單介紹幾種特別有名的，其它的下期接的介紹，希望大家來山西旅遊，大山西歡迎海內外遊客旅遊，觀光）