導語：糯米，南方人習慣稱爲糯米，北方人習慣叫它江米。關于糯米的做法也有很多，比如可以制作各種粘性小吃，八寶粥、粽子、各種廣式甜品等。
再比如還可以拿來釀酒，例如糯米酒。想怎麽吃就可以怎麽吃，因其獨特的口感，不論是大人還是小孩，都喜歡吃。
今天，給大家介紹一種糯米粉超好吃的做法，做一頓吃三次，不煎不油炸好吃不上火，它就是青菜餡的糯米粉包圓子。
這種做法，可能不太常見，但是，這種青菜和糯米粉的結合做法，再搭配清蒸的制作，擺脫了油炸的油膩，保留了蔬菜和糯米原本的風味，有興趣的朋友可以試一試~
青菜餡的糯米粉包圓子
By 慧子愛烘焙
配料：
小白菜 適量、肉末 適量、糯米粉 適量、糯米 適量、精鹽 適量、料酒 適量、雞精 適量、姜末 適量、生抽 適量、開水 適量
步驟1.糯米提前一晚泡上。 青菜洗淨
步驟2.焯水，冷後擠幹 剁碎再次擠幹
步驟3.五花肉加姜末炸熟，放入料酒，生抽拌勻
步驟4.放入擠幹的青菜
步驟5.加適量鹽，雞精拌勻
步驟6.糯米粉，倒入適量開水
步驟7.調成絮狀，揉成光滑的團
步驟8.揪成小面團，按一個大窩，包入菜餡
步驟9.用虎口慢慢收口，搓圓
步驟10.滾一圈泡好的濕糯米，稍微用手團一下，讓糯米粘上去。滾糯米是防粘的
步驟11.放入蒸籠
步驟12.開水上鍋蒸熟即可，約20分鍾，時間不要太長會塌。
步驟13.蒸好的圓子放在墊了薄膜的托盤上涼透，連托盤放入冰箱凍硬後裝袋保存。吃前解凍，並加熱即可。
烹饪小貼士：
糯米選購技巧：
- 品種：糯米有兩個品種一種是形狀爲橢圓形的圓糯米，挑選的時候注米粒是否大而飽滿，一種是形狀細長的長糯米，挑選的時候注意是否發黑壞掉。
- 外觀：粒大飽滿，顆粒均勻的，顔色白皙無任何雜質著較佳，如果碎米粒很多，且顔色發暗，混有雜質的糯米均爲時間過長，不宜選購。
- 質地：糯米是白色不透明的顆粒狀，硬度較小，如果糯米中有半透明的米粒，則是摻了大米，硬度較大，不宜選購。
- 聞香：選購糯米的時候可以抓一把在手裏聞下味道，質量過關的糯米是有淡淡的米香味的，如果有刺鼻的味道或者酸味，則是有問題的糯米，請大家不要購買。
你還有什麽更好的糯米做法？
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