大家好，本篇文章給大家分享一個蒸包子的小妙招，非常適合喜歡在家蒸包子而每天又忙忙碌碌的上班一族。
那是怎樣的呢？就是蒸包子的時候，其實完全不需要提前將面團發酵至兩倍大，而是現包現蒸，照樣暄軟好吃。
具體做法爲，在和面的時候，直接在溫水裏加入酵母粉化開，和好面，揉出光滑的面團後，不需要醒發，直接做小劑子擀好小圓皮開包就可以了。
包的時候，一邊包，一邊可以將已經捏好的包子直接放到蒸籠上（抹油防粘），等蒸籠上的包子滿了以後，鍋中加涼水，把蒸籠放上去，蓋上鍋蓋，放置20分鍾。
然後，開中大火，等水燒開上汽了以後，蒸15分鍾就好了。關火，5分鍾後揭走鍋蓋，開吃。
因爲除了靜置的20分鍾，在這一過程裏，從涼水到鍋蓋上方冒大氣這一時段，隨著不斷受熱，包子也在不斷地發酵，總體時間加起來，足以發酵得很好了。
而且，無論什麽餡的包子，這一方法都是可行的。最關鍵的是，經過無數次驗證，我發現這樣蒸出來的包子和進行發酵兩次蒸出來的效果完全一樣。可是，這樣卻省心省力啊。
怎麽樣，這個小妙招是不是特別簡便呢呢？個人覺得，此做法特別適合忙碌的家庭煮婦或者上班族。
並且，這樣包包子的話，因爲面團還沒有發酵，褶子還比較好看，一舉兩得。
另外，文中的餃子餡是茄子餡的，香菇油菜餡的，蘿蔔餡的，一次性做了3種。
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