吃剩的食物倒入垃圾桶時，垃圾桶上的智能廚余追蹤系統除了能辨認剩菜剩肉，還能記錄廚余重量。這些數據經分析，料有助廚房減少食物浪費。
這個由本地起步公司Good For Food研發、淡馬錫生態欣榮基金會和投資者資助的智能廚余追蹤系統昨天（6月5日）在第五屆生態繁榮會議上亮相。
公司總裁兼創辦人之一呂傑說，公司約15個月前成立，去年曾在三家咖啡座測試系統。“根據測試，我們能在半年內協助食肆減少多達三成的食物浪費，省下的食材成本介于3％至8％。”
相對于市場上現有的廚余追蹤系統，Good For Food垃圾桶還可通過圖像識別科技，分辨被丟棄的食材，系統的感應器也能快速稱重。呂傑說：“不論是豆芽或是長豆，系統都能辨別。”
據呂傑估計，本地酒店每個月丟棄總值數十萬元的食物，其中大部分來自自助餐。“廚師沒有信心減少食物量，以及餐館爲確保服務素質，在用餐時間結束前半小時仍繼續添加食物，都是導致浪費的原因。
通過廚余追蹤系統，我們能爲業者提供相關數據，協助他們做出適當調整，減少浪費。”
公司今年1月開始在烏節文華酒店試用系統，接下來將同更多酒店業者合作。